一、琺瑯鍋可以炒菜嗎

琺瑯鍋很(hen)耐高溫，是(shi)(shi)可以炒(chao)(chao)菜(cai)的，但是(shi)(shi)不(bu)同的鍋(guo)型(xing)適合(he)不(bu)同的菜(cai)肴，比(bi)如(ru)說深(shen)口的燉(dun)鍋(guo)設(she)計的琺瑯鍋(guo)，其實更適合(he)燉(dun)菜(cai)，煲湯，煮粥，下面條等等，炒(chao)(chao)菜(cai)的時候很(hen)不(bu)方便，基(ji)本上大家(jia)買這(zhe)個形狀(zhuang)的鍋(guo)都是(shi)(shi)當(dang)燉(dun)菜(cai)使用的。而像琺瑯平底煎鍋(guo)和琺瑯炒(chao)(chao)鍋(guo)這(zhe)種(zhong)炒(chao)(chao)鍋(guo)設(she)計的琺瑯鍋(guo)，炒(chao)(chao)菜(cai)會(hui)更加方便。

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二、琺瑯鍋燒焦了怎么清洗

工具：小蘇打粉、洗碗精、廚房紙巾。

步驟如下：

1、先倒入(ru)8分滿的(de)清水，并(bing)用小火煮滾，隨即關火。

2、加(jia)入(ru)1湯匙(chi)小(xiao)蘇打(da)粉(fen)和3-5滴洗(xi)碗精，稍微攪拌后，靜置浸泡40分(fen)鐘。

3、再倒掉整鍋(guo)的(de)水，這時大部分的(de)焦黑物就會脫落。

4、剩下(xia)的少量沾(zhan)粘物(wu)，可用海綿沾(zhan)少許中性清(qing)潔劑后輕輕擦拭(shi)，再用清(qing)水沖洗，鍋底就會錚亮(liang)如新，這時再用廚房紙(zhi)巾擦干。

5、最(zui)后用(yong)墊片隔開(kai)鍋蓋和鍋身，再(zai)蓋上鍋蓋，放(fang)于(yu)干(gan)燥(zao)通(tong)風處即(ji)可（沒有墊片的(de)，把(ba)鍋和蓋子分開(kai)放(fang)于(yu)干(gan)燥(zao)通(tong)風處即(ji)可）。

三、琺瑯鍋怎么保養

1、烹飪時(shi)使(shi)用(yong)的鍋鏟盡(jin)量(liang)避開金屬材質，因為有可能會劃破琺瑯鍋的內壁。建(jian)議使(shi)用(yong)木鏟、硅膠鏟等(deng)。

2、琺瑯(lang)鍋烹調用中(zhong)小火(huo)即(ji)可，不(bu)需要調至大火(huo)，過度加(jia)熱不(bu)僅會影響烹飪(ren)效(xiao)果，還容易(yi)使食物(wu)粘鍋，甚至導(dao)致琺瑯(lang)涂(tu)層脫(tuo)落。

3、如果長時間不用，在清洗擦干后，在鍋內抹上食用油，能夠保持琺瑯鍋的光澤。