一、琺瑯鍋可以炒菜嗎

琺瑯鍋很(hen)耐高(gao)溫，是可以炒(chao)菜(cai)的，但(dan)是不(bu)同(tong)的鍋型適(shi)合不(bu)同(tong)的菜(cai)肴(yao)，比如(ru)說深口的燉鍋設計(ji)的琺(fa)瑯(lang)鍋，其(qi)實更適(shi)合燉菜(cai)，煲湯，煮粥(zhou)，下面(mian)條等等，炒(chao)菜(cai)的時(shi)候很(hen)不(bu)方便(bian)，基(ji)本上大(da)家買這個形狀的鍋都是當燉菜(cai)使用的。而像(xiang)琺(fa)瑯(lang)平(ping)底煎鍋和(he)琺(fa)瑯(lang)炒(chao)鍋這種炒(chao)鍋設計(ji)的琺(fa)瑯(lang)鍋，炒(chao)菜(cai)會更加方便(bian)。

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二、琺瑯鍋燒焦了怎么清洗

工(gong)具(ju)：小蘇打(da)粉、洗碗精(jing)、廚房紙巾。

步驟如下：

1、先倒入(ru)8分滿(man)的(de)清水，并用小火(huo)(huo)煮滾，隨(sui)即關火(huo)(huo)。

2、加入1湯匙小蘇打粉和3-5滴(di)洗碗精，稍微攪(jiao)拌(ban)后，靜置浸泡40分鐘。

3、再倒掉(diao)整(zheng)鍋的水(shui)，這時(shi)大部分的焦(jiao)黑物就會脫落。

4、剩下的少量沾(zhan)粘(zhan)物，可用(yong)海綿沾(zhan)少許中(zhong)性清(qing)潔劑后輕輕擦拭，再用(yong)清(qing)水(shui)沖洗，鍋底(di)就會錚亮如新，這時再用(yong)廚房紙巾擦干。

5、最(zui)后用(yong)墊片(pian)隔開(kai)鍋蓋(gai)和鍋身，再(zai)蓋(gai)上鍋蓋(gai)，放(fang)于干(gan)燥(zao)通風(feng)處即(ji)可(ke)（沒有墊片(pian)的(de)，把鍋和蓋(gai)子分開(kai)放(fang)于干(gan)燥(zao)通風(feng)處即(ji)可(ke)）。

三、琺瑯鍋怎么保養

1、烹飪時使用的鍋鏟盡量(liang)避(bi)開金屬材質，因為(wei)有可能會劃破琺瑯鍋的內壁。建議(yi)使用木鏟、硅膠(jiao)鏟等。

2、琺瑯鍋(guo)烹調用(yong)中(zhong)小火(huo)即可(ke)，不(bu)需要調至(zhi)大火(huo)，過度加熱不(bu)僅會影(ying)響烹飪效果，還容易使食物粘鍋(guo)，甚至(zhi)導致琺瑯涂層脫落。

3、如果長時間不用，在清洗擦干后，在鍋內抹上食用油，能夠保持琺瑯鍋的光澤。