一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐(huai)花(hua)蜜，是(shi)(shi)出了名的清淡清香，這也(ye)是(shi)(shi)這個(ge)蜜種的主打特點，但這種清淡只限于不含(han)雜花(hua)蜜的純洋(yang)槐(huai)，而非(fei)純洋(yang)槐(huai)就比較重了，雜花(hua)蜜含(han)量(liang)越高氣味口感越不清香清淡。

因為不含雜(za)(za)花(hua)蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)純(chun)(chun)洋(yang)槐(huai)(huai)蜜(mi)是(shi)比(bi)較(jiao)清淡的(de)(de)(de)(de)(de)，所以氣(qi)味(wei)很淡，大部分人會感覺到(dao)弱甚至(zhi)沒(mei)有(you)氣(qi)味(wei)（長時間蓋上蓋子(zi)然后迅速(su)打開瓶蓋立刻去聞，這時候氣(qi)味(wei)會稍微(wei)濃(nong)一點(dian)，也與個人嗅(xiu)覺靈敏度有(you)一些關系）經常(chang)食用純(chun)(chun)洋(yang)槐(huai)(huai)蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)親們(men)應(ying)該是(shi)都知道的(de)(de)(de)(de)(de)。洋(yang)槐(huai)(huai)蜜(mi)氣(qi)味(wei)越重說明雜(za)(za)花(hua)含量越高，槐(huai)(huai)花(hua)純(chun)(chun)度越低，但是(shi)蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)一般與原本的(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)是(shi)有(you)所不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)，因為它們(men)不是(shi)同(tong)一種事物了，就(jiu)好比(bi)我們(men)聞水(shui)果的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)跟(gen)花(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)有(you)所不同(tong)一樣的(de)(de)(de)(de)(de)呢(ni)，如果你喜歡比(bi)較(jiao)濃(nong)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)息(xi)，可以選擇荊條(tiao)這一類的(de)(de)(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐花蜜(mi)含有較高的水分，相比于(yu)一(yi)(yi)些其他蜂蜜(mi)品種，它的含水量(liang)(liang)一(yi)(yi)般在(zai)50%左右，而一(yi)(yi)些優質(zhi)的蜂蜜(mi)含水量(liang)(liang)只有10%左右。因此(ci)，洋槐蜜(mi)看起來(lai)比較稀。

2、采摘時間：洋槐花(hua)的(de)開(kai)花(hua)時間比較短，一般只有3-5天(tian)，因此必須在短時間內采(cai)摘完(wan)畢(bi)。如果(guo)采(cai)摘時間過早或者過晚，都會(hui)影響(xiang)槐花(hua)蜜的(de)品質(zhi)和濃度。

3、天氣和環境：槐(huai)花(hua)蜜的生(sheng)長和開花(hua)與天(tian)(tian)氣(qi)和環境密切(qie)相關。如(ru)果(guo)天(tian)(tian)氣(qi)干旱(han)或者雨水(shui)過多，都會影(ying)響洋(yang)槐(huai)花(hua)的品質和產量，進而影(ying)響洋(yang)槐(huai)蜜的濃度。