一、槐花蜜冬天結晶嗎

槐花蜜(mi)也叫洋槐蜜(mi)，是市場上比較常見(jian)的(de)一個蜜(mi)種。那槐花蜜(mi)冬天會(hui)不(bu)會(hui)結晶呢(ni)？今天就帶大(da)家分析一下這個問題，為(wei)困惑許久的(de)你(ni)解(jie)疑答惑。

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種特性，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，逐漸增多形成結晶體。這是一種正常的物理現象，并不影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。另外蜂蜜結晶的難以程度取決于蜂蜜中葡萄(tao)(tao)糖的(de)含(han)(han)量，含(han)(han)量越(yue)多越(yue)容易結(jie)晶，像椴樹蜜(mi)(mi)(mi)就是(shi)非(fei)常容易結(jie)晶的(de)一個(ge)蜜(mi)(mi)(mi)種。反之(zhi)含(han)(han)量越(yue)少越(yue)不(bu)(bu)容易結(jie)晶，而洋槐蜜(mi)(mi)(mi)恰(qia)恰(qia)是(shi)葡萄(tao)(tao)糖含(han)(han)量少，果糖含(han)(han)量高的(de)一個(ge)蜜(mi)(mi)(mi)種，因此也是(shi)不(bu)(bu)容易結(jie)晶的(de)一個(ge)蜜(mi)(mi)(mi)種。

此外蜂蜜結晶是受多種因素影響的，在溫度13-14攝氏度時最容易結晶，因為溫度適宜的時候可以促使蜂蜜中的葡萄糖小結晶核析出，加快蜂蜜結晶的速度。在寒冷的冬天，如果貯存洋槐蜜的(de)環境、溫度都比較適宜的(de)話，也是有可能會出現(xian)結晶(jing)現(xian)象的(de)。

二、槐花蜜結晶了還能喝嗎

槐(huai)花蜜(mi)(mi)液態的時(shi)候清淺似水，透明度很高(gao)，蜜(mi)(mi)汁有光澤，結晶(jing)后(hou)顏色偏白(bai)，晶(jing)體呈細膩(ni)的顆粒(li)狀(zhuang)(zhuang)或者油脂狀(zhuang)(zhuang)。蜂(feng)蜜(mi)(mi)結晶(jing)后(hou)不會(hui)影響(xiang)蜂(feng)蜜(mi)(mi)自(zi)身的營養價值(zhi)，所以(yi)大家放心，槐(huai)花蜜(mi)(mi)結晶(jing)后(hou)也可以(yi)正常食用。