一、琺瑯鍋可以炒菜嗎
琺瑯鍋很(hen)耐高(gao)溫,是可以炒(chao)菜(cai)的,但(dan)是不(bu)同(tong)的鍋型適(shi)合不(bu)同(tong)的菜(cai)肴(yao),比如(ru)說深口的燉鍋設計(ji)的琺(fa)瑯(lang)鍋,其(qi)實更適(shi)合燉菜(cai),煲湯,煮粥(zhou),下面(mian)條等等,炒(chao)菜(cai)的時(shi)候很(hen)不(bu)方便(bian),基(ji)本上大(da)家買這個形狀的鍋都是當燉菜(cai)使用的。而像(xiang)琺(fa)瑯(lang)平(ping)底煎鍋和(he)琺(fa)瑯(lang)炒(chao)鍋這種炒(chao)鍋設計(ji)的琺(fa)瑯(lang)鍋,炒(chao)菜(cai)會更加方便(bian)。
二、琺瑯鍋燒焦了怎么清洗
工(gong)具(ju):小蘇打(da)粉、洗碗精(jing)、廚房紙巾。
步驟如下:
1、先倒入(ru)8分滿(man)的(de)清水,并用小火(huo)(huo)煮滾,隨(sui)即關火(huo)(huo)。
2、加入1湯匙小蘇打粉和3-5滴(di)洗碗精,稍微攪(jiao)拌(ban)后,靜置浸泡40分鐘。
3、再倒掉(diao)整(zheng)鍋的水(shui),這時(shi)大部分的焦(jiao)黑物就會脫落。
4、剩下的少量沾(zhan)粘(zhan)物,可用(yong)海綿沾(zhan)少許中(zhong)性清(qing)潔劑后輕輕擦拭,再用(yong)清(qing)水(shui)沖洗,鍋底(di)就會錚亮如新,這時再用(yong)廚房紙巾擦干。
5、最(zui)后用(yong)墊片(pian)隔開(kai)鍋蓋(gai)和鍋身,再(zai)蓋(gai)上鍋蓋(gai),放(fang)于干(gan)燥(zao)通風(feng)處即(ji)可(ke)(沒有墊片(pian)的(de),把鍋和蓋(gai)子分開(kai)放(fang)于干(gan)燥(zao)通風(feng)處即(ji)可(ke))。
三、琺瑯鍋怎么保養
1、烹飪時使用的鍋鏟盡量(liang)避(bi)開金屬材質,因為(wei)有可能會劃破琺瑯鍋的內壁。建議(yi)使用木鏟、硅膠(jiao)鏟等。
2、琺瑯鍋(guo)烹調用(yong)中(zhong)小火(huo)即可(ke),不(bu)需要調至(zhi)大火(huo),過度加熱不(bu)僅會影(ying)響烹飪效果,還容易使食物粘鍋(guo),甚至(zhi)導致琺瑯涂層脫落。
3、如果長時間不用,在清洗擦干后,在鍋內抹上食用油,能夠保持琺瑯鍋的光澤。