一、商用面條機的使用方法

1、開機前準備

（1）檢查設備

開箱后，檢查品牌商用面條機隨機(ji)(ji)附帶的(de)(de)備件(jian)和分裝(zhuang)件(jian)是(shi)(shi)否(fou)齊全(quan)。將面條(tiao)機(ji)(ji)放置在干(gan)燥、通風的(de)(de)水平(ping)地面上，確(que)保機(ji)(ji)器運行平(ping)穩可靠。檢查(cha)面條(tiao)機(ji)(ji)各部件(jian)是(shi)(shi)否(fou)安裝(zhuang)牢(lao)固(gu)(gu)，如有松動(dong)應及時擰(ning)緊。特別是(shi)(shi)要檢查(cha)螺釘(ding)是(shi)(shi)否(fou)緊固(gu)(gu)，以及進(jin)料口是(shi)(shi)否(fou)有鐵器或(huo)硬物，并及時清理。

（2）清潔與潤滑

徹底清(qing)(qing)洗面(mian)棍和(he)面(mian)槽上的(de)油污(wu)和(he)雜質(zhi)。清(qing)(qing)潔(jie)機(ji)器工(gong)作表(biao)面(mian)，清(qing)(qing)除污(wu)物。在(zai)軸套和(he)齒輪處加注潤(run)滑油，確(que)保設備運轉順暢(chang)。

（3）電源檢查

確(que)認電源電壓是否與機(ji)器相符。檢(jian)查電源線是否完好，接地線是否牢固。

2、開機與空載試運轉

（1）連接電源

連接(jie)電源線，確保帶有接(jie)地符號的線芯可靠接(jie)地，然后將(jiang)其余線芯接(jie)到開(kai)(kai)啟式(shi)負(fu)荷開(kai)(kai)關上。

（2）開機試運轉

閉合開關，啟動機器(qi)，進行空載試運(yun)轉5~10分鐘。觀(guan)察(cha)設(she)備運(yun)轉是(shi)否正常，有(you)無異常聲響。

3、制作面條

（1）和面

將面粉與溫(wen)水（大約5:2的(de)(de)比(bi)例）混合，水中可適(shi)量加入鹽和堿，揉成面團。如(ru)果是制(zhi)作蛋(dan)面，可以減少(shao)水的(de)(de)用量或(huo)在(zai)盆內調和。注意面團的(de)(de)硬度(du)和濕度(du)要適(shi)中，以便(bian)更好地通過(guo)面條機的(de)(de)壓輥(gun)。

（2）調整壓輥間隙

根(gen)據所需面(mian)條的(de)粗(cu)細，通過操作手(shou)柄轉動手(shou)輪，調整軋(ya)輥間隙(xi)(xi)在0~25mm范圍內（具(ju)體范圍根(gen)據機(ji)器型號而(er)定）。確保軸向(xiang)間隙(xi)(xi)均勻，以使軋(ya)制的(de)面(mian)皮厚度均勻。

（3）投入面團

將和好的(de)面(mian)團倒(dao)入(ru)機器的(de)粉(fen)槽內，撒上面(mian)粉(fen)以防止(zhi)粘連。將面(mian)團放在面(mian)板上，讓它靠(kao)近(jin)上下(xia)面(mian)輥(gun)。面(mian)團會通過上下(xia)面(mian)輥(gun)的(de)間隙進行揉制，直到達到所(suo)需的(de)硬度。

（4）壓制面條

啟動面條機，待(dai)設備運行平穩后，將面團逐漸送入壓(ya)輥間進(jin)行壓(ya)制。根據需要調整出(chu)料速度，使面條連續不斷(duan)地(di)輸(shu)出(chu)。觀察面條的粗細(xi)和長度，如不符合要求可適(shi)當(dang)調整刀片位(wei)置或(huo)壓(ya)輥間隙。

二、商用面條機使用注意事項

1、操作(zuo)人員必(bi)須穿戴整齊，長發(fa)應束起，避免(mian)操作(zuo)過程中(zhong)發(fa)生意(yi)外。

2、嚴(yan)禁將手或(huo)衣物伸入面條機內部，以免發(fa)生夾傷事故。

3、面條(tiao)機運行(xing)(xing)時，嚴禁調(diao)整(zheng)刀(dao)片位置(zhi)或進行(xing)(xing)其(qi)他(ta)操作。

4、嚴禁在機(ji)器運行過程中打開(kai)機(ji)蓋或清理機(ji)器內部(bu)。

5、定期(qi)清(qing)潔(jie)面條機(ji)，保持機(ji)器(qi)的清(qing)潔(jie)衛生。不(bu)要用銳器(qi)刮軋輥(gun)，也不(bu)要用水清(qing)洗機(ji)器(qi)內部。

6、定期(qi)檢查面條機各部件(jian)的(de)磨(mo)損(sun)情況(kuang)，及時(shi)更換磨(mo)損(sun)嚴重的(de)部件(jian)。

7、定期檢查(cha)面條(tiao)機(ji)電源線和接地線，確保其完好。

8、操作結(jie)束后，關閉電(dian)源(yuan)(yuan)開關并拔(ba)掉電(dian)源(yuan)(yuan)插頭。

9、如長期(qi)不(bu)使用面條機，應將其(qi)清洗干(gan)凈并擦干(gan)水分，并將機器(qi)放(fang)置在干(gan)燥通風的地方，避免受潮和腐蝕。