一、琺瑯鍋可以炒菜嗎

琺瑯鍋很耐高溫，是可以(yi)炒(chao)菜(cai)的(de)，但是不同(tong)的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)型適合不同(tong)的(de)菜(cai)肴，比如說(shuo)深口(kou)的(de)燉(dun)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)設計(ji)的(de)琺瑯(lang)(lang)(lang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，其(qi)實更(geng)適合燉(dun)菜(cai)，煲湯(tang)，煮粥(zhou)，下面條等等，炒(chao)菜(cai)的(de)時候很不方便，基本(ben)上大家買這個(ge)形(xing)狀的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)都是當燉(dun)菜(cai)使(shi)用的(de)。而像琺瑯(lang)(lang)(lang)平(ping)底煎鍋(guo)(guo)(guo)(guo)和琺瑯(lang)(lang)(lang)炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)這種(zhong)炒(chao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)設計(ji)的(de)琺瑯(lang)(lang)(lang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，炒(chao)菜(cai)會更(geng)加(jia)方便。

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二、琺瑯鍋燒焦了怎么清洗

工具：小蘇打粉、洗碗精、廚房紙巾。

步驟如下：

1、先倒入8分滿(man)的清水，并用小火煮滾(gun)，隨即關火。

2、加入1湯匙小蘇(su)打粉和3-5滴洗(xi)碗精，稍微攪拌后，靜置浸(jin)泡40分鐘。

3、再倒掉整鍋(guo)的水，這時大部(bu)分的焦黑物就會(hui)脫落。

4、剩下的少量沾(zhan)粘(zhan)物，可用(yong)(yong)海綿(mian)沾(zhan)少許中性清(qing)潔劑后輕輕擦(ca)拭，再(zai)用(yong)(yong)清(qing)水沖洗，鍋底就(jiu)會(hui)錚亮(liang)如新(xin)，這時(shi)再(zai)用(yong)(yong)廚房紙(zhi)巾擦(ca)干。

5、最后用墊片隔(ge)開(kai)鍋(guo)蓋和(he)(he)鍋(guo)身，再(zai)蓋上鍋(guo)蓋，放(fang)于干(gan)(gan)燥通風處(chu)(chu)即(ji)可(ke)(ke)（沒(mei)有墊片的，把鍋(guo)和(he)(he)蓋子分開(kai)放(fang)于干(gan)(gan)燥通風處(chu)(chu)即(ji)可(ke)(ke)）。

三、琺瑯鍋怎么保養

1、烹飪時(shi)使用的(de)鍋鏟(chan)盡量避(bi)開金屬(shu)材質，因為有可(ke)能會劃破琺瑯鍋的(de)內壁。建議(yi)使用木鏟(chan)、硅膠鏟(chan)等。

2、琺(fa)瑯鍋烹(peng)調用(yong)中(zhong)小火(huo)即可(ke)，不需要調至大火(huo)，過度加熱(re)不僅會影(ying)響烹(peng)飪效果，還容易(yi)使食(shi)物粘鍋，甚(shen)至導致琺(fa)瑯涂層脫落。

3、如果長時間不用，在清洗擦干后，在鍋內抹上食用油，能夠保持琺瑯鍋的光澤。