琺瑯高壓(ya)鍋是一種由鑄鐵或鋼制(zhi)成的(de)高壓(ya)鍋，表面涂有(you)一層(ceng)琺瑯釉，具有(you)顏(yan)值高、耐高溫、不(bu)粘、易清洗等特點(dian)，被譽為“鍋中之王”，在(zai)歐洲(zhou)和美國等地非常流(liu)行，也越(yue)來(lai)越(yue)受到國內消費者的(de)青睞。

琺瑯鍋材質(zhi)主要是金(jin)、銀、銅(tong)等金(jin)屬(shu)制胎，外層的(de)琺瑯材質(zhi)為(wei)一(yi)種硅酸(suan)鹽類物質(zhi)，以石英、長石、硼砂與氧化物為(wei)基本構成，經(jing)過(guo)燒制可以形成不(bu)同顏色，裝飾與金(jin)屬(shu)器(qi)物的(de)表面。

1、優點

（1）導熱快且受熱均勻。

（2）顏值(zhi)超(chao)高。

（3）密封性好保溫性佳。

2、缺點

琺瑯高壓鍋比(bi)普通的(de)鍋要重(zhong)，鍋蓋蓋上之后會(hui)非(fei)常緊，聽不到鍋里的(de)一點(dian)動靜，即使是在(zai)煮(zhu)菜也是如此，所以對于火候的(de)判斷(duan)也不是很(hen)方便。

和琺(fa)瑯高壓鍋(guo)一樣(yang)，不銹鋼高壓鍋(guo)也有自己的(de)優缺(que)點：

1、優點：耐熱，美(mei)觀，不易(yi)和(he)酸、堿、鹽發生反應，使(shi)(shi)用(yong)壽命比較(jiao)長(chang)，如(ru)果一天使(shi)(shi)用(yong)一小時的話，使(shi)(shi)用(yong)年(nian)限(xian)是10年(nian)左右，適(shi)合搭配電磁爐共(gong)同使(shi)(shi)用(yong)。

2、缺點：價格昂貴，冷卻(que)時(shi)不(bu)(bu)可以用(yong)(yong)冷水快速冷卻(que)，不(bu)(bu)合適用(yong)(yong)于煎熬(ao)中(zhong)藥等方式，在煤氣爐、電爐上使(shi)用(yong)(yong)時(shi)容易變色(se)，使(shi)用(yong)(yong)到達期(qi)限時(shi)容易發(fa)生爆炸。不(bu)(bu)合格的(de)(de)(de)不(bu)(bu)銹鋼鍋中(zhong)的(de)(de)(de)元素鉻超標。三(san)價鉻是對(dui)人體有益的(de)(de)(de)元素，而六價鉻則(ze)被(bei)列為對(dui)人體有危害(hai)的(de)(de)(de)化(hua)學物質之一(yi)，是國際(ji)公認的(de)(de)(de)致(zhi)癌金(jin)屬(shu)物之一(yi)。

兩者各有優缺點，買 購網小編提醒，選購時根據自己的需求選擇即可哦。詳細>>

相信很多人選擇琺瑯鍋時，都是第一眼就被它的顏值所吸引，光潔的琺瑯釉搭配各種顏色和圖案，看起來非常優雅，具有很高的裝飾性和藝術性，在廚房中也是一道亮麗的風景線。但其實我們可不能光看顏值，畢竟是高壓鍋，在選購上還是要多加注意，如注意鍋蓋、鍋身、密封度、尺寸等相關問題。詳細>>

目前市面中的琺瑯高壓鍋，一個的價格在100-1000元左右，其中6/700元價格區間的比較多，品牌、材質、做工等的不同，都能造成價格上的一個差異。

琺瑯(lang)高壓鍋(guo)由于表面(mian)涂有(you)一(yi)層(ceng)無(wu)毒無(wu)害的(de)琺瑯(lang)釉，不會與食物發生化學反應或釋放有(you)害物質(zhi)，因此對(dui)人體健(jian)康沒(mei)有(you)負面(mian)影響(xiang)。

1、放置在(zai)表面(mian)平穩及(ji)(ji)安全的地方，以(yi)免鍋具(ju)跌落，以(yi)及(ji)(ji)受到硬物(wu)撞擊。

2、不(bu)要(yao)(yao)超量(liang)盛放食物，這點(dian)很多人都(dou)會(hui)忽略(lve)，請仔細(xi)閱(yue)讀高(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)說明(ming)書(shu)和鍋(guo)內(nei)的(de)刻度表(biao)，不(bu)同類型、品牌的(de)高(gao)壓(ya)鍋(guo)能(neng)容納食物最(zui)大容量(liang)都(dou)是有規定的(de)，絕(jue)不(bu)要(yao)(yao)超量(liang)。買_購網小(xiao)編提醒，在使用琺瑯高(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)時(shi)候一定要(yao)(yao)注(zhu)意安全(quan)哦！

