一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐(huai)(huai)花(hua)蜜(mi)(mi)，是出了名的清(qing)(qing)淡清(qing)(qing)香(xiang)，這(zhe)也是這(zhe)個蜜(mi)(mi)種的主(zhu)打特點，但這(zhe)種清(qing)(qing)淡只限于不(bu)含雜花(hua)蜜(mi)(mi)的純(chun)洋槐(huai)(huai)，而非純(chun)洋槐(huai)(huai)就(jiu)比較重了，雜花(hua)蜜(mi)(mi)含量越(yue)高氣(qi)味口感越(yue)不(bu)清(qing)(qing)香(xiang)清(qing)(qing)淡。

因為(wei)不(bu)含(han)雜花(hua)蜜(mi)的(de)(de)純(chun)洋(yang)槐(huai)(huai)蜜(mi)是(shi)比較清淡的(de)(de)，所(suo)以氣味很淡，大部分人會(hui)感覺(jue)到弱甚至沒有(you)氣味（長時間蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)然后迅速打開瓶蓋(gai)立刻去聞(wen)，這(zhe)時候氣味會(hui)稍(shao)微濃一(yi)(yi)點，也與個人嗅覺(jue)靈敏度有(you)一(yi)(yi)些關系）經常食用純(chun)洋(yang)槐(huai)(huai)蜂蜜(mi)的(de)(de)親們應(ying)該是(shi)都知道的(de)(de)。洋(yang)槐(huai)(huai)蜜(mi)氣味越(yue)重說明雜花(hua)含(han)量越(yue)高，槐(huai)(huai)花(hua)純(chun)度越(yue)低，但是(shi)蜂蜜(mi)的(de)(de)氣息(xi)一(yi)(yi)般(ban)與原本的(de)(de)花(hua)是(shi)有(you)所(suo)不(bu)同的(de)(de)，因為(wei)它們不(bu)是(shi)同一(yi)(yi)種事物了，就好比我們聞(wen)水果的(de)(de)氣息(xi)跟(gen)花(hua)的(de)(de)氣息(xi)有(you)所(suo)不(bu)同一(yi)(yi)樣的(de)(de)呢，如果你喜歡比較濃的(de)(de)氣息(xi)，可以選(xuan)擇荊條這(zhe)一(yi)(yi)類的(de)(de)蜂蜜(mi)。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐花蜜(mi)含有(you)較高的(de)(de)水(shui)(shui)分，相比于(yu)一(yi)些(xie)其他蜂蜜(mi)品(pin)種(zhong)，它的(de)(de)含水(shui)(shui)量一(yi)般(ban)在50%左右(you)，而一(yi)些(xie)優(you)質的(de)(de)蜂蜜(mi)含水(shui)(shui)量只有(you)10%左右(you)。因此，洋槐蜜(mi)看起來比較稀。

2、采摘時間：洋(yang)槐花(hua)(hua)的開花(hua)(hua)時間比較短，一(yi)般只有3-5天，因此必須(xu)在短時間內(nei)采摘完畢。如果采摘時間過(guo)早或者過(guo)晚(wan)，都會(hui)影響槐花(hua)(hua)蜜的品(pin)質和濃(nong)度。

3、天氣和環境：槐花(hua)蜜的(de)生(sheng)長(chang)和開花(hua)與天(tian)氣和環境(jing)密切相關。如果(guo)天(tian)氣干旱或者雨水(shui)過多，都會影響(xiang)洋槐花(hua)的(de)品質和產量，進而影響(xiang)洋槐蜜的(de)濃度。