一、槐花蜜冬天結晶嗎

槐(huai)花蜜也叫洋槐(huai)蜜，是市場上比較(jiao)常(chang)見的(de)一個(ge)蜜種。那槐(huai)花蜜冬天(tian)會(hui)(hui)不會(hui)(hui)結晶呢？今天(tian)就帶大家分(fen)析(xi)一下這(zhe)個(ge)問題，為困惑許(xu)久的(de)你解疑答惑。

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種特性，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，逐漸增多形成結晶體。這是一種正常的物理現象，并不影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。另外蜂蜜結晶的難以程度取決于蜂蜜中葡萄(tao)糖(tang)的含(han)量(liang)，含(han)量(liang)越(yue)多越(yue)容(rong)易結(jie)晶(jing)(jing)(jing)，像椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)就(jiu)是(shi)非常(chang)容(rong)易結(jie)晶(jing)(jing)(jing)的一(yi)個(ge)蜜(mi)(mi)種(zhong)(zhong)。反之含(han)量(liang)越(yue)少越(yue)不容(rong)易結(jie)晶(jing)(jing)(jing)，而洋槐(huai)蜜(mi)(mi)恰恰是(shi)葡萄(tao)糖(tang)含(han)量(liang)少，果(guo)糖(tang)含(han)量(liang)高的一(yi)個(ge)蜜(mi)(mi)種(zhong)(zhong)，因此也是(shi)不容(rong)易結(jie)晶(jing)(jing)(jing)的一(yi)個(ge)蜜(mi)(mi)種(zhong)(zhong)。

此外蜂蜜結晶是受多種因素影響的，在溫度13-14攝氏度時最容易結晶，因為溫度適宜的時候可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快蜂蜜結晶的速度。在寒冷的冬天，如果貯存洋槐蜜的環境、溫度都比較適宜的話(hua)，也是有(you)可能會出現結(jie)晶(jing)現象的。

二、槐花蜜結晶了還能喝嗎

槐(huai)(huai)花蜜(mi)液態(tai)的時候(hou)清淺似水，透明度很高，蜜(mi)汁有光澤，結晶后顏色偏(pian)白，晶體呈細膩(ni)的顆粒狀或者油(you)脂(zhi)狀。蜂蜜(mi)結晶后不(bu)會影響蜂蜜(mi)自身的營養價(jia)值，所以大家放心，槐(huai)(huai)花蜜(mi)結晶后也可以正常食(shi)用。