一、琺瑯鍋可以炒菜嗎

琺瑯鍋很耐高溫，是可以(yi)炒(chao)(chao)菜的(de)(de)(de)，但是不同(tong)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)型適(shi)合不同(tong)的(de)(de)(de)菜肴，比如(ru)說深(shen)口的(de)(de)(de)燉鍋(guo)(guo)(guo)設(she)計的(de)(de)(de)琺瑯鍋(guo)(guo)(guo)，其實更適(shi)合燉菜，煲湯，煮(zhu)粥，下面條等等，炒(chao)(chao)菜的(de)(de)(de)時候(hou)很不方(fang)便(bian)，基本上大家(jia)買這個(ge)形(xing)狀的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)都是當燉菜使用的(de)(de)(de)。而像琺瑯平底煎鍋(guo)(guo)(guo)和琺瑯炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)這種炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)設(she)計的(de)(de)(de)琺瑯鍋(guo)(guo)(guo)，炒(chao)(chao)菜會(hui)更加方(fang)便(bian)。

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二、琺瑯鍋燒焦了怎么清洗

工具：小蘇(su)打粉、洗碗精、廚房(fang)紙巾。

步驟如下：

1、先倒入8分滿(man)的清水(shui)，并用小火(huo)煮(zhu)滾，隨(sui)即關火(huo)。

2、加入1湯匙小蘇打粉(fen)和3-5滴洗碗精(jing)，稍微攪拌后，靜置浸泡40分鐘。

3、再倒掉(diao)整鍋(guo)的水，這時大(da)部(bu)分的焦黑物就會脫落。

4、剩下的少量沾粘(zhan)物，可用(yong)海綿沾少許中(zhong)性清潔(jie)劑(ji)后輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)擦拭，再用(yong)清水沖洗，鍋底就會(hui)錚亮如新，這時再用(yong)廚(chu)房紙巾擦干。

5、最后用墊片隔開鍋(guo)蓋和(he)鍋(guo)身(shen)，再(zai)蓋上鍋(guo)蓋，放于(yu)干燥(zao)通(tong)風處(chu)即可(ke)（沒有(you)墊片的，把鍋(guo)和(he)蓋子(zi)分開放于(yu)干燥(zao)通(tong)風處(chu)即可(ke)）。

三、琺瑯鍋怎么保養

1、烹飪(ren)時使(shi)用的(de)鍋鏟盡量避開金屬材質，因(yin)為有可能會劃破琺(fa)瑯鍋的(de)內壁。建(jian)議使(shi)用木鏟、硅膠鏟等(deng)。

2、琺瑯(lang)鍋烹調(diao)用中(zhong)小火(huo)即可(ke)，不需要調(diao)至大火(huo)，過度加(jia)熱不僅會影(ying)響烹飪(ren)效果，還容易(yi)使食物粘鍋，甚至導致(zhi)琺瑯(lang)涂層脫落。

3、如果長時間不用，在清洗擦干后，在鍋內抹上食用油，能夠保持琺瑯鍋的光澤。