根據《安(an)徽(hui)省商務局關(guan)于組織開展第三批安(an)徽(hui)老(lao)(lao)字(zi)號(hao)認(ren)(ren)(ren)定和(he)有關(guan)事(shi)項工作的通知》要求，經地市初審、專家評審、社(she)會(hui)公示及會(hui)議研究等規定程序，第三批“安(an)徽(hui)老(lao)(lao)字(zi)號(hao)”認(ren)(ren)(ren)定名(ming)單于2022年5月正(zheng)式出(chu)爐，安(an)徽(hui)省多個品(pin)(pin)牌(pai)(pai)企(qi)業被認(ren)(ren)(ren)定為“安(an)徽(hui)老(lao)(lao)字(zi)號(hao)”。其中，雨(yu)潤集(ji)團旗(qi)下安(an)徽(hui)蒙城宏健食品(pin)(pin)有限公司“五(wu)洲”品(pin)(pin)牌(pai)(pai)成功點亮“老(lao)(lao)字(zi)號(hao)”金字(zi)招牌(pai)(pai)，被認(ren)(ren)(ren)定為“安(an)徽(hui)老(lao)(lao)字(zi)號(hao)”。這是雨(yu)潤集(ji)團旗(qi)下繼(ji)“哈(ha)肉(rou)聯”“中央商場”兩大品(pin)(pin)牌(pai)(pai)獲(huo)頒“中華(hua)老(lao)(lao)字(zi)號(hao)”后，首(shou)個獲(huo)批的省級老(lao)(lao)字(zi)號(hao)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。

2022年5月，蒙城縣舉辦老字號授牌儀式，縣商務局張運雷局長為擁有多年歷史的“五洲”品牌正式頒授老字號證書。而在2022年上海(hai)(hai)疫情(qing)期間，“五洲(zhou)牛肉(rou)”充(chong)分彰顯保供企業的責任(ren)擔(dan)當，義不容辭、千里馳援，累計(ji)向上海(hai)(hai)輸(shu)送30萬份“抗疫大(da)禮包”，切實幫助(zhu)30萬個家(jia)庭(ting)解決(jue)了眼前(qian)的生活(huo)困難，受(shou)到了上海(hai)(hai)老百姓(xing)的一致(zhi)好(hao)評。

蒙城宏健食品(pin)(pin)有(you)限公司(si)創建(jian)于1980年，是江(jiang)蘇(su)雨潤集團(tuan)在(zai)收購原“五(wu)洲(zhou)”牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)品(pin)(pin)牌的(de)基礎上新組(zu)建(jian)的(de)全資子公司(si)。公司(si)主要生(sheng)產(chan)(chan)(chan)“牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)干、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)粒、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)松(song)、鹵制(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)醬”等系(xi)列五(wu)種(zhong)風味一(yi)百多個(ge)品(pin)(pin)種(zhong)，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)均選用優質黃(huang)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、采用先進的(de)加工工藝(yi)，公司(si)擁有(you)高標準(zhun)、現代(dai)化(hua)、全封閉式生(sheng)產(chan)(chan)(chan)車間，并引(yin)進國際先進的(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)加工設備和自動化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)線，可年產(chan)(chan)(chan)系(xi)列牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)達3萬噸(dun)。歷經(jing)多年時光荏苒(ran)，“五(wu)洲(zhou)”品(pin)(pin)牌在(zai)激烈市場競(jing)爭中不(bu)僅主動適應了新市場、新消費，還通過提升(sheng)品(pin)(pin)牌、拓寬營銷渠道(dao)、升(sheng)級核心產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)、傳(chuan)承(cheng)創新技術，持(chi)續(xu)深耕牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)食品(pin)(pin)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)賽道(dao)，并結(jie)出(chu)累(lei)累(lei)碩果。

