琺(fa)(fa)瑯高壓鍋是一(yi)種由鑄鐵或(huo)鋼制成的高壓鍋，表面涂有一(yi)層琺(fa)(fa)瑯釉(you)，具有顏(yan)值高、耐高溫、不(bu)粘、易清洗等(deng)(deng)特點，被(bei)譽為“鍋中(zhong)之王”，在歐洲和美國等(deng)(deng)地(di)非常流行，也越來越受到國內(nei)消費(fei)者(zhe)的青睞。

琺瑯(lang)鍋材(cai)質主要是金、銀、銅等(deng)金屬制胎，外層的琺瑯(lang)材(cai)質為(wei)一種硅酸鹽(yan)類(lei)物(wu)(wu)質，以(yi)石英、長石、硼砂與(yu)氧化物(wu)(wu)為(wei)基(ji)本構(gou)成，經過燒制可(ke)以(yi)形成不同顏色，裝飾與(yu)金屬器物(wu)(wu)的表面。

1、優點

（1）導熱(re)快且受熱(re)均(jun)勻(yun)。

（2）顏值超高。

（3）密封性好保溫性佳(jia)。

2、缺點

琺瑯高壓鍋(guo)比普通的(de)鍋(guo)要重(zhong)，鍋(guo)蓋蓋上之后會(hui)非(fei)常緊，聽不到鍋(guo)里的(de)一(yi)點動靜，即(ji)使是在煮菜也是如此，所以對于火候的(de)判(pan)斷也不是很方便。

和(he)琺瑯高壓鍋(guo)一樣，不銹鋼高壓鍋(guo)也(ye)有自己的優缺點：

1、優點：耐(nai)熱，美(mei)觀(guan)，不(bu)易和酸、堿、鹽發(fa)生反應，使(shi)用壽命比(bi)較長(chang)，如果一天使(shi)用一小(xiao)時的話，使(shi)用年限(xian)是10年左(zuo)右，適(shi)合搭配電磁爐(lu)共同使(shi)用。

2、缺點：價格昂貴(gui)，冷卻時不(bu)(bu)可以用冷水快速冷卻，不(bu)(bu)合適用于煎熬中藥(yao)等(deng)方式，在煤氣爐(lu)、電爐(lu)上使用時容易變色，使用到達期限時容易發生(sheng)爆炸。不(bu)(bu)合格的不(bu)(bu)銹鋼鍋中的元素(su)鉻(ge)超標。三價鉻(ge)是對人(ren)體(ti)有(you)益(yi)的元素(su)，而六價鉻(ge)則被列(lie)為對人(ren)體(ti)有(you)危害的化學物質之一，是國際公認的致癌(ai)金屬物之一。

兩者各有優缺點，買 購網小編提醒，選購時根據自己的需求選擇即可哦。詳細>>

相信很多人選擇琺瑯鍋時，都是第一眼就被它的顏值所吸引，光潔的琺瑯釉搭配各種顏色和圖案，看起來非常優雅，具有很高的裝飾性和藝術性，在廚房中也是一道亮麗的風景線。但其實我們可不能光看顏值，畢竟是高壓鍋，在選購上還是要多加注意，如注意鍋蓋、鍋身、密封度、尺寸等相關問題。詳細>>

目前市面中的琺瑯高壓鍋，一個的價格在100-1000元左右，其中6/700元價格區間的比較多，品牌、材質、做工等的不同，都能造成價格上的一個差異。

琺(fa)瑯高壓(ya)鍋(guo)由于表(biao)面涂有(you)一層無毒無害(hai)的琺(fa)瑯釉，不會與食(shi)物發(fa)生(sheng)化學(xue)反應或釋(shi)放有(you)害(hai)物質，因(yin)此(ci)對(dui)人體健康沒有(you)負面影響。

1、放置在表(biao)面平穩及安(an)全的地方，以免鍋(guo)具跌落(luo)，以及受(shou)到硬物撞擊。

2、不(bu)要(yao)超(chao)(chao)量盛放食物，這(zhe)點很多(duo)人都會忽略，請(qing)仔(zi)細(xi)閱讀(du)高壓(ya)鍋的(de)說明(ming)書和鍋內的(de)刻度表，不(bu)同類型、品牌的(de)高壓(ya)鍋能(neng)容納食物最(zui)大容量都是有規定(ding)的(de)，絕不(bu)要(yao)超(chao)(chao)量。買_購網小編提醒，在使用琺瑯高壓(ya)鍋的(de)時候一定(ding)要(yao)注意安全哦！

