教你辨別真假蜂蜜(mi)：純(chun)正蜂蜜(mi)滴紙上不(bu)易滲出

真蜂蜜稍微有點酸味

其實(shi)，有5種方(fang)法可以辨(bian)別真假蜂蜜。

第(di)一(yi)(yi)是(shi)(shi)看光澤(ze)和黏度(du)，好的(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)色(se)澤(ze)清(qing)透，光亮如(ru)油，晃動蜜(mi)(mi)(mi)瓶(ping)(ping)時(shi)顫動很小，停(ting)止(zhi)晃動后(hou)(hou)(hou)掛(gua)在(zai)瓶(ping)(ping)壁上的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)液會(hui)緩緩流下；第(di)二是(shi)(shi)倒置蜜(mi)(mi)(mi)瓶(ping)(ping)，優質蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)由于含水量低(di)質感(gan)黏稠，如(ru)果將密(mi)封好的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)瓶(ping)(ping)倒置，會(hui)發現(xian)封在(zai)瓶(ping)(ping)口處的(de)(de)空氣很難上浮起泡；第(di)三是(shi)(shi)拉(la)“蜜(mi)(mi)(mi)絲(si)”，用小湯(tang)匙或牙簽攪(jiao)起一(yi)(yi)些蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)向外拉(la)伸，真蜜(mi)(mi)(mi)通常可以拉(la)出細(xi)而(er)透亮的(de)(de)“蜜(mi)(mi)(mi)絲(si)”，而(er)且絲(si)斷后(hou)(hou)(hou)會(hui)自動回(hui)縮并且呈現(xian)球狀；第(di)四是(shi)(shi)磨(mo)顆粒(li)，購買(mai)乳白色(se)或淡黃色(se)的(de)(de)天然“結(jie)晶(jing)蜜(mi)(mi)(mi)”，可以將結(jie)晶(jing)挑出部分放在(zai)指尖研磨(mo)，真蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)結(jie)晶(jing)顆粒(li)細(xi)膩，會(hui)完全融(rong)化(hua)，而(er)假(jia)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)結(jie)晶(jing)顆粒(li)堅硬、結(jie)成一(yi)(yi)團，指尖研磨(mo)后(hou)(hou)(hou)會(hui)留下不易融(rong)化(hua)的(de)(de)顆粒(li)；第(di)五是(shi)(shi)嘗味(wei)(wei)(wei)道，蜜(mi)(mi)(mi)有蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)(wei)(wei)，糖有糖味(wei)(wei)(wei)。純正蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)甜而(er)微酸，口感(gan)綿軟(ruan)細(xi)膩。而(er)假(jia)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)(wei)(wei)淡，余味(wei)(wei)(wei)淡薄短促。如(ru)摻(chan)蔗糖的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)回(hui)味(wei)(wei)(wei)短，口感(gan)糖漿(jiang)味(wei)(wei)(wei)濃(nong)；摻(chan)尿素的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)味(wei)(wei)(wei)甜而(er)又咸(xian)澀；摻(chan)增稠劑的(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)有膠結(jie)口舌(she)感(gan)和刺激性異(yi)味(wei)(wei)(wei)。

白紙就可令假蜜現形

買回去(qu)的蜂蜜，市民在家也可(ke)以有兩種方法鑒別。

一是(shi)看(kan)滲透的方(fang)法，純正(zheng)蜂(feng)蜜滴在(zai)白紙上不易滲出，而摻水的蜂(feng)蜜則會逐漸滲開(kai)。

二是冷藏結晶(jing)檢(jian)驗：蜂蜜(mi)在4至(zhi)14攝(she)氏度的環境下(xia)保(bao)存(cun)一段時間后會變成固(gu)體，這(zhe)是蜂蜜(mi)的一種物理現象，真蜂蜜(mi)其結晶(jing)體的透明度差，結晶(jing)層次(ci)較(jiao)“松軟”，用(yong)手(shou)指捻無沙粒感，結晶(jing)體用(yong)筷子一扎一個(ge)眼 ，很柔(rou)軟；假蜂蜜(mi)扎不(bu)動，凍得很結實。

沖蜂蜜水溫因人而異

黃紅梅提醒(xing)市民，沖飲(yin)蜂蜜還(huan)要(yao)注意正確的(de)(de)(de)方法，最好用(yong)溫開水(shui)，以(yi)40℃至50℃的(de)(de)(de)溫開水(shui)沖服為宜，水(shui)溫最好不要(yao)超(chao)過60℃。虛寒體質的(de)(de)(de)人要(yao)用(yong)熱(re)水(shui)沖服，火旺的(de)(de)(de)人則應(ying)用(yong)冷開水(shui)沖兌。蜂蜜宜在飯前1小(xiao)時(shi)(shi)或飯后2小(xiao)時(shi)(shi)后食用(yong)，盡量不要(yao)和性涼(liang)的(de)(de)(de)食品(pin)同時(shi)(shi)飲(yin)用(yong)，以(yi)免引起(qi)腹(fu)瀉。