老字號的突圍：

背靠強大的供應鏈體系

五(wu)(wu)洲牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)獨創的(de)(de)口味(wei)(wei)，為(wei)安徽美食(shi)文化(hua)刻(ke)上了(le)(le)獨特的(de)(de)印記(ji)。在很多老蒙(meng)城(cheng)(cheng)人(ren)的(de)(de)記(ji)憶深處，每逢(feng)過年過節，能(neng)買上一袋五(wu)(wu)洲牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)成(cheng)為(wei)待客的(de)(de)餐(can)食(shi)，那可真(zhen)是(shi)倍有面子。端起一碗(wan)色澤紅(hong)亮油潤、香氣氤氳撲鼻(bi)的(de)(de)蒙(meng)城(cheng)(cheng)老鹵牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面，夾起一塊醬牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)送入口中，香濃的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)頓(dun)時充(chong)滿唇之間(jian)。“好吃！舒服！還(huan)是(shi)一樣的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)！”食(shi)客陳(chen)先生喝盡碗(wan)里最(zui)后一口湯后說(shuo)道(dao)(dao)。近日，剛(gang)剛(gang)解封后的(de)(de)他專程驅車幾百公里從上海回到老家蒙(meng)城(cheng)(cheng)，除了(le)(le)品嘗記(ji)憶中的(de)(de)特色牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面，還(huan)買了(le)(le)10余斤五(wu)(wu)洲鹵牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)帶回家，盡享饕餮美味(wei)(wei)。

正宗的(de)五(wu)洲(zhou)醬鹵牛(niu)(niu)肉(rou)，要(yao)精選(xuan)牛(niu)(niu)腱子肉(rou)作(zuo)為原料，不使用任何(he)防腐劑，通(tong)過采用特有的(de)傳統工藝和秘(mi)制鹵料腌(a)制而(er)成，色澤(ze)醬紅(hong)、油(you)潤光亮，肌肉(rou)中的(de)少量牛(niu)(niu)筋色黃而(er)透(tou)明；吃起來咸淡(dan)適中，醬香濃郁，酥嫩爽口(kou)，不硬不柴。“一樣的(de)配方(fang)，不變(bian)的(de)味道”，這(zhe)正是(shi)“五(wu)洲(zhou)”產(chan)品熱銷多(duo)年經久不衰的(de)秘(mi)密(mi)。這(zhe)種穩定的(de)品控得益于(yu)五(wu)洲(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)生產(chan)基(ji)地安徽蒙城——這(zhe)里可是(shi)全國有名(ming)的(de)養牛(niu)(niu)大縣(xian)、莊子故(gu)里，追溯到春秋(qiu)戰(zhan)國時期(qi)，就(jiu)誕生了《庖丁解(jie)牛(niu)(niu)》的(de)傳說。高峰(feng)時期(qi)，蒙城縣(xian)養牛(niu)(niu)規模(mo)達到年存欄(lan)量10萬(wan)頭，為五(wu)洲(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)系列產(chan)品發展提供了源(yuan)(yuan)源(yuan)(yuan)不斷的(de)優質(zhi)食材貨源(yuan)(yuan)。

蒙(meng)城縣位(wei)于(yu)淮北(bei)平原中(zhong)南部，平疇沃野(ye)，雨量充沛(pei)，氣候適中(zhong)，盛產(chan)糧棉。特殊的(de)(de)地理位(wei)置和(he)自(zi)然條件，非常(chang)適宜優質(zhi)肉(rou)(rou)牛的(de)(de)生長。蒙(meng)城宏健公司在新(xin)建自(zi)有養(yang)殖場(chang)的(de)(de)同時，還(huan)通過發展(zhan)合(he)作社經營、家(jia)庭(ting)農(nong)場(chang)等方式，帶動當地農(nong)戶發展(zhan)養(yang)牛業脫貧致富。背靠蒙(meng)城強(qiang)大的(de)(de)牛肉(rou)(rou)供應(ying)鏈(lian)體系(xi)和(he)遍(bian)布(bu)全國(guo)(guo)的(de)(de)直營門(men)店銷售(shou)(shou)渠道，“五洲(zhou)”品(pin)牌憑借持續創新(xin)的(de)(de)產(chan)品(pin)、高(gao)品(pin)質(zhi)的(de)(de)質(zhi)量，成(cheng)為全國(guo)(guo)多個城市牛肉(rou)(rou)供應(ying)鏈(lian)的(de)(de)源(yuan)頭，并(bing)進駐了山姆、COSTCO等國(guo)(guo)際(ji)品(pin)牌連(lian)鎖商超，同時與老(lao)鄉雞、老(lao)娘(niang)舅、真功夫等連(lian)鎖餐飲(yin)企(qi)業展(zhan)開戰略(lve)合(he)作，將(jiang)售(shou)(shou)價(jia)偏高(gao)無法適應(ying)下沉市場(chang)的(de)(de)牛肉(rou)(rou)打下來，將(jiang)平價(jia)親民的(de)(de)牛肉(rou)(rou)產(chan)品(pin)真正帶進千家(jia)萬戶。

