【咖啡(fei)(fei)豆的種(zhong)(zhong)類】咖啡(fei)(fei)豆的種(zhong)(zhong)類有(you)哪(na)些 咖啡(fei)(fei)豆如何選擇

咖啡豆的種類有哪些

（1）藍山咖啡：產于(yu)牙(ya)(ya)買(mai)加。純牙(ya)(ya)買(mai)加藍(lan)山咖(ka)啡將咖(ka)啡中獨特的(de)酸、苦(ku)、甘、醇等味(wei)道完(wan)美(mei)地融合在一起，香味(wei)十分濃郁(yu)，香醇甘滑(hua)、有持久(jiu)的(de)水果味(wei)，形成(cheng)強烈 誘人的(de)優雅氣息，是其(qi)它咖(ka)啡望塵莫及的(de)。藍(lan)山咖(ka)啡屬于(yu)極(ji)品中的(de)極(ji)品，每磅售價高(gao)達(da)數千美(mei)元，目前(qian)牙(ya)(ya)買(mai)加島（Jamaica）政府從(cong)未像國內出口過藍(lan)山咖(ka) 啡，換(huan)言(yan)之國內沒有真(zhen)正的(de)藍(lan)山咖(ka)啡。

該圖片由注冊用戶"彬彬有禮杉杉來遲"提供，版權聲明反饋

（2）巴西咖啡(fei)：種類繁(fan)多(duo)，多(duo)數的(de)咖啡(fei)帶有適(shi)度(du)的(de)酸性特征(zheng)，其甘、苦(ku)、醇三味(wei)屬(shu)中(zhong)性，濃度(du)適(shi)中(zhong)，口味(wei)滑爽而特殊(shu)，被譽為咖啡(fei)之中(zhong)堅，也是非常好的(de)調(diao)配用豆。

（3）哥倫比亞咖啡(fei)(fei)：產于哥倫比亞，烘焙后的咖啡(fei)(fei)豆，會釋(shi)放出甘甜的清香(xiang)，具(ju)有酸中(zhong)(zhong)帶甘、苦味中(zhong)(zhong)平的良質(zhi)特性，且濃度適中(zhong)(zhong)，并帶有持(chi)久(jiu)水果清香(xiang)。營養十分豐富，高均(jun)衡度，有時具(ju)有堅果味。

（4）曼(man)特寧咖啡：產于(yu)印度尼西亞的(de)(de)蘇門答臘群島，顆粒飽滿，帶有(you)極重的(de)(de)濃香(xiang)味，辛辣的(de)(de)苦(ku)味，特別喜歡(huan)它的(de)(de)人會沉迷于(yu)它的(de)(de)苦(ku)后回(hui)甘。同時又具有(you)糖漿(jiang)味和巧(qiao) 克力味，而(er)酸味就顯得不突出，但有(you)種濃郁的(de)(de)醇度，是德國人喜愛(ai)的(de)(de)品種，咖啡愛(ai)好(hao)者(zhe)大都單品飲用。它也是調配混合(he)咖啡不可或缺(que)的(de)(de)品種。

（5）意大利咖啡：具有濃郁的(de)香(xiang)味及強烈(lie)的(de)苦味，咖啡(fei)的(de)表面并浮現(xian)一層薄薄的(de)咖啡(fei)油，這層油正是意大利咖啡(fei)誘人香(xiang)味的(de)來源。適合那些追求強烈(lie)味覺(jue)感受(shou)的(de)人。

（6）爪哇(wa)(wa)咖(ka)啡：產于印度(du)尼(ni)西亞爪哇(wa)(wa)島，顆粒飽滿，含(han)辛辣味，酸度(du)相對較低，口(kou)感細膩，均衡度(du)好，是精致的(de)芳香型咖(ka)啡。

