一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐(huai)花蜜(mi)(mi)，是出了名的(de)清(qing)(qing)(qing)淡清(qing)(qing)(qing)香，這(zhe)也是這(zhe)個蜜(mi)(mi)種的(de)主打特點，但(dan)這(zhe)種清(qing)(qing)(qing)淡只限(xian)于不含雜花蜜(mi)(mi)的(de)純洋槐(huai)，而(er)非純洋槐(huai)就比(bi)較重(zhong)了，雜花蜜(mi)(mi)含量越(yue)高氣味(wei)口(kou)感越(yue)不清(qing)(qing)(qing)香清(qing)(qing)(qing)淡。

因為不(bu)(bu)含(han)雜花(hua)(hua)蜜(mi)的(de)純(chun)洋(yang)槐(huai)(huai)蜜(mi)是(shi)比(bi)較清淡的(de)，所以(yi)氣(qi)(qi)味(wei)很(hen)淡，大(da)部分人(ren)會(hui)感覺到(dao)弱甚至沒(mei)有氣(qi)(qi)味(wei)（長時(shi)間蓋(gai)上蓋(gai)子然(ran)后(hou)迅速打開(kai)瓶蓋(gai)立刻去聞，這(zhe)時(shi)候氣(qi)(qi)味(wei)會(hui)稍微濃一點，也與(yu)個人(ren)嗅(xiu)覺靈(ling)敏度有一些關系(xi)）經常(chang)食用純(chun)洋(yang)槐(huai)(huai)蜂蜜(mi)的(de)親們(men)應該是(shi)都知道(dao)的(de)。洋(yang)槐(huai)(huai)蜜(mi)氣(qi)(qi)味(wei)越重說明(ming)雜花(hua)(hua)含(han)量(liang)越高，槐(huai)(huai)花(hua)(hua)純(chun)度越低，但是(shi)蜂蜜(mi)的(de)氣(qi)(qi)息一般與(yu)原(yuan)本的(de)花(hua)(hua)是(shi)有所不(bu)(bu)同(tong)的(de)，因為它們(men)不(bu)(bu)是(shi)同(tong)一種事物了，就好比(bi)我們(men)聞水果(guo)的(de)氣(qi)(qi)息跟花(hua)(hua)的(de)氣(qi)(qi)息有所不(bu)(bu)同(tong)一樣的(de)呢(ni)，如(ru)果(guo)你喜歡比(bi)較濃的(de)氣(qi)(qi)息，可以(yi)選(xuan)擇荊條(tiao)這(zhe)一類的(de)蜂蜜(mi)。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐(huai)(huai)花蜜含有較(jiao)高(gao)的水(shui)分，相比于一(yi)些其他蜂蜜品種，它的含水(shui)量(liang)一(yi)般(ban)在50%左右，而一(yi)些優質(zhi)的蜂蜜含水(shui)量(liang)只有10%左右。因此，洋槐(huai)(huai)蜜看起來比較(jiao)稀。

2、采摘時間：洋槐(huai)花的開(kai)花時(shi)間(jian)比較短，一般只有(you)3-5天，因此必須在(zai)短時(shi)間(jian)內采摘完畢。如果采摘時(shi)間(jian)過早或者過晚，都會(hui)影響槐(huai)花蜜的品質(zhi)和濃(nong)度。

3、天氣和環境：槐(huai)花蜜的生長和(he)開花與天(tian)氣和(he)環境(jing)密切相關。如(ru)果天(tian)氣干旱或者雨水過(guo)多，都會影響(xiang)洋槐(huai)花的品質和(he)產量，進而影響(xiang)洋槐(huai)蜜的濃度(du)。