一、槐花蜜冬天結晶嗎

槐(huai)花蜜也(ye)叫洋槐(huai)蜜，是市場上比(bi)較常見(jian)的一個蜜種。那槐(huai)花蜜冬天會(hui)不會(hui)結晶呢？今天就帶(dai)大家分析一下這個問題，為(wei)困惑(huo)(huo)許久的你解疑答(da)惑(huo)(huo)。

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種特性，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，逐漸增多形成結晶體。這是一種正常的物理現象，并不影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。另外蜂蜜結晶的難以程度取決于蜂蜜中葡萄糖(tang)的(de)含(han)量，含(han)量越多越容(rong)易結(jie)晶(jing)，像椴樹蜜(mi)(mi)就是(shi)非常容(rong)易結(jie)晶(jing)的(de)一(yi)個(ge)蜜(mi)(mi)種。反之含(han)量越少越不容(rong)易結(jie)晶(jing)，而洋槐蜜(mi)(mi)恰(qia)恰(qia)是(shi)葡萄糖(tang)含(han)量少，果糖(tang)含(han)量高的(de)一(yi)個(ge)蜜(mi)(mi)種，因此也(ye)是(shi)不容(rong)易結(jie)晶(jing)的(de)一(yi)個(ge)蜜(mi)(mi)種。

此外蜂蜜結晶是受多種因素影響的，在溫度13-14攝氏度時最容易結晶，因為溫度適宜的時候可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快蜂蜜結晶的速度。在寒冷的冬天，如果貯存洋槐蜜的環境(jing)、溫度都比較適(shi)宜的話(hua)，也是有可能會(hui)出現結晶現象(xiang)的。

二、槐花蜜結晶了還能喝嗎

槐花蜜液(ye)態的時(shi)候清(qing)淺似水，透明(ming)度很高(gao)，蜜汁有光(guang)澤，結晶后(hou)(hou)顏色(se)偏白(bai)，晶體(ti)呈細膩的顆粒狀或者(zhe)油脂狀。蜂(feng)蜜結晶后(hou)(hou)不會影響蜂(feng)蜜自(zi)身的營養價(jia)值，所以大家放(fang)心，槐花蜜結晶后(hou)(hou)也可以正常食(shi)用。