一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐(huai)花蜜(mi)，是(shi)出(chu)了名(ming)的清(qing)(qing)淡(dan)(dan)清(qing)(qing)香，這(zhe)也是(shi)這(zhe)個蜜(mi)種的主(zhu)打特點(dian)，但這(zhe)種清(qing)(qing)淡(dan)(dan)只(zhi)限(xian)于不含(han)雜(za)花蜜(mi)的純(chun)洋槐(huai)，而非純(chun)洋槐(huai)就(jiu)比較重了，雜(za)花蜜(mi)含(han)量越(yue)高氣(qi)味口(kou)感(gan)越(yue)不清(qing)(qing)香清(qing)(qing)淡(dan)(dan)。

因(yin)為不(bu)含(han)雜(za)花(hua)蜜的(de)(de)純洋槐(huai)蜜是(shi)(shi)比(bi)較清淡的(de)(de)，所(suo)(suo)以氣味(wei)(wei)很淡，大部分人會感(gan)覺到(dao)弱甚至沒有(you)氣味(wei)(wei)（長時間蓋上蓋子然后(hou)迅速打開瓶蓋立(li)刻去聞，這(zhe)時候氣味(wei)(wei)會稍微濃一(yi)(yi)(yi)點，也(ye)與個人嗅覺靈敏度有(you)一(yi)(yi)(yi)些關系）經常食用純洋槐(huai)蜂蜜的(de)(de)親們應(ying)該(gai)是(shi)(shi)都知道的(de)(de)。洋槐(huai)蜜氣味(wei)(wei)越(yue)重說明雜(za)花(hua)含(han)量越(yue)高，槐(huai)花(hua)純度越(yue)低，但是(shi)(shi)蜂蜜的(de)(de)氣息(xi)一(yi)(yi)(yi)般與原本的(de)(de)花(hua)是(shi)(shi)有(you)所(suo)(suo)不(bu)同的(de)(de)，因(yin)為它們不(bu)是(shi)(shi)同一(yi)(yi)(yi)種(zhong)事物了，就好比(bi)我們聞水果的(de)(de)氣息(xi)跟花(hua)的(de)(de)氣息(xi)有(you)所(suo)(suo)不(bu)同一(yi)(yi)(yi)樣的(de)(de)呢(ni)，如(ru)果你喜歡(huan)比(bi)較濃的(de)(de)氣息(xi)，可以選擇荊條(tiao)這(zhe)一(yi)(yi)(yi)類的(de)(de)蜂蜜。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐(huai)花蜜(mi)含(han)有較高(gao)的(de)水(shui)分，相比于一(yi)些(xie)(xie)其他蜂蜜(mi)品(pin)種，它的(de)含(han)水(shui)量(liang)一(yi)般在50%左右，而一(yi)些(xie)(xie)優質的(de)蜂蜜(mi)含(han)水(shui)量(liang)只有10%左右。因此，洋槐(huai)蜜(mi)看起(qi)來比較稀(xi)。

2、采摘時間：洋槐花(hua)的(de)開花(hua)時(shi)間比(bi)較(jiao)短，一般只有3-5天(tian)，因此必須在短時(shi)間內(nei)采摘完畢(bi)。如果采摘時(shi)間過早或者過晚，都會影響槐花(hua)蜜的(de)品質(zhi)和濃度(du)。

3、天氣和環境：槐花蜜的生長和(he)開花與(yu)天氣和(he)環境密切相(xiang)關(guan)。如果天氣干旱或者雨水過多，都會影響洋槐花的品質和(he)產量，進而(er)影響洋槐蜜的濃度。