字號的“逆生長”：

線上銷量猛增60%

與其他主要肉(rou)類(lei)相比，牛(niu)肉(rou)屬(shu)于高蛋白、低(di)脂(zhi)肪的高品質肉(rou)類(lei)，營(ying)養(yang)價值較高。隨著人們生活水平的提(ti)高，牛(niu)肉(rou)越來(lai)越頻繁地出現在(zai)餐桌(zhuo)上。公開數據(ju)顯(xian)示(shi)，中國(guo)(guo)牛(niu)肉(rou)產(chan)(chan)業迅(xun)速發(fa)展，已成為全(quan)球牛(niu)肉(rou)第(di)(di)三大(da)生產(chan)(chan)國(guo)(guo)和第(di)(di)二(er)大(da)消(xiao)費國(guo)(guo)，2021年中國(guo)(guo)牛(niu)肉(rou)消(xiao)費量突破900萬噸，牛(niu)肉(rou)市(shi)場規模超過8000億，且保持了每年約11%的市(shi)場增長率。在(zai)消(xiao)費升級的態(tai)勢下(xia)，消(xiao)費者對于牛(niu)肉(rou)類(lei)產(chan)(chan)品有(you)更加多(duo)元化的需求(qiu)，老字號品牌也面(mian)臨轉(zhuan)型，在(zai)傳(chuan)承與創新(xin)的碰撞中，“五洲(zhou)”品牌在(zai)互聯(lian)網(wang)語境下(xia)有(you)了全(quan)新(xin)表(biao)達，表(biao)現出更豐富、更多(duo)元的發(fa)展態(tai)勢。

截至2022年(nian)(nian)5月(yue)數據，五洲(zhou)(zhou)交出的成績(ji)單證明了這點(dian)：僅線上電(dian)商(shang)直播(bo)就(jiu)爆賣超1000萬(wan)，整體銷售更(geng)是實現同比增長(chang)近60%的驕人(ren)業(ye)績(ji)。這些成績(ji)的背后，凝聚(ju)著五洲(zhou)(zhou)人(ren)的精(jing)益求(qiu)精(jing)，從生鮮(xian)牛肉，到鹵(lu)牛肉、牛肉干、牛肉串(chuan)、牛排、牛肉速食等品類繁多的衍生休(xiu)閑零食，一輪又一輪的創新和活力正在不斷迭(die)代的“五洲(zhou)(zhou)”產品中顯現。2021年(nian)(nian)“五洲(zhou)(zhou)”品牌(pai)完成新開發(fa)并推廣牛肉類新品及休(xiu)閑零食品牌(pai)“好(hao)吃星球”新品共計526個(ge)，并在電(dian)商(shang)渠道實施全(quan)面發(fa)力，登(deng)陸、抖音等各(ge)大線上平臺，開辟了頭部(bu)網紅直播(bo)常態(tai)化，借助網絡力量和便捷物流，將(jiang)這一地方傳統品牌(pai)推向全(quan)國各(ge)地。

為堅持從源頭提高產品(pin)質量和(he)服務水平，滿足消費(fei)升級的(de)大趨勢，雨(yu)潤集(ji)團將做大做強“五洲”品(pin)牌(pai)，新增(zeng)數(shu)億投資打(da)造國(guo)內(nei)一(yi)(yi)流(liu)、國(guo)際先進(jin)的(de)集(ji)研發(fa)、生產、冷鏈、倉(cang)儲、銷售于一(yi)(yi)體(ti)的(de)現代化(hua)休閑食品(pin)產研基地，同時依托集(ji)團在養殖、屠宰(zai)、深加工、品(pin)牌(pai)建設(she)等全產業鏈上的(de)優勢，傾力打(da)造全國(guo)首個休閑食品(pin)航空母艦。截(jie)止目前，整體(ti)項目基礎(chu)設(she)施進(jin)度已經完成約(yue)三分之一(yi)(yi)。

