一、商用面條機的使用方法

1、開機前準備

（1）檢查設備

開箱后，檢查品牌商用面條機隨機附帶的(de)備件(jian)和(he)分裝件(jian)是否齊(qi)全(quan)。將面(mian)條機放置在干燥、通(tong)風(feng)的(de)水(shui)平地面(mian)上(shang)，確(que)保機器運行平穩可靠。檢查(cha)(cha)面(mian)條機各部件(jian)是否安裝牢固(gu)，如(ru)有松動應及時擰緊。特別是要檢查(cha)(cha)螺(luo)釘是否緊固(gu)，以及進料口是否有鐵器或硬物，并及時清理。

（2）清潔與潤滑

徹底清(qing)洗面棍和(he)面槽上的油污和(he)雜(za)質。清(qing)潔(jie)機器(qi)工(gong)作表面，清(qing)除污物(wu)。在軸套和(he)齒輪處(chu)加注潤滑油，確保(bao)設備運轉順暢(chang)。

（3）電源檢查

確認(ren)電(dian)源(yuan)電(dian)壓(ya)是(shi)否(fou)與機器相(xiang)符。檢查電(dian)源(yuan)線是(shi)否(fou)完(wan)好(hao)，接(jie)地線是(shi)否(fou)牢固。

2、開機與空載試運轉

（1）連接電源

連接電源線(xian)，確保帶有(you)接地符號的線(xian)芯可靠(kao)接地，然后將(jiang)其余線(xian)芯接到開啟式負荷開關(guan)上。

（2）開機試運轉

閉合開關，啟動機器，進行空載試運轉(zhuan)5~10分鐘。觀察設備運轉(zhuan)是(shi)否正常，有無異常聲響。

3、制作面條

（1）和面

將面(mian)(mian)(mian)粉(fen)與溫水(shui)（大約(yue)5:2的(de)比例）混合，水(shui)中(zhong)可(ke)適量加入鹽和堿，揉(rou)成面(mian)(mian)(mian)團。如果是制(zhi)作蛋面(mian)(mian)(mian)，可(ke)以(yi)減少水(shui)的(de)用量或(huo)在(zai)盆內調(diao)和。注意(yi)面(mian)(mian)(mian)團的(de)硬度(du)(du)和濕度(du)(du)要適中(zhong)，以(yi)便更好地(di)通過(guo)面(mian)(mian)(mian)條機的(de)壓輥。

（2）調整壓輥間隙

根(gen)據所需面條的(de)粗細(xi)，通過操作手柄轉動(dong)手輪，調整軋輥間隙在0~25mm范圍內(nei)（具(ju)體范圍根(gen)據機器型(xing)號而定）。確(que)保軸(zhou)向間隙均勻，以使軋制的(de)面皮厚度均勻。

（3）投入面團

將和(he)好的(de)(de)面團倒(dao)入(ru)機(ji)器的(de)(de)粉槽(cao)內(nei)，撒上(shang)面粉以(yi)防止粘連。將面團放在(zai)面板(ban)上(shang)，讓它靠近(jin)上(shang)下面輥。面團會通過上(shang)下面輥的(de)(de)間隙進行揉制，直到(dao)達(da)到(dao)所需的(de)(de)硬度。

（4）壓制面條

啟動面條機(ji)，待(dai)設備運行平(ping)穩(wen)后，將面團逐漸送(song)入(ru)壓輥間進(jin)行壓制。根據需要(yao)調整出料速度，使面條連續不斷地(di)輸出。觀察面條的粗細和長度，如不符合要(yao)求可適當調整刀片位置(zhi)或壓輥間隙。

二、商用面條機使用注意事項

1、操作(zuo)人員必須穿戴整齊，長(chang)發應(ying)束起(qi)，避免操作(zuo)過程中發生意外。

2、嚴禁將手或衣物伸(shen)入面條機(ji)內(nei)部(bu)，以免(mian)發(fa)生夾傷事故。

3、面條機運行時(shi)，嚴禁調整刀片(pian)位置或(huo)進行其他操(cao)作(zuo)。

4、嚴禁在機器運行過(guo)程(cheng)中(zhong)打開(kai)機蓋或清理機器內部(bu)。

5、定期清潔(jie)面條機，保持機器的清潔(jie)衛生(sheng)。不(bu)要用銳(rui)器刮軋輥，也不(bu)要用水清洗機器內(nei)部(bu)。

6、定期檢查(cha)面條機各部件(jian)的磨損(sun)(sun)情況，及時更換磨損(sun)(sun)嚴重的部件(jian)。

7、定期檢查面(mian)條機電源線和接地線，確保其完(wan)好。

8、操(cao)作結束后，關(guan)閉(bi)電源開關(guan)并拔掉電源插頭。

9、如長期不使用面條(tiao)機，應將(jiang)其(qi)清洗干凈并擦干水分，并將(jiang)機器放置在干燥通(tong)風(feng)的地方(fang)，避免受潮和腐蝕。