一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐(huai)花蜜(mi)(mi)，是(shi)出了名的清(qing)淡(dan)清(qing)香(xiang)，這也是(shi)這個蜜(mi)(mi)種的主打特點，但這種清(qing)淡(dan)只限于不含雜花蜜(mi)(mi)的純洋(yang)(yang)槐(huai)，而(er)非純洋(yang)(yang)槐(huai)就比(bi)較(jiao)重了，雜花蜜(mi)(mi)含量(liang)越(yue)高氣(qi)味(wei)口感越(yue)不清(qing)香(xiang)清(qing)淡(dan)。

因為不(bu)(bu)含雜花蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)純洋(yang)槐(huai)蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)比較清(qing)淡的(de)(de)，所(suo)以氣(qi)味很淡，大部分人會感覺到弱甚至沒有(you)氣(qi)味（長時(shi)間蓋(gai)上蓋(gai)子然后(hou)迅(xun)速打(da)開瓶蓋(gai)立刻去聞，這時(shi)候(hou)氣(qi)味會稍微濃一點，也與個(ge)人嗅覺靈敏(min)度(du)有(you)一些關系）經(jing)常食用純洋(yang)槐(huai)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)親們應該(gai)是(shi)都知道的(de)(de)。洋(yang)槐(huai)蜜(mi)(mi)(mi)氣(qi)味越(yue)重說明雜花含量越(yue)高，槐(huai)花純度(du)越(yue)低，但(dan)是(shi)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)(de)氣(qi)息一般與原本的(de)(de)花是(shi)有(you)所(suo)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)，因為它們不(bu)(bu)是(shi)同(tong)一種事物了(le)，就好比我(wo)們聞水果的(de)(de)氣(qi)息跟花的(de)(de)氣(qi)息有(you)所(suo)不(bu)(bu)同(tong)一樣的(de)(de)呢，如果你(ni)喜(xi)歡比較濃的(de)(de)氣(qi)息，可以選(xuan)擇(ze)荊條這一類的(de)(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐花(hua)蜜(mi)含有較高的(de)水分，相比于一(yi)些(xie)其(qi)他蜂(feng)蜜(mi)品種(zhong)，它的(de)含水量(liang)一(yi)般(ban)在50%左右(you)(you)，而(er)一(yi)些(xie)優質的(de)蜂(feng)蜜(mi)含水量(liang)只(zhi)有10%左右(you)(you)。因此，洋槐蜜(mi)看起來比較稀。

2、采摘時間：洋槐花的開花時間(jian)比較短(duan)，一般只有3-5天(tian)，因此必須(xu)在短(duan)時間(jian)內采摘(zhai)完畢。如果采摘(zhai)時間(jian)過(guo)早(zao)或者過(guo)晚，都會影響槐花蜜的品質和濃(nong)度。

3、天氣和環境：槐(huai)(huai)花(hua)蜜的生長和(he)開(kai)花(hua)與天(tian)氣和(he)環(huan)境密切相關。如果天(tian)氣干旱或者雨水過多，都會影(ying)響洋槐(huai)(huai)花(hua)的品質和(he)產量，進而影(ying)響洋槐(huai)(huai)蜜的濃度。