根據《安(an)徽(hui)(hui)省(sheng)商務局關(guan)于組織開展第(di)三(san)批安(an)徽(hui)(hui)老(lao)字(zi)(zi)號(hao)認(ren)定(ding)和有關(guan)事項工(gong)作的通知(zhi)》要(yao)求，經地市初審(shen)、專家評審(shen)、社會公(gong)示及會議(yi)研究等規(gui)定(ding)程序，第(di)三(san)批“安(an)徽(hui)(hui)老(lao)字(zi)(zi)號(hao)”認(ren)定(ding)名單于2022年5月正(zheng)式出爐(lu)，安(an)徽(hui)(hui)省(sheng)多個(ge)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)企業被認(ren)定(ding)為“安(an)徽(hui)(hui)老(lao)字(zi)(zi)號(hao)”。其中(zhong)，雨潤集(ji)團(tuan)旗(qi)下安(an)徽(hui)(hui)蒙城宏健(jian)食品(pin)(pin)有限公(gong)司“五洲”品(pin)(pin)牌(pai)(pai)成功點亮“老(lao)字(zi)(zi)號(hao)”金字(zi)(zi)招牌(pai)(pai)，被認(ren)定(ding)為“安(an)徽(hui)(hui)老(lao)字(zi)(zi)號(hao)”。這(zhe)是雨潤集(ji)團(tuan)旗(qi)下繼“哈肉聯(lian)”“中(zhong)央(yang)商場”兩大品(pin)(pin)牌(pai)(pai)獲(huo)頒“中(zhong)華老(lao)字(zi)(zi)號(hao)”后，首個(ge)獲(huo)批的省(sheng)級老(lao)字(zi)(zi)號(hao)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。

2022年5月，蒙城縣舉辦老字號授牌儀式，縣商務局張運雷局長為擁有多年歷史的“五洲”品牌正式頒授老字號證書。而在2022年上海(hai)疫情期間，“五洲(zhou)牛肉”充分(fen)彰顯(xian)保供(gong)企(qi)業的責(ze)任(ren)擔當，義(yi)不容(rong)辭、千里(li)馳援，累(lei)計向上海(hai)輸送30萬份“抗疫大(da)禮包”，切實幫助30萬個家(jia)庭解(jie)決(jue)了(le)眼前的生活困難，受到了(le)上海(hai)老百姓的一致好評。

蒙城宏健(jian)食(shi)品(pin)(pin)有限公司(si)創(chuang)建于(yu)1980年(nian)，是(shi)江蘇雨(yu)潤集團在收(shou)購原“五(wu)洲”牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)品(pin)(pin)牌(pai)的(de)基礎上新組建的(de)全(quan)資(zi)子公司(si)。公司(si)主要生(sheng)產(chan)“牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)干、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)粒、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)松、鹵制(zhi)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)醬”等(deng)系列五(wu)種(zhong)(zhong)風味(wei)一百多(duo)個品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，產(chan)品(pin)(pin)均選(xuan)用優質(zhi)黃(huang)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、采(cai)用先進(jin)的(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝，公司(si)擁(yong)有高標準、現代化、全(quan)封閉式生(sheng)產(chan)車間(jian)，并(bing)引進(jin)國際先進(jin)的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)加(jia)工(gong)設備和(he)自動(dong)(dong)化生(sheng)產(chan)線(xian)，可年(nian)產(chan)系列牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)達3萬噸。歷經多(duo)年(nian)時光荏苒，“五(wu)洲”品(pin)(pin)牌(pai)在激烈市場競爭中不(bu)僅主動(dong)(dong)適(shi)應了新市場、新消費，還通過(guo)提(ti)升品(pin)(pin)牌(pai)、拓寬營(ying)銷渠道、升級核心產(chan)品(pin)(pin)、傳承(cheng)創(chuang)新技(ji)術，持(chi)續(xu)深耕牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)品(pin)(pin)制(zhi)品(pin)(pin)賽道，并(bing)結出累累碩(shuo)果。

老字號的突圍：

背靠強大的供應鏈體系

五(wu)洲牛(niu)肉(rou)(rou)獨(du)創的(de)(de)(de)(de)口味(wei)，為安徽美食(shi)文化(hua)刻上了(le)獨(du)特的(de)(de)(de)(de)印記。在很多老(lao)蒙城人的(de)(de)(de)(de)記憶深處，每逢過年過節，能買(mai)(mai)上一(yi)袋五(wu)洲牛(niu)肉(rou)(rou)成(cheng)為待(dai)客的(de)(de)(de)(de)餐食(shi)，那可真(zhen)是倍有面(mian)子。端起(qi)一(yi)碗色澤紅亮(liang)油(you)潤、香(xiang)氣(qi)氤氳撲鼻的(de)(de)(de)(de)蒙城老(lao)鹵牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)，夾起(qi)一(yi)塊醬牛(niu)肉(rou)(rou)送入(ru)口中(zhong)，香(xiang)濃的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)頓時充滿唇之間。“好吃！舒服！還是一(yi)樣的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)！”食(shi)客陳先生喝盡(jin)碗里(li)最后一(yi)口湯后說道(dao)(dao)。近日，剛剛解封后的(de)(de)(de)(de)他專程驅車(che)幾百公(gong)里(li)從上海回到老(lao)家(jia)蒙城，除(chu)了(le)品嘗記憶中(zhong)的(de)(de)(de)(de)特色牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)，還買(mai)(mai)了(le)10余斤五(wu)洲鹵牛(niu)肉(rou)(rou)帶回家(jia)，盡(jin)享(xiang)饕(tao)餮(tie)美味(wei)。

