一、琺瑯高壓鍋的優缺點有哪些

琺瑯高(gao)壓鍋的優缺點有哪些(xie)

1、優點

（1）導熱快且(qie)受熱均勻

琺瑯(lang)高壓(ya)鍋(guo)預熱(re)完(wan)成后(hou)能保持(chi)穩定的熱(re)度，即使用(yong)小火也(ye)能快速烹(peng)飪(ren)好食(shi)材，總體計算起(qi)來(lai)比普(pu)通高壓(ya)鍋(guo)烹(peng)煮時(shi)間(jian)要縮短不少。再者，它受熱(re)均(jun)勻(yun)，這(zhe)就能讓做(zuo)出來(lai)的美(mei)食(shi)保持(chi)口感一(yi)致性。

（2）顏值超高

琺(fa)瑯能夠讓金屬表面擁有寶石(shi)一樣的色澤(ze)和質感，其(qi)實琺(fa)瑯最(zui)早就是(shi)替代寶石(shi)作(zuo)為裝飾的，這與琺(fa)瑯能夠制造出各種(zhong)顏色有關(guan)，并且還(huan)能夠控制顏色的深度，這一點在常規的廚具中是(shi)沒有涉及(ji)的。

（3）密封性好保溫性佳

琺瑯高壓鍋平均厚度達3.7mm，鍋(guo)底達0.5mm。也是因為(wei)這一點，烹飪食物時產生的蒸汽能更好(hao)地在(zai)鍋(guo)內(nei)循環(huan)并鎖住。

2、缺點

琺瑯高壓鍋(guo)比普(pu)通的(de)鍋(guo)要重，鍋(guo)蓋(gai)蓋(gai)上(shang)之后會非常緊，聽不到鍋(guo)里的(de)一點動靜，即使是(shi)在(zai)煮菜也是(shi)如此，所以對于(yu)火(huo)候的(de)判(pan)斷(duan)也不是(shi)很方便(bian)。

二、琺瑯高壓鍋和不銹鋼高壓鍋哪個好

前文已經簡單了解了瑯高壓鍋的優缺點，那么在與不銹鋼高壓鍋比較的時候，琺瑯高壓鍋和不銹(xiu)鋼高(gao)壓鍋哪個好(hao)呢？

同樣，我們也(ye)可以看看不銹鋼高壓鍋的優缺點：

1、優點：耐熱(re)，美(mei)觀(guan)，不易(yi)和酸、堿、鹽(yan)發生反應(ying)，使用(yong)壽(shou)命比較長，如果一天使用(yong)一小時的(de)話，使用(yong)年限(xian)是10年左右，適合(he)搭配電磁爐共同使用(yong)。

2、缺點：價格(ge)昂(ang)貴，冷卻時(shi)不可(ke)以用(yong)冷水快(kuai)速冷卻，不合適用(yong)于(yu)煎熬中藥(yao)等(deng)方式，在煤氣爐(lu)、電爐(lu)上使用(yong)時(shi)容易變色，使用(yong)到(dao)達期限時(shi)容易發生爆炸。不合格(ge)的不銹鋼(gang)鍋中的元素鉻(ge)超(chao)標(biao)。三(san)價鉻(ge)是(shi)對人體有(you)(you)益的元素，而六(liu)價鉻(ge)則被(bei)列為對人體有(you)(you)危害的化學物質之(zhi)一，是(shi)國際公認的致癌金屬物之(zhi)一。

因此，兩(liang)者比較(jiao)時各有優缺點，根據自己(ji)的需求(qiu)選擇即(ji)可。