一、琺瑯高壓鍋的優缺點有哪些

琺瑯(lang)高壓鍋的優(you)缺點有哪些

1、優點

（1）導熱快且受(shou)熱均勻

琺瑯高(gao)壓(ya)鍋預熱完成后能(neng)保(bao)持穩定(ding)的(de)熱度，即使(shi)用小火也能(neng)快速烹(peng)飪好(hao)食(shi)材，總體(ti)計算(suan)起(qi)來比(bi)普通(tong)高(gao)壓(ya)鍋烹(peng)煮(zhu)時間要縮短不少。再者，它(ta)受熱均勻，這就能(neng)讓做(zuo)出(chu)來的(de)美食(shi)保(bao)持口感(gan)一致(zhi)性。

（2）顏值超高

琺瑯能(neng)夠(gou)(gou)讓金屬表(biao)面擁(yong)有寶石一樣的色澤和質(zhi)感，其實琺瑯最(zui)早就是(shi)替(ti)代寶石作為裝飾的，這與琺瑯能(neng)夠(gou)(gou)制(zhi)造出(chu)各種顏色有關，并且還(huan)能(neng)夠(gou)(gou)控制(zhi)顏色的深(shen)度，這一點在常規的廚具中是(shi)沒有涉及的。

（3）密封性(xing)好(hao)保(bao)溫性(xing)佳

琺瑯高壓鍋平(ping)均(jun)厚(hou)度(du)達3.7mm，鍋底達0.5mm。也是因(yin)為這一點，烹飪食物時產生的蒸汽能更好地在(zai)鍋內(nei)循環并(bing)鎖住。

2、缺點

琺瑯高壓鍋比普通的(de)鍋要重，鍋蓋(gai)蓋(gai)上之后會非常(chang)緊，聽不(bu)到鍋里的(de)一點動靜，即使是(shi)(shi)(shi)在(zai)煮菜也(ye)是(shi)(shi)(shi)如此，所以對(dui)于火候的(de)判斷(duan)也(ye)不(bu)是(shi)(shi)(shi)很方便(bian)。

二、琺瑯高壓鍋和不銹鋼高壓鍋哪個好

前文已經簡單了解了瑯高壓鍋的優缺點，那么在與不銹鋼高壓鍋比較的時候，琺瑯高壓鍋和不銹鋼高壓鍋哪個(ge)好(hao)呢？

同(tong)樣(yang)，我(wo)們也可以看看不銹(xiu)鋼高壓鍋的優缺點：

1、優點：耐熱，美觀(guan)，不(bu)易和(he)酸(suan)、堿、鹽發生反應，使用壽命(ming)比較長，如(ru)果一(yi)天使用一(yi)小時的話，使用年(nian)限是10年(nian)左(zuo)右，適合(he)搭(da)配電磁(ci)爐(lu)共同使用。

2、缺點：價格昂(ang)貴，冷卻時(shi)(shi)不(bu)可以用(yong)(yong)冷水快速冷卻，不(bu)合適用(yong)(yong)于煎熬中(zhong)藥等方式，在煤(mei)氣爐、電爐上使用(yong)(yong)時(shi)(shi)容易(yi)變色，使用(yong)(yong)到達期限時(shi)(shi)容易(yi)發生(sheng)爆炸。不(bu)合格的(de)不(bu)銹鋼鍋中(zhong)的(de)元(yuan)素鉻超標。三價鉻是對人(ren)體有(you)益的(de)元(yuan)素，而(er)六價鉻則被列(lie)為對人(ren)體有(you)危害的(de)化學物質(zhi)之一(yi)，是國際公(gong)認的(de)致癌金屬物之一(yi)。

因此，兩者(zhe)比較時各有優缺(que)點，根據(ju)自己(ji)的(de)需求(qiu)選擇即可。