一、商用面條機的使用方法

1、開機前準備

（1）檢查設備

開箱后，檢查品牌商用面條機隨(sui)機附帶(dai)的(de)備件和分裝件是(shi)否(fou)(fou)齊全。將面條(tiao)(tiao)機放置(zhi)在干燥、通風的(de)水平地面上，確(que)保機器運行平穩(wen)可靠。檢查面條(tiao)(tiao)機各部件是(shi)否(fou)(fou)安裝牢固，如有(you)松動(dong)應及時擰緊。特(te)別是(shi)要檢查螺釘是(shi)否(fou)(fou)緊固，以及進料口是(shi)否(fou)(fou)有(you)鐵器或硬物，并及時清(qing)理。

（2）清潔與潤滑

徹底清洗面棍和面槽上(shang)的油污和雜質。清潔機(ji)器工作表面，清除污物。在軸套和齒輪(lun)處加(jia)注潤滑油，確保設備運轉順暢。

（3）電源檢查

確認電源電壓是否(fou)與機器(qi)相符(fu)。檢(jian)查電源線(xian)是否(fou)完好，接(jie)地線(xian)是否(fou)牢固。

2、開機與空載試運轉

（1）連接電源

連接電源線，確(que)保帶有接地(di)符(fu)號(hao)的線芯(xin)(xin)可靠接地(di)，然后(hou)將其(qi)余線芯(xin)(xin)接到開啟(qi)式負荷開關上。

（2）開機試運轉

閉合開(kai)關，啟(qi)動機器，進(jin)行空載試(shi)運轉5~10分鐘。觀(guan)察設備運轉是(shi)否正(zheng)常，有無異常聲(sheng)響。

3、制作面條

（1）和面

將面(mian)(mian)粉與溫水（大(da)約(yue)5:2的比例）混合，水中(zhong)可適量加入鹽和堿，揉(rou)成(cheng)面(mian)(mian)團(tuan)。如果是制作蛋面(mian)(mian)，可以(yi)減少水的用量或在盆內調和。注意面(mian)(mian)團(tuan)的硬度和濕度要適中(zhong)，以(yi)便更好地通過面(mian)(mian)條機的壓輥。

（2）調整壓輥間隙

根據所需面(mian)條的(de)粗細(xi)，通過操作手柄轉動手輪(lun)，調(diao)整軋輥(gun)間(jian)隙在0~25mm范圍內（具體范圍根據機器型(xing)號(hao)而定）。確保(bao)軸向間(jian)隙均(jun)勻，以(yi)使軋制的(de)面(mian)皮厚度均(jun)勻。

（3）投入面團

將和好的面(mian)團倒入機器(qi)的粉(fen)槽內，撒上(shang)面(mian)粉(fen)以防止粘(zhan)連。將面(mian)團放在面(mian)板(ban)上(shang)，讓它靠近上(shang)下面(mian)輥。面(mian)團會通過上(shang)下面(mian)輥的間隙進行揉制，直到(dao)達到(dao)所需的硬度。

（4）壓制面條

啟動面條機，待(dai)設備(bei)運行平(ping)穩后，將面團逐漸送入壓(ya)輥(gun)間進行壓(ya)制(zhi)。根據需要調整出(chu)料速度，使面條連續不斷地輸出(chu)。觀察面條的(de)粗細和長度，如不符合(he)要求可(ke)適(shi)當調整刀片位置或壓(ya)輥(gun)間隙。

二、商用面條機使用注意事項

1、操作人員(yuan)必須穿戴整齊，長(chang)發(fa)應束(shu)起，避免操作過程(cheng)中發(fa)生意(yi)外。

2、嚴禁將手(shou)或衣物伸入面條機內部，以免發生夾傷(shang)事故。

3、面(mian)條機(ji)運行(xing)時，嚴禁調整刀(dao)片位置(zhi)或進(jin)行(xing)其他操作。

4、嚴禁在(zai)機(ji)器(qi)運行過程中打開機(ji)蓋或清(qing)理機(ji)器(qi)內部(bu)。

5、定期清(qing)潔面條機，保持機器的清(qing)潔衛生(sheng)。不要用銳(rui)器刮(gua)軋(ya)輥，也不要用水(shui)清(qing)洗機器內(nei)部。

6、定期檢查(cha)面(mian)條機各部件(jian)的(de)磨(mo)(mo)損(sun)情(qing)況，及時更換磨(mo)(mo)損(sun)嚴重(zhong)的(de)部件(jian)。

7、定期檢(jian)查面條機電(dian)源線和接(jie)地線，確(que)保其完(wan)好。

8、操(cao)作結束(shu)后，關閉電源開關并拔掉電源插(cha)頭。

9、如長期不(bu)使用面條機，應將其(qi)清洗干(gan)(gan)凈(jing)并(bing)擦干(gan)(gan)水分(fen)，并(bing)將機器(qi)放置在干(gan)(gan)燥通風的地方，避免受(shou)潮和腐蝕。