一、槐花蜜為什么有白色泡沫

未經過高溫濃縮處理的高純度蜂蜜有很強的抗菌能力。蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值能抑制微生物的繁殖外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而也能使蜂蜜的表面有一層白泡泡，尤其純的槐花蜂蜜因為所含有的活性酶更多，這樣泡沫更多，甚至多的驚人，這是營養價值最高的蜂蜜。

二、槐花蜜為什么沒有花香味

槐(huai)花(hua)(hua)蜜(mi)，是出了(le)名的(de)(de)清淡(dan)清香(xiang)(xiang)，這(zhe)也是這(zhe)個(ge)蜜(mi)種的(de)(de)主打特點，但這(zhe)種清淡(dan)只限于(yu)不含(han)雜花(hua)(hua)蜜(mi)的(de)(de)純(chun)洋(yang)槐(huai)，而非(fei)純(chun)洋(yang)槐(huai)就比較重了(le)，雜花(hua)(hua)蜜(mi)含(han)量越高氣味口感越不清香(xiang)(xiang)清淡(dan)。

因為不(bu)含雜花(hua)蜜(mi)的(de)純(chun)洋槐蜜(mi)是(shi)比較清淡(dan)的(de)，所(suo)以氣(qi)味(wei)很(hen)淡(dan)，大部(bu)分人會(hui)感覺到(dao)弱甚至(zhi)沒有(you)氣(qi)味(wei)（長時間蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子然后(hou)迅速打開瓶(ping)蓋(gai)(gai)立刻去(qu)聞，這(zhe)時候氣(qi)味(wei)會(hui)稍微濃(nong)一(yi)點，也(ye)與(yu)個人嗅(xiu)覺靈(ling)敏(min)度有(you)一(yi)些關系）經(jing)常食用純(chun)洋槐蜂(feng)蜜(mi)的(de)親們(men)應該是(shi)都知道的(de)。洋槐蜜(mi)氣(qi)味(wei)越重說明(ming)雜花(hua)含量越高，槐花(hua)純(chun)度越低，但(dan)是(shi)蜂(feng)蜜(mi)的(de)氣(qi)息(xi)(xi)一(yi)般(ban)與(yu)原本(ben)的(de)花(hua)是(shi)有(you)所(suo)不(bu)同(tong)的(de)，因為它們(men)不(bu)是(shi)同(tong)一(yi)種事物(wu)了，就好比我們(men)聞水(shui)果的(de)氣(qi)息(xi)(xi)跟花(hua)的(de)氣(qi)息(xi)(xi)有(you)所(suo)不(bu)同(tong)一(yi)樣的(de)呢，如(ru)果你喜(xi)歡(huan)比較濃(nong)的(de)氣(qi)息(xi)(xi)，可以選擇(ze)荊條這(zhe)一(yi)類的(de)蜂(feng)蜜(mi)。

三、槐花蜜為什么那么稀

1、水分含量高：槐(huai)花蜜含(han)有較高的(de)水分，相比于一(yi)(yi)(yi)些其他蜂蜜品種，它的(de)含(han)水量(liang)一(yi)(yi)(yi)般(ban)在50%左右，而一(yi)(yi)(yi)些優(you)質的(de)蜂蜜含(han)水量(liang)只有10%左右。因此，洋槐(huai)蜜看起(qi)來比較稀。

2、采摘時間：洋槐花的開(kai)花時(shi)間(jian)比較(jiao)短，一(yi)般只有3-5天(tian)，因(yin)此必(bi)須在(zai)短時(shi)間(jian)內采摘完畢。如果采摘時(shi)間(jian)過(guo)早或者過(guo)晚，都會影響槐花蜜的品質和濃度。

3、天氣和環境：槐花(hua)蜜(mi)的生(sheng)長和(he)開花(hua)與天氣(qi)和(he)環(huan)境密(mi)切相關。如果(guo)天氣(qi)干旱或者(zhe)雨水(shui)過多，都會(hui)影(ying)響洋槐花(hua)的品質和(he)產量，進而(er)影(ying)響洋槐蜜(mi)的濃(nong)度。