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陽澄(cheng)湖(hu)大(da)閘蟹(xie)特別好吃(chi)，蟹(xie)肉雪白，蟹(xie)膏金黃，入(ru)口(kou)(kou)鮮(xian)美(mei)嫩滑，蟹(xie)香濃郁、膏紅味(wei)美(mei)，食(shi)(shi)過(guo)后再食(shi)(shi)其(qi)他(ta)食(shi)(shi)品會(hui)感(gan)覺口(kou)(kou)中無味(wei)。
第一：陽澄湖湖水活性好，是蘇州的引用水(shui)源地(di)，全部是生態綠地(di)，水(shui)體清澄(cheng)，透明度高(gao)，且(qie)水(shui)中鈣、鎂、硅、鋁(lv)、氧(yang)含(han)量(liang)比值高(gao)。陽澄(cheng)湖(hu)的水(shui)質始(shi)終偏堿性(xing)。
第二：陽澄湖湖底(di)質(zhi)地好(hao)，硬地占65％以(yi)上。
第三：陽澄湖的水草特(te)別茂盛，魚(yu)蝦等天然飼料也豐富。
所以，陽澄(cheng)湖(hu)大閘蟹的營養成(cheng)分就特(te)別(bie)高，體內含有豐富的蛋白質和10多種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)、尤以谷氨(an)酸(suan)(suan)、計氨(an)酸(suan)(suan)、組氨(an)酸(suan)(suan)、精氨(an)酸(suan)(suan)最為突出，所以吃(chi)起來(lai)口味特(te)別(bie)得(de)好。
俗話說九雌(ci)十雄，所以農歷9月吃雌(ci)蟹(xie)最好，10月吃雄蟹(xie)。
根據當年的(de)氣候情(qing)況，秋(qiu)風起蟹(xie)(xie)腳癢(yang)，入秋(qiu)早些晚些都有(you)影響。老上(shang)海(hai)習慣(guan)：刮(gua)西北風，吃大閘蟹(xie)(xie)。
刮(gua)西北風，吃大閘(zha)蟹，還有一個原因：螃蟹受(shou)寒以后(hou)，肉質收緊，口感細膩更加(jia)富于(yu)彈性。
所以陽澄湖大閘蟹最好的吃蟹季節是10月份-11月份!
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陽澄湖牌大閘蟹
陽澄股份
固城湖
新孟河
蟹狀元
碧波大閘蟹
王氏
蘇蟹閣
梁子
蟹太太
