一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐(huai)花蜜，是(shi)出了名(ming)的清(qing)淡清(qing)香，這也是(shi)這個(ge)蜜種的主打(da)特點，但這種清(qing)淡只限(xian)于不(bu)含(han)(han)雜花蜜的純(chun)(chun)洋槐(huai)，而非純(chun)(chun)洋槐(huai)就比較重(zhong)了，雜花蜜含(han)(han)量越高氣(qi)味口感越不(bu)清(qing)香清(qing)淡。

因(yin)為不含雜花(hua)蜜的(de)(de)純洋槐(huai)(huai)(huai)蜜是(shi)比較清淡(dan)的(de)(de)，所以(yi)氣(qi)味(wei)(wei)很(hen)淡(dan)，大部分人(ren)會(hui)感(gan)覺到弱(ruo)甚至沒(mei)有(you)氣(qi)味(wei)(wei)（長時(shi)間蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子然后迅速(su)打開瓶(ping)蓋(gai)(gai)立刻(ke)去聞(wen)，這(zhe)時(shi)候氣(qi)味(wei)(wei)會(hui)稍微濃一點，也與(yu)(yu)個人(ren)嗅覺靈敏(min)度(du)有(you)一些關系）經(jing)常食用純洋槐(huai)(huai)(huai)蜂蜜的(de)(de)親(qin)們(men)應該是(shi)都(dou)知道的(de)(de)。洋槐(huai)(huai)(huai)蜜氣(qi)味(wei)(wei)越重說明(ming)雜花(hua)含量越高，槐(huai)(huai)(huai)花(hua)純度(du)越低，但是(shi)蜂蜜的(de)(de)氣(qi)息一般與(yu)(yu)原本(ben)的(de)(de)花(hua)是(shi)有(you)所不同的(de)(de)，因(yin)為它(ta)們(men)不是(shi)同一種事物了，就好比我們(men)聞(wen)水果(guo)的(de)(de)氣(qi)息跟(gen)花(hua)的(de)(de)氣(qi)息有(you)所不同一樣的(de)(de)呢，如果(guo)你喜(xi)歡比較濃的(de)(de)氣(qi)息，可以(yi)選擇荊(jing)條這(zhe)一類的(de)(de)蜂蜜。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐花蜜(mi)(mi)含(han)有(you)較(jiao)高的(de)水分，相比(bi)于(yu)一些(xie)其他(ta)蜂蜜(mi)(mi)品種，它的(de)含(han)水量一般在50%左右，而一些(xie)優質的(de)蜂蜜(mi)(mi)含(han)水量只有(you)10%左右。因此(ci)，洋(yang)槐蜜(mi)(mi)看起(qi)來比(bi)較(jiao)稀。

2、采摘時間：洋槐花(hua)的(de)開花(hua)時(shi)間(jian)比(bi)較短(duan)，一般只(zhi)有(you)3-5天，因此(ci)必須在短(duan)時(shi)間(jian)內采摘完畢。如果采摘時(shi)間(jian)過早或者過晚，都會影響槐花(hua)蜜的(de)品(pin)質和(he)濃度(du)。

3、天氣和環境：槐(huai)花蜜的(de)(de)生長和開(kai)花與天氣和環境密切相(xiang)關。如(ru)果天氣干旱或者雨水過(guo)多，都會影(ying)響洋(yang)槐(huai)花的(de)(de)品質和產(chan)量，進而影(ying)響洋(yang)槐(huai)蜜的(de)(de)濃度。