一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐花(hua)蜜(mi)(mi)，是出了名(ming)的清(qing)淡(dan)清(qing)香(xiang)，這(zhe)也(ye)是這(zhe)個(ge)蜜(mi)(mi)種的主打特點，但這(zhe)種清(qing)淡(dan)只限于不含雜(za)花(hua)蜜(mi)(mi)的純洋槐，而非純洋槐就(jiu)比較重(zhong)了，雜(za)花(hua)蜜(mi)(mi)含量越高氣味口感越不清(qing)香(xiang)清(qing)淡(dan)。

因為(wei)不(bu)含雜花蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)純(chun)洋槐(huai)(huai)蜜(mi)是(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)較清淡(dan)的(de)(de)(de)(de)，所(suo)以氣(qi)味(wei)很淡(dan)，大部分(fen)人會感覺到弱甚至沒有氣(qi)味(wei)（長時間蓋上(shang)蓋子然后迅速打(da)開(kai)瓶蓋立刻(ke)去聞，這時候氣(qi)味(wei)會稍微濃(nong)一點，也(ye)與個人嗅覺靈敏度有一些關系(xi)）經常食用純(chun)洋槐(huai)(huai)蜂(feng)(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)親(qin)們應該(gai)是(shi)(shi)(shi)(shi)都知道的(de)(de)(de)(de)。洋槐(huai)(huai)蜜(mi)氣(qi)味(wei)越(yue)重說明雜花含量越(yue)高，槐(huai)(huai)花純(chun)度越(yue)低(di)，但是(shi)(shi)(shi)(shi)蜂(feng)(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)(xi)一般與原(yuan)本的(de)(de)(de)(de)花是(shi)(shi)(shi)(shi)有所(suo)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)，因為(wei)它們不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)同(tong)一種事物了，就(jiu)好比(bi)我(wo)們聞水果的(de)(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)(xi)跟花的(de)(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)(xi)有所(suo)不(bu)同(tong)一樣的(de)(de)(de)(de)呢，如果你(ni)喜歡比(bi)較濃(nong)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)(xi)，可以選(xuan)擇荊(jing)條這一類(lei)的(de)(de)(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐花(hua)蜜(mi)含有較(jiao)高的水分，相比(bi)于一(yi)(yi)些(xie)其他蜂(feng)蜜(mi)品種，它的含水量一(yi)(yi)般(ban)在(zai)50%左(zuo)右(you)，而一(yi)(yi)些(xie)優(you)質的蜂(feng)蜜(mi)含水量只有10%左(zuo)右(you)。因此，洋槐蜜(mi)看起來比(bi)較(jiao)稀。

2、采摘時間：洋槐花的(de)(de)開花時(shi)間(jian)比較短，一(yi)般只有3-5天，因(yin)此必須在短時(shi)間(jian)內采摘完(wan)畢。如果采摘時(shi)間(jian)過早或者過晚，都會影響槐花蜜的(de)(de)品質和濃度(du)。

3、天氣和環境：槐花(hua)(hua)蜜的(de)生長和開花(hua)(hua)與天氣和環境密切相關(guan)。如果天氣干旱或者(zhe)雨水過(guo)多，都會影(ying)響(xiang)洋(yang)(yang)槐花(hua)(hua)的(de)品質(zhi)和產量(liang)，進而影(ying)響(xiang)洋(yang)(yang)槐蜜的(de)濃度。