（7）哥斯達黎加咖啡(fei)：風味(wei)極佳，光滑(hua)、酸(suan)性強、檔(dang)次高，具有誘人的(de)香味(wei)。

（8）危地馬(ma)拉咖(ka)(ka)啡(fei)：產于產于擁有肥(fei)沃(wo)(wo)的(de)(de)火山(shan)土壤(rang)(rang)的(de)(de)安提瓜(gua)區，是咖(ka)(ka)啡(fei)界相當著(zhu)名(ming)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)品(pin)種(zhong)之一。肥(fei)沃(wo)(wo)的(de)(de)火山(shan)巖土壤(rang)(rang)造就了舉世(shi)聞名(ming)的(de)(de)口感柔和、香醇，略帶熱 帶水(shui)果(guo)味(wei)道(dao)。豐富的(de)(de)滋味(wei)，完美(mei)協調(diao)，加(jia)上(shang)一絲絲煙熏味(wei)，更強調(diao)它(ta)的(de)(de)古老與(yu)神(shen)秘。許多咖(ka)(ka)啡(fei)專家評論危地馬(ma)拉咖(ka)(ka)啡(fei)為(wei)所有中(zhong)南美(mei)洲(zhou)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)中(zhong)最佳的(de)(de)品(pin)種(zhong)。

（9）摩(mo)卡咖(ka)啡：產于埃塞俄比亞，豆小而(er)香(xiang)(xiang)濃(nong)，其(qi)酸醇(chun)味強(qiang)，略(lve)帶(dai)酒香(xiang)(xiang)，辛(xin)辣刺(ci)激，甘味適中(zhong)，風味特殊。是頗負(fu)盛(sheng)名的優質咖(ka)啡，通常單品飲用。

（10）科納(na)咖(ka)(ka)啡(fei)：產于(yu)夏(xia)威(wei)夷科納(na)地(di)區，是(shi)只能栽種在火山斜坡(po)上(shang)的(de)(de)稀(xi)罕品種。味(wei)道香(xiang)濃、甘醇，且略帶一(yi)種葡萄(tao)酒香(xiang)，風味(wei)極(ji)特殊。上(shang)選的(de)(de)科納(na)咖(ka)(ka)啡(fei)有適度的(de)(de)酸味(wei)和(he)溫順豐潤的(de)(de)口感，以及(ji)一(yi)股獨特的(de)(de)香(xiang)醇風味(wei)。由于(yu)產量日趨(qu)減少，價格直追(zhui)藍山咖(ka)(ka)啡(fei)。

（11）乞力馬扎羅咖啡：產于坦(tan)桑尼(ni)亞(ya)的(de)(de)乞力(li)馬扎羅。一(yi)種(zhong)不(bu)帶酸的(de)(de)咖(ka)啡品種(zhong)，口(kou)(kou)味(wei)(wei)香濃，以多重奏(zou)口(kou)(kou)感著名。講究的(de)(de)咖(ka)啡雅客，想要(yao)感受(shou)異國風(feng)味(wei)(wei)、沸騰你的(de)(de)味(wei)(wei)覺。品嘗乞力(li)馬札(zha)羅咖(ka)啡就是最佳的(de)(de)選擇，香味(wei)(wei)與口(kou)(kou)感足以讓初(chu)試咖(ka)啡的(de)(de)飲客，感受(shou)淘(tao)淘(tao)不(bu)絕的(de)(de)多重奏(zou)口(kou)(kou)感。

（12）炭(tan)燒咖(ka)啡(fei)：由(you)日(ri)本人最(zui)早(zao)用(yong)木炭(tan)烘(hong)培咖(ka)啡(fei)豆而(er)得(de)名。這(zhe)種(zhong)咖(ka)啡(fei)喝(he)起(qi)來確實有(you)一種(zhong)炭(tan)燒的味道，但是不(bu)會很濃，保(bao)留(liu)了咖(ka)啡(fei)原有(you)的味道，口味純正，這(zhe)可(ke)能(neng)和(he)日(ri)本人飲食習(xi)慣比較清淡有(you)關。