琺(fa)瑯(lang)高(gao)(gao)壓鍋，充分結合了高(gao)(gao)壓鍋和琺(fa)瑯(lang)鍋的優缺點，燉(dun)菜尤其(qi)合適，常見(jian)的燉(dun)菜基本都(dou)能搞定。

1、小雞燉蘑菇

東北(bei)菜中的經(jing)典“小雞燉(dun)蘑菇”，絕對是東北(bei)人過冬(dong)(dong)不(bu)能少的一道菜肴(yao)(yao)，鮮嫩的雞肉(rou)(rou)燉(dun)到酥(su)香(xiang)軟爛，蘑菇的香(xiang)氣也與(yu)雞肉(rou)(rou)完(wan)美融合，再放上一把滑溜筋道的粉條，秋冬(dong)(dong)天燉(dun)上這么一碗(wan)，根本不(bu)需要再多費心思(si)和時間做其(qi)他菜肴(yao)(yao)，就(jiu)能吃的熱乎舒坦。

2、五花肉燉干豆角

夏秋收獲后的豆角，吃不完的就會曬干儲存，這干豆角放到秋末和冬天里做燉菜是最合適的。干豆角搭配上油滋滋的五花肉，再多配些豆腐串、菌類、雞蛋等燉成一鍋，看起來“雜亂”，但味道肯定是一等一的好，各種香氣匯聚，彼此融合、滲透，吃起來有滋有味。

3、白菜燉豆腐

俗話說“白菜(cai)(cai)豆腐(fu)保平安”，這兩樣(yang)食材(cai)看似普通廉價(jia)(jia)，可(ke)營養價(jia)(jia)值和美味值絲(si)毫不(bu)輸其他(ta)食材(cai)。將白菜(cai)(cai)和豆腐(fu)放(fang)在一(yi)起(qi)，更是天生絕配，只需要簡單一(yi)燉，就(jiu)是秋冬最好的下飯菜(cai)(cai)，吃(chi)起(qi)來清爽可(ke)口，豆香(xiang)宜人，比吃(chi)肉還香(xiang)，而(er)且吃(chi)完暖暖和和。

4、土豆燉牛肉

寒(han)冷的(de)(de)天(tian)氣，牛(niu)羊肉(rou)是為身體補(bu)充熱(re)量的(de)(de)最佳肉(rou)類，但許多人吃羊肉(rou)容易上火(huo)，牛(niu)肉(rou)相較溫(wen)和一(yi)些更(geng)適合多加(jia)食用。牛(niu)肉(rou)的(de)(de)肉(rou)質緊實，用燉(dun)的(de)(de)方法烹(peng)飪(ren)，入口更(geng)細嫩(nen)，配(pei)上一(yi)個圓滾滾的(de)(de)土(tu)豆(dou)，燉(dun)好后牛(niu)肉(rou)鮮香(xiang)軟嫩(nen)，土(tu)豆(dou)香(xiang)糯可口，一(yi)家老(lao)小都適合吃。

清(qing)洗(xi)琺(fa)瑯高壓鍋(guo)(guo)(guo)需待(dai)鍋(guo)(guo)(guo)自然冷(leng)卻后(hou)，在鍋(guo)(guo)(guo)體略帶余(yu)溫(wen)時清(qing)洗(xi)為佳(jia)，這樣比較(jiao)容易清(qing)洗(xi)干凈，如果遇(yu)到頑固污漬(zi)時可先浸泡(pao)，然后(hou)使(shi)用竹刷、絲(si)瓜布、海綿等(deng)柔軟工(gong)具清(qing)洗(xi)。不要用不銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)鏟和鋼絲(si)刷等(deng)堅(jian)硬銳利的器(qi)具，以免破壞琺(fa)瑯瓷層。

1、初次使用(yong)琺瑯高壓鍋，要用(yong)適(shi)量洗(xi)滌劑加溫水清(qing)洗(xi)后，再用(yong)干凈(jing)柔軟(ruan)的抹布從內到(dao)外擦干。

2、在鍋具內壁和邊(bian)緣處(chu)均(jun)勻的涂抹上食(shi)用油，將刷(shua)了(le)油的琺瑯高壓放在爐子上小火(huo)加熱3分鐘，重復以上動(dong)作一次。

3、烹(peng)飪時使用的鍋鏟(chan)(chan)盡量避開金屬材質(zhi)，因為有可能會(hui)劃破琺瑯(lang)高(gao)壓的內(nei)壁。建議(yi)使用木鏟(chan)(chan)、硅膠(jiao)鏟(chan)(chan)等。

1、每逢節日(ri)活動，就(jiu)到了網購達人(ren)們大展身(shen)手(shou)的(de)時(shi)候了，然而面對五(wu)花八門的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手(shou)？

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