一、琺瑯鍋可以炒菜嗎

琺瑯鍋很耐高(gao)溫，是可以(yi)炒(chao)(chao)菜(cai)的，但是不(bu)同的鍋(guo)(guo)型適(shi)合(he)不(bu)同的菜(cai)肴，比如說(shuo)深口(kou)的燉(dun)鍋(guo)(guo)設計(ji)(ji)的琺(fa)瑯(lang)鍋(guo)(guo)，其實更適(shi)合(he)燉(dun)菜(cai)，煲湯，煮粥，下面(mian)條等(deng)等(deng)，炒(chao)(chao)菜(cai)的時候很不(bu)方便，基本上大(da)家買這個形狀的鍋(guo)(guo)都是當(dang)燉(dun)菜(cai)使用的。而像琺(fa)瑯(lang)平底(di)煎(jian)鍋(guo)(guo)和琺(fa)瑯(lang)炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)這種(zhong)炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)設計(ji)(ji)的琺(fa)瑯(lang)鍋(guo)(guo)，炒(chao)(chao)菜(cai)會(hui)更加方便。

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二、琺瑯鍋燒焦了怎么清洗

工具：小(xiao)蘇(su)打粉、洗碗(wan)精(jing)、廚房紙巾。

步驟如下：

1、先倒入8分滿的清水，并用小(xiao)火(huo)煮滾，隨即(ji)關火(huo)。

2、加入1湯匙小(xiao)蘇打粉和3-5滴洗碗(wan)精，稍微攪拌后，靜置浸泡40分(fen)鐘。

3、再(zai)倒掉整鍋的(de)水，這時大部分的(de)焦黑物(wu)就會(hui)脫(tuo)落。

4、剩下的少(shao)(shao)量沾(zhan)(zhan)粘(zhan)物，可用(yong)海綿沾(zhan)(zhan)少(shao)(shao)許(xu)中性清潔(jie)劑后輕輕擦(ca)拭，再用(yong)清水沖洗，鍋底就會錚(zheng)亮如新，這時再用(yong)廚房紙巾擦(ca)干。

5、最(zui)后用墊片隔開鍋(guo)(guo)蓋和鍋(guo)(guo)身，再蓋上鍋(guo)(guo)蓋，放(fang)于干(gan)(gan)燥(zao)(zao)通風(feng)處即可（沒有墊片的，把(ba)鍋(guo)(guo)和蓋子分開放(fang)于干(gan)(gan)燥(zao)(zao)通風(feng)處即可）。

三、琺瑯鍋怎么保養

1、烹飪時(shi)使(shi)用的鍋(guo)鏟(chan)盡量避開(kai)金屬材質(zhi)，因(yin)為有(you)可能會劃破琺瑯鍋(guo)的內壁。建議使(shi)用木鏟(chan)、硅(gui)膠鏟(chan)等。

2、琺瑯鍋烹調(diao)用(yong)中小火即可，不需(xu)要調(diao)至大火，過度加熱不僅會影響烹飪效果，還容易使食物(wu)粘鍋，甚至導致琺瑯涂層脫落。

3、如果長時間不用，在清洗擦干后，在鍋內抹上食用油，能夠保持琺瑯鍋的光澤。