教你(ni)辨別真(zhen)假蜂(feng)蜜：純(chun)正(zheng)蜂(feng)蜜滴紙上不易滲(shen)出

真蜂蜜稍微有點酸味

其實，有5種方法可以辨別真(zhen)假蜂蜜。

第(di)(di)一(yi)(yi)是(shi)看光澤和黏度(du)，好的(de)(de)(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)(mi)色澤清透(tou)，光亮如油，晃(huang)(huang)動蜜(mi)(mi)(mi)瓶(ping)時顫動很小，停(ting)止晃(huang)(huang)動后(hou)(hou)掛在瓶(ping)壁(bi)上的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)液會緩(huan)緩(huan)流(liu)下(xia)；第(di)(di)二是(shi)倒(dao)置蜜(mi)(mi)(mi)瓶(ping)，優質蜂蜜(mi)(mi)(mi)由(you)于含水量低(di)質感(gan)黏稠，如果將密封好的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)瓶(ping)倒(dao)置，會發現(xian)封在瓶(ping)口(kou)(kou)處的(de)(de)(de)(de)空氣很難上浮起泡；第(di)(di)三是(shi)拉(la)“蜜(mi)(mi)(mi)絲(si)(si)”，用(yong)小湯匙或牙(ya)簽(qian)攪(jiao)起一(yi)(yi)些(xie)蜂蜜(mi)(mi)(mi)向外拉(la)伸，真蜜(mi)(mi)(mi)通常可以(yi)拉(la)出(chu)細而(er)透(tou)亮的(de)(de)(de)(de)“蜜(mi)(mi)(mi)絲(si)(si)”，而(er)且絲(si)(si)斷后(hou)(hou)會自動回(hui)縮并(bing)且呈現(xian)球狀；第(di)(di)四是(shi)磨顆粒(li)，購買乳白(bai)色或淡(dan)黃色的(de)(de)(de)(de)天(tian)然(ran)“結晶蜜(mi)(mi)(mi)”，可以(yi)將結晶挑(tiao)出(chu)部分放在指尖研磨，真蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)結晶顆粒(li)細膩(ni)，會完全融化(hua)，而(er)假蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)結晶顆粒(li)堅硬(ying)、結成一(yi)(yi)團(tuan)，指尖研磨后(hou)(hou)會留下(xia)不易(yi)融化(hua)的(de)(de)(de)(de)顆粒(li)；第(di)(di)五(wu)是(shi)嘗味(wei)道，蜜(mi)(mi)(mi)有(you)蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)，糖有(you)糖味(wei)。純(chun)正蜂蜜(mi)(mi)(mi)甜而(er)微酸(suan)，口(kou)(kou)感(gan)綿(mian)軟(ruan)細膩(ni)。而(er)假蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)淡(dan)，余味(wei)淡(dan)薄短促。如摻蔗糖的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)回(hui)味(wei)短，口(kou)(kou)感(gan)糖漿味(wei)濃(nong)；摻尿素(su)的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)甜而(er)又咸澀；摻增稠劑的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)有(you)膠(jiao)結口(kou)(kou)舌感(gan)和刺激性異味(wei)。

白紙就可令假蜜現形

買回去的蜂(feng)蜜(mi)，市(shi)民在家也可以有兩(liang)種(zhong)方法鑒別。

一是(shi)看(kan)滲透(tou)的方(fang)法，純正(zheng)蜂蜜滴在白(bai)紙上不易(yi)滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。

二(er)是(shi)冷藏結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)檢驗(yan)：蜂(feng)蜜(mi)在(zai)4至14攝氏度的環(huan)境下(xia)保存一(yi)(yi)段時間后會變(bian)成(cheng)固體(ti)，這是(shi)蜂(feng)蜜(mi)的一(yi)(yi)種物理現象(xiang)，真蜂(feng)蜜(mi)其(qi)結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)體(ti)的透明(ming)度差，結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)層次(ci)較“松軟”，用(yong)手(shou)指(zhi)捻無沙粒感，結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)體(ti)用(yong)筷子一(yi)(yi)扎一(yi)(yi)個眼 ，很柔軟；假蜂(feng)蜜(mi)扎不(bu)動，凍得很結(jie)(jie)(jie)(jie)實。

沖蜂蜜水溫因人而異

黃紅梅(mei)提醒市民，沖飲蜂蜜(mi)還要(yao)注(zhu)意正確的(de)(de)方(fang)法，最(zui)好(hao)(hao)用(yong)溫(wen)開(kai)(kai)水(shui)(shui)，以40℃至(zhi)50℃的(de)(de)溫(wen)開(kai)(kai)水(shui)(shui)沖服(fu)為宜，水(shui)(shui)溫(wen)最(zui)好(hao)(hao)不(bu)要(yao)超過60℃。虛寒體質的(de)(de)人(ren)要(yao)用(yong)熱水(shui)(shui)沖服(fu)，火旺的(de)(de)人(ren)則(ze)應用(yong)冷開(kai)(kai)水(shui)(shui)沖兌。蜂蜜(mi)宜在飯前(qian)1小(xiao)時或飯后(hou)2小(xiao)時后(hou)食用(yong)，盡量不(bu)要(yao)和性(xing)涼的(de)(de)食品同(tong)時飲用(yong)，以免引起(qi)腹瀉。