（13）肯尼亞咖啡：芳香(xiang)、濃(nong)郁，酸(suan)度(du)均衡可(ke)口，具有(you)極佳的水(shui)果風味，口感豐(feng)富完(wan)美。是(shi)業內人士普遍喜(xi)好的品(pin)種(zhong)之一。

咖啡豆如何選擇

要選用新鮮的咖啡豆(dou)(dou)，在購(gou)(gou)買(mai)時注意豆(dou)(dou)的(de)(de)顏色和(he)顆粒的(de)(de)大小是否(fou)一(yi)(yi)(yi)致(zhi)，好的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)外表(biao)(biao)光(guang)鮮有(you)光(guang)澤，并(bing)帶(dai)有(you)濃郁(yu)的(de)(de)香氣而沒有(you)混入異味。不(bu)(bu)論是哪(na)一(yi)(yi)(yi)種咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)，新(xin)鮮度都(dou)是影(ying)響質量的(de)(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)。選購(gou)(gou)時，抓一(yi)(yi)(yi)兩顆咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)在嘴中嚼一(yi)(yi)(yi)下(xia)，要(yao)清脆有(you)聲（表(biao)(biao)示咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)未受潮）、齒(chi)頰留香才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一(yi)(yi)(yi)下(xia)是否(fou)實心，而不(bu)(bu)是買(mai)到(dao)脆殼(ke)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)。如咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)已(yi)失去(qu)香味或聞起來(lai)有(you)陳(chen)味，就表(biao)(biao)示這咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)(dou)已(yi)不(bu)(bu)再新(xin)鮮，不(bu)(bu)適合購(gou)(gou)買(mai)。

咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)美味之處在于(yu)香(xiang)(xiang)氣(qi)；而香(xiang)(xiang)氣(qi)會在烘(hong)焙(bei)完成(cheng)后(hou)的一刻開始流失。無論多貴(gui)的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆，不(bu)新鮮的話(hua)，味道會大打(da)折(zhe)扣。每公斤咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆，在非(fei)飽和(he)的環境下，大概會放(fang)出(chu)6至10公升二氧化碳，相(xiang)當于(yu)豆總重量的1%至1.2%。當中(zhong)三(san)成(cheng)半，是在烘(hong)焙(bei)后(hou)首3天排出(chu)。亦(yi)即是說，有一些味道，在咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆炒畢首3天不(bu)喝便會消散。

咖啡豆的純度也是另一個考慮因素，內行人選咖啡豆(dou)(dou)，倒不見(jian)得是(shi)(shi)(shi)看顆(ke)粒(li)的(de)(de)大(da)小(xiao)，而是(shi)(shi)(shi)抓一把單品咖(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)，大(da)約數十顆(ke)的(de)(de)份量(liang)(liang)，看一看每顆(ke)單豆(dou)(dou)的(de)(de)顏(yan)色是(shi)(shi)(shi)否一致，顆(ke)粒(li)大(da)小(xiao)、形狀是(shi)(shi)(shi)否相仿，以免買到以混豆(dou)(dou)偽裝(zhuang)的(de)(de)劣(lie)質品。但如果(guo)是(shi)(shi)(shi)綜合豆(dou)(dou)，大(da)小(xiao)、色澤不同是(shi)(shi)(shi)正常(chang)的(de)(de)現(xian)象(xiang)。另外重火和中深的(de)(de)焙炒法會造成咖(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)出(chu)油，可是(shi)(shi)(shi)較淺焙炒的(de)(de)豆(dou)(dou)子如果(guo)出(chu)油，則表示已經變質，不但香(xiang)醇度(du)降低(di)，而且會出(chu)現(xian)澀(se)味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)。總(zong)之(zhi)在選購(gou)咖(ka)(ka)啡時應注意其新鮮度(du)、香(xiang)味(wei)(wei)和有無(wu)陳(chen)味(wei)(wei)，而理想的(de)(de)購(gou)買數量(liang)(liang)是(shi)(shi)(shi)以半(ban)個月能喝(he)完為宜(yi)。