優(you)點(dian)

環保(bao)：沒有(you)燃(ran)燒廢氣、燃(ran)燒煙塵排(pai)放(fang)，沒有(you)噪音，沒有(you)無(wu)功熱能排(pai)放(fang)。

節能(neng)：電(dian)磁熱(re)效(xiao)率在(zai)98%以上，燃(ran)油、燃(ran)氣的熱(re)效(xiao)率在(zai)20%-45%

高(gao)效：加熱速度快，溫度可控(kong)！電磁(ci)爐(lu)火力(li)夠(gou)猛、夠(gou)旺。

舒適：人性化設(she)計(ji)，操作方便，檔位調節開(kai)關(guan)輕松方便。煎(jian)、炒、炸、煮、燉樣(yang)樣(yang)神通。

安(an)全：由于(yu)電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是(shi)靠電磁感應加熱，所以沒有漏電危險。

缺點

1、溫升特別(bie)快，開爐之前應做好準備工作，否則，容易發生空鍋干(gan)燒，縮短鍋具和(he)商(shang)用(yong)電磁(ci)爐的使用(yong)壽(shou)命(ming)。

2、電磁爐的功(gong)率與鍋(guo)具(ju)(ju)密切相關(guan)，因此(ci)對鍋(guo)具(ju)(ju)要求較高，鍋(guo)的通用性(xing)較差(cha)。

3、電磁爐工作時，鍋底與(yu)鍋身的溫度(du)相差較大，烹(peng)調時，如果不及時翻動鍋底容易燒焦。

4、電磁(ci)爐(lu)無(wu)明火，一(yi)般人難(nan)以直觀掌握火候(hou)，專業(ye)廚師(shi)從明火改為電磁(ci)爐(lu)需要較長時間適應。