一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐花蜜(mi)，是出了(le)名的清(qing)淡清(qing)香，這(zhe)也是這(zhe)個蜜(mi)種(zhong)的主打特(te)點，但這(zhe)種(zhong)清(qing)淡只限于不(bu)含(han)雜花蜜(mi)的純洋槐，而非純洋槐就比較重了(le)，雜花蜜(mi)含(han)量(liang)越(yue)高氣味(wei)口(kou)感越(yue)不(bu)清(qing)香清(qing)淡。

因為不(bu)含(han)雜花(hua)蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)純(chun)洋槐(huai)(huai)蜜(mi)是(shi)比較(jiao)清(qing)淡(dan)的(de)(de)(de)(de)，所(suo)以氣味(wei)很(hen)淡(dan)，大部分人(ren)會(hui)感覺到弱(ruo)甚至沒有氣味(wei)（長時(shi)間蓋上蓋子然(ran)后迅速打開瓶(ping)蓋立刻去聞，這時(shi)候氣味(wei)會(hui)稍微濃(nong)一(yi)(yi)點(dian)，也與(yu)個人(ren)嗅覺靈敏度(du)有一(yi)(yi)些關(guan)系）經常食用純(chun)洋槐(huai)(huai)蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)親們(men)(men)應該是(shi)都知道的(de)(de)(de)(de)。洋槐(huai)(huai)蜜(mi)氣味(wei)越重(zhong)說明雜花(hua)含(han)量越高，槐(huai)(huai)花(hua)純(chun)度(du)越低，但是(shi)蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)氣息一(yi)(yi)般與(yu)原本的(de)(de)(de)(de)花(hua)是(shi)有所(suo)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)，因為它們(men)(men)不(bu)是(shi)同(tong)一(yi)(yi)種事(shi)物了，就好比我們(men)(men)聞水果的(de)(de)(de)(de)氣息跟花(hua)的(de)(de)(de)(de)氣息有所(suo)不(bu)同(tong)一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)(de)呢，如果你喜(xi)歡比較(jiao)濃(nong)的(de)(de)(de)(de)氣息，可以選擇荊條這一(yi)(yi)類的(de)(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐(huai)花蜜含(han)有(you)較(jiao)高的(de)(de)(de)水(shui)分，相比于一些(xie)其他蜂蜜品種，它的(de)(de)(de)含(han)水(shui)量一般(ban)在(zai)50%左(zuo)右，而一些(xie)優質的(de)(de)(de)蜂蜜含(han)水(shui)量只有(you)10%左(zuo)右。因此，洋槐(huai)蜜看(kan)起(qi)來比較(jiao)稀。

2、采摘時間：洋槐(huai)花(hua)的開花(hua)時(shi)間(jian)(jian)比(bi)較短，一(yi)般只有3-5天，因此必(bi)須在(zai)短時(shi)間(jian)(jian)內(nei)采摘完畢。如果采摘時(shi)間(jian)(jian)過早或(huo)者過晚(wan)，都會影響(xiang)槐(huai)花(hua)蜜的品(pin)質和濃度。

3、天氣和環境：槐(huai)花(hua)蜜的生長(chang)和(he)(he)開花(hua)與天(tian)氣(qi)和(he)(he)環境密切相關。如果天(tian)氣(qi)干(gan)旱(han)或者(zhe)雨水過多，都會影(ying)響(xiang)洋(yang)(yang)槐(huai)花(hua)的品質和(he)(he)產量，進而影(ying)響(xiang)洋(yang)(yang)槐(huai)蜜的濃度。