教你辨別真假(jia)蜂蜜：純(chun)正蜂蜜滴(di)紙上不易滲出

真蜂蜜稍微有點酸味

其(qi)實，有5種方法可以辨別(bie)真假蜂蜜(mi)。

第一是看光澤和黏度，好的(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)色澤清透，光亮如油，晃動(dong)蜜(mi)(mi)瓶(ping)(ping)時顫動(dong)很(hen)小，停止晃動(dong)后掛在(zai)瓶(ping)(ping)壁上的(de)(de)蜜(mi)(mi)液會(hui)緩緩流下；第二是倒(dao)置蜜(mi)(mi)瓶(ping)(ping)，優質蜂蜜(mi)(mi)由于含水量(liang)低質感黏稠(chou)，如果將(jiang)密封好的(de)(de)蜜(mi)(mi)瓶(ping)(ping)倒(dao)置，會(hui)發現封在(zai)瓶(ping)(ping)口(kou)(kou)(kou)處的(de)(de)空氣很(hen)難上浮起泡(pao)；第三是拉(la)(la)“蜜(mi)(mi)絲”，用小湯匙或(huo)牙簽(qian)攪起一些蜂蜜(mi)(mi)向(xiang)外拉(la)(la)伸，真蜜(mi)(mi)通(tong)常可(ke)以(yi)拉(la)(la)出(chu)細而(er)透亮的(de)(de)“蜜(mi)(mi)絲”，而(er)且(qie)絲斷后會(hui)自動(dong)回(hui)縮(suo)并且(qie)呈現球(qiu)狀；第四是磨顆粒，購(gou)買(mai)乳白色或(huo)淡黃色的(de)(de)天然(ran)“結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)蜜(mi)(mi)”，可(ke)以(yi)將(jiang)結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)挑(tiao)出(chu)部分放在(zai)指尖研(yan)磨，真蜜(mi)(mi)的(de)(de)結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)顆粒細膩(ni)，會(hui)完全融化，而(er)假(jia)蜜(mi)(mi)的(de)(de)結(jie)(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)顆粒堅硬、結(jie)(jie)(jie)(jie)成一團，指尖研(yan)磨后會(hui)留(liu)下不易(yi)融化的(de)(de)顆粒；第五(wu)是嘗味(wei)(wei)道(dao)，蜜(mi)(mi)有(you)蜜(mi)(mi)味(wei)(wei)，糖(tang)有(you)糖(tang)味(wei)(wei)。純(chun)正蜂蜜(mi)(mi)甜而(er)微(wei)酸，口(kou)(kou)(kou)感綿軟細膩(ni)。而(er)假(jia)蜜(mi)(mi)的(de)(de)蜜(mi)(mi)味(wei)(wei)淡，余(yu)味(wei)(wei)淡薄(bo)短(duan)促。如摻(chan)蔗(zhe)糖(tang)的(de)(de)蜜(mi)(mi)回(hui)味(wei)(wei)短(duan)，口(kou)(kou)(kou)感糖(tang)漿味(wei)(wei)濃；摻(chan)尿(niao)素的(de)(de)蜜(mi)(mi)味(wei)(wei)甜而(er)又咸澀；摻(chan)增稠(chou)劑的(de)(de)蜜(mi)(mi)有(you)膠結(jie)(jie)(jie)(jie)口(kou)(kou)(kou)舌感和刺(ci)激性異味(wei)(wei)。

白紙就可令假蜜現形

買回去的蜂蜜(mi)，市民在家也可以(yi)有兩種方(fang)法(fa)鑒別。

一是看滲透的方法，純正蜂蜜(mi)滴在白紙上不易滲出，而摻(chan)水(shui)的蜂蜜(mi)則會(hui)逐(zhu)漸滲開。

二(er)是冷(leng)藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏(shi)度的環境下保存一(yi)(yi)段時(shi)間后會變成固體，這是蜂蜜的一(yi)(yi)種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較“松(song)軟”，用手指捻無沙粒感(gan)，結晶體用筷子一(yi)(yi)扎一(yi)(yi)個眼 ，很柔軟；假蜂蜜扎不動，凍得(de)很結實(shi)。

沖蜂蜜水溫因人而異

黃紅梅提(ti)醒市民(min)，沖飲蜂(feng)蜜還要(yao)注意正確的(de)(de)方法(fa)，最(zui)好(hao)用溫(wen)開(kai)水，以40℃至50℃的(de)(de)溫(wen)開(kai)水沖服(fu)為宜(yi)，水溫(wen)最(zui)好(hao)不要(yao)超過60℃。虛寒體質的(de)(de)人要(yao)用熱(re)水沖服(fu)，火旺的(de)(de)人則應用冷開(kai)水沖兌。蜂(feng)蜜宜(yi)在飯(fan)前1小(xiao)時或飯(fan)后2小(xiao)時后食用，盡量不要(yao)和性涼(liang)的(de)(de)食品(pin)同時飲用，以免引起(qi)腹瀉。