老字號的使命：

在傳承與創新中找到平衡

什么是(shi)老字(zi)(zi)號(hao)？它是(shi)一塊招(zhao)牌，也是(shi)一段傳奇(qi)。”老字(zi)(zi)號(hao)”不僅沿襲和繼承了中華(hua)民族優秀的(de)(de)(de)(de)文(wen)化傳統，而且(qie)具(ju)有(you)鮮明(ming)的(de)(de)(de)(de)地域文(wen)化特征和歷史(shi)痕跡，其獨特的(de)(de)(de)(de)產品工藝(yi)取得(de)(de)了社(she)會的(de)(de)(de)(de)廣泛認同(tong)，并(bing)(bing)贏得(de)(de)了良好的(de)(de)(de)(de)商業(ye)信譽。無論在各行各業(ye)，凡是(shi)談到關乎老字(zi)(zi)號(hao)的(de)(de)(de)(de)發展道路，“傳承與創新(xin)(xin)”都(dou)是(shi)不容忽(hu)視的(de)(de)(de)(de)關鍵因(yin)素。老字(zi)(zi)號(hao)想要保(bao)持持續(xu)健康的(de)(de)(de)(de)運作、發展，就必(bi)須立足核心技藝(yi)的(de)(de)(de)(de)傳承，并(bing)(bing)同(tong)時將創新(xin)(xin)作為不可忽(hu)視的(de)(de)(de)(de)生(sheng)命線。這不僅是(shi)老字(zi)(zi)號(hao)的(de)(de)(de)(de)責任和義務，也是(shi)其責無旁貸的(de)(de)(de)(de)使命。

對于很多消費者而言，購買的(de)(de)不僅是老字號商品本身，更是商品背后的(de)(de)文化符號和情感——每(mei)一(yi)袋“五(wu)洲(zhou)“牛肉(rou)干中(zhong)不止有老味道(dao)，還有用心做產(chan)品的(de)(de)情懷。為了傳(chuan)承(cheng)傳(chuan)統(tong)風(feng)味，”五(wu)洲(zhou)“品牌一(yi)直堅守傳(chuan)統(tong)的(de)(de)老配(pei)方(fang)和手工(gong)藝，保持(chi)著傳(chuan)統(tong)工(gong)藝與技(ji)術革新的(de)(de)平衡(heng)，確保核(he)心產(chan)品的(de)(de)老風(feng)味不變(bian)；而在制作流程中(zhong)，一(yi)如既往地從嚴把(ba)關，從原材料的(de)(de)挑選，到生(sheng)產(chan)管控，再到千(qian)家萬戶(hu)的(de)(de)餐(can)桌，確保為消費者提供品質至(zhi)上的(de)(de)放心產(chan)品。

另一方面(mian)，永不(bu)止步的(de)創新(xin)(xin)嘗試(shi)，也(ye)讓(rang)“五洲(zhou)”這個(ge)老字(zi)號，持續(xu)呈(cheng)現著(zhu)自己獨有(you)的(de)企業魅力(li)。2021年(nian)，五洲(zhou)在(zai)完成品(pin)牌年(nian)輕化，實現包裝(zhuang)全面(mian)升級的(de)同時，更(geng)是推(tui)出(chu)首位虛擬形象(xiang)代言(yan)人——痞帥拽酷的(de)潮(chao)男牛(niu)五洲(zhou)小五，打破次元文化，并被賦予“傳(chuan)承(cheng)推(tui)廣蒙城黃牛(niu)肉(rou)文化”的(de)特殊使命，為“五洲(zhou)”這一老字(zi)號品(pin)牌的(de)傳(chuan)承(cheng)發展(zhan)注(zhu)入新(xin)(xin)活(huo)力(li)，彰顯了卓(zhuo)越的(de)創新(xin)(xin)力(li)、產品(pin)力(li)與品(pin)牌力(li)。

自(zi)1980年(nian)(nian)正式(shi)建廠以來，暢銷全國30余省市的(de)“五洲(zhou)”，已經(jing)陪伴消費者走過(guo)了42個春秋(qiu)。憑借多年(nian)(nian)的(de)長盛不衰(shuai)，如今(jin)“五洲(zhou)”已成功點亮“老字號(hao)”金字招牌。而這(zhe)份榮耀正是“五洲(zhou)”一(yi)邊堅持傳統(tong)，一(yi)邊開拓創新并通(tong)過(guo)日積(ji)月(yue)累(lei)的(de)努(nu)力奮(fen)斗才得來的(de)。未來，“五洲(zhou)”品牌將更(geng)加(jia)堅定發(fa)揚老字號(hao)的(de)責任感和使命感，增強(qiang)振(zhen)興(xing)民族品牌的(de)信心(xin)和決心(xin)，繼(ji)續走好堅實的(de)每(mei)一(yi)步，溯源文化、傳承經(jing)典、持續創新，為引領中國牛(niu)業品質不斷拼搏奮(fen)斗！