琺瑯高(gao)壓鍋(guo)，充分(fen)結合了高(gao)壓鍋(guo)和(he)琺瑯鍋(guo)的優缺點，燉菜(cai)尤其(qi)合適，常見(jian)的燉菜(cai)基本都(dou)能搞定。

1、小雞燉蘑菇

東北菜(cai)中(zhong)的(de)經典“小雞燉蘑菇”，絕(jue)對是東北人過冬(dong)不(bu)能少的(de)一(yi)道菜(cai)肴，鮮嫩的(de)雞肉(rou)燉到酥(su)香軟爛，蘑菇的(de)香氣也與雞肉(rou)完美融合，再(zai)放上一(yi)把滑溜(liu)筋道的(de)粉條，秋冬(dong)天燉上這么一(yi)碗，根本不(bu)需(xu)要再(zai)多費(fei)心思和時(shi)間做其他菜(cai)肴，就能吃的(de)熱乎舒坦。

2、五花肉燉干豆角

夏秋收獲后的豆角，吃不完的就會曬干儲存，這干豆角放到秋末和冬天里做燉菜是最合適的。干豆角搭配上油滋滋的五花肉，再多配些豆腐串、菌類、雞蛋等燉成一鍋，看起來“雜亂”，但味道肯定是一等一的好，各種香氣匯聚，彼此融合、滲透，吃起來有滋有味。

3、白菜燉豆腐

俗話說“白菜豆(dou)腐保平(ping)安”，這兩樣(yang)食(shi)材看似普通廉價，可營養價值和美味值絲毫不(bu)輸(shu)其他食(shi)材。將白菜和豆(dou)腐放在(zai)一起(qi)，更是天生絕(jue)配，只需要簡(jian)單一燉，就(jiu)是秋冬最好的下飯菜，吃(chi)起(qi)來清(qing)爽可口，豆(dou)香(xiang)宜人，比吃(chi)肉還(huan)香(xiang)，而且吃(chi)完暖暖和和。

4、土豆燉牛肉

寒冷(leng)的天(tian)氣，牛(niu)(niu)羊肉(rou)是為身體補充熱(re)量的最佳肉(rou)類，但許多人吃羊肉(rou)容易上火(huo)，牛(niu)(niu)肉(rou)相較溫和一些更(geng)適(shi)合多加食用(yong)。牛(niu)(niu)肉(rou)的肉(rou)質(zhi)緊(jin)實，用(yong)燉的方法烹飪(ren)，入口(kou)更(geng)細嫩(nen)，配上一個圓滾滾的土豆(dou)，燉好后牛(niu)(niu)肉(rou)鮮香軟嫩(nen)，土豆(dou)香糯可口(kou)，一家(jia)老(lao)小都適(shi)合吃。

清洗(xi)琺瑯高壓鍋(guo)需待鍋(guo)自(zi)然冷卻后，在(zai)鍋(guo)體略帶余溫時(shi)清洗(xi)為佳，這樣比較容(rong)易(yi)清洗(xi)干凈，如果遇到頑固污漬時(shi)可先浸泡，然后使(shi)用竹刷、絲瓜布、海(hai)綿等柔軟工(gong)具清洗(xi)。不要用不銹鋼(gang)鍋(guo)鏟(chan)和(he)鋼(gang)絲刷等堅硬銳利的器(qi)具，以(yi)免(mian)破(po)壞琺瑯瓷(ci)層。

1、初次(ci)使(shi)用(yong)琺瑯高壓鍋(guo)，要用(yong)適量洗滌劑加溫水清洗后(hou)，再用(yong)干凈柔軟的抹布從內到外擦干。

2、在鍋具內壁和邊(bian)緣處均勻的涂抹上(shang)食用油(you)，將刷(shua)了油(you)的琺瑯高壓放在爐子上(shang)小火(huo)加(jia)熱3分鐘，重復(fu)以上(shang)動作一次。

3、烹飪時使用的鍋鏟盡量(liang)避開金屬材質，因(yin)為有可能會劃破琺瑯高壓的內壁。建議使用木鏟、硅膠鏟等。

1、每逢節(jie)日活(huo)動，就(jiu)到了(le)網購達人們大展身手的時(shi)候了(le)，然(ran)而面對五(wu)花八門的商品(pin)、參差不齊的價格卻不知如何下手？

2、每(mei)逢節日活(huo)動，就到了(le)網購達人們大展(zhan)身(shen)手(shou)的時候了(le)，然而面(mian)對五花八門的商品(pin)、參(can)差不齊(qi)的價(jia)格卻不知如何下(xia)手(shou)？

1、每(mei)逢節日(ri)活動，就到(dao)了網購達(da)人(ren)們大展身手(shou)(shou)的(de)時候(hou)了，然而面對五花八(ba)門(men)的(de)商品(pin)、參差不(bu)(bu)齊的(de)價格卻不(bu)(bu)知如(ru)何下手(shou)(shou)？

2、每逢節日活動(dong)，就到了網購達人(ren)們大展身手的(de)(de)時(shi)候了，然而面對五花八(ba)門(men)的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價格卻不知(zhi)如何下手？