正宗的(de)(de)(de)五(wu)洲醬(jiang)鹵牛(niu)(niu)(niu)肉，要(yao)精選牛(niu)(niu)(niu)腱(jian)子肉作為(wei)原料(liao)，不(bu)使用任何(he)防腐劑，通過采用特有(you)的(de)(de)(de)傳(chuan)統工藝和秘(mi)制鹵料(liao)腌制而成，色(se)澤醬(jiang)紅(hong)、油潤光(guang)亮，肌(ji)肉中的(de)(de)(de)少(shao)量牛(niu)(niu)(niu)筋色(se)黃而透明；吃起來咸淡適中，醬(jiang)香濃郁，酥嫩爽口，不(bu)硬不(bu)柴。“一樣的(de)(de)(de)配方，不(bu)變的(de)(de)(de)味道”，這(zhe)正是“五(wu)洲”產(chan)品(pin)(pin)熱銷多年(nian)經久不(bu)衰的(de)(de)(de)秘(mi)密。這(zhe)種穩定的(de)(de)(de)品(pin)(pin)控(kong)得益于(yu)五(wu)洲牛(niu)(niu)(niu)肉的(de)(de)(de)生產(chan)基(ji)地安徽(hui)蒙城(cheng)——這(zhe)里(li)可是全國有(you)名的(de)(de)(de)養牛(niu)(niu)(niu)大(da)縣(xian)、莊(zhuang)子故里(li)，追(zhui)溯(su)到春秋戰(zhan)國時期(qi)，就(jiu)誕生了(le)《庖丁解牛(niu)(niu)(niu)》的(de)(de)(de)傳(chuan)說。高峰時期(qi)，蒙城(cheng)縣(xian)養牛(niu)(niu)(niu)規模達到年(nian)存欄量10萬頭，為(wei)五(wu)洲牛(niu)(niu)(niu)肉系列產(chan)品(pin)(pin)發(fa)展提供了(le)源(yuan)(yuan)源(yuan)(yuan)不(bu)斷的(de)(de)(de)優質食(shi)材貨源(yuan)(yuan)。

蒙(meng)城縣(xian)位于淮北平原中南部，平疇(chou)沃(wo)野(ye)，雨量(liang)充沛，氣候適中，盛(sheng)產(chan)糧棉。特殊(shu)的(de)地理位置(zhi)和自(zi)然條件，非常適宜優質肉(rou)牛(niu)的(de)生(sheng)長(chang)。蒙(meng)城宏健(jian)公司在新建自(zi)有養(yang)殖場(chang)的(de)同(tong)時(shi)，還(huan)通過(guo)發展(zhan)合作(zuo)社經(jing)營、家庭農場(chang)等(deng)方式(shi)，帶動當地農戶發展(zhan)養(yang)牛(niu)業脫貧(pin)致富(fu)。背(bei)靠蒙(meng)城強(qiang)大(da)的(de)牛(niu)肉(rou)供(gong)應(ying)鏈(lian)體系和遍布全國(guo)的(de)直(zhi)營門店銷售(shou)渠(qu)道，“五洲”品牌(pai)憑借持續創(chuang)新的(de)產(chan)品、高品質的(de)質量(liang)，成為全國(guo)多(duo)個城市牛(niu)肉(rou)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)源頭，并進(jin)駐了山姆、COSTCO等(deng)國(guo)際(ji)品牌(pai)連(lian)鎖商超，同(tong)時(shi)與老(lao)鄉雞(ji)、老(lao)娘(niang)舅(jiu)、真功夫(fu)等(deng)連(lian)鎖餐飲企業展(zhan)開戰(zhan)略合作(zuo)，將(jiang)售(shou)價偏高無(wu)法適應(ying)下沉(chen)市場(chang)的(de)牛(niu)肉(rou)打(da)下來(lai)，將(jiang)平價親民的(de)牛(niu)肉(rou)產(chan)品真正帶進(jin)千家萬戶。

字號的“逆生長”：

線上銷量猛增60%

與其他(ta)主要肉(rou)(rou)(rou)類(lei)相比，牛肉(rou)(rou)(rou)屬(shu)于(yu)高蛋白、低脂肪(fang)的(de)高品質肉(rou)(rou)(rou)類(lei)，營(ying)養(yang)價值較(jiao)高。隨著人們生(sheng)(sheng)活(huo)水平的(de)提高，牛肉(rou)(rou)(rou)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)頻(pin)繁地(di)出(chu)現(xian)在餐桌上(shang)。公開(kai)數(shu)據顯(xian)示，中國(guo)牛肉(rou)(rou)(rou)產業迅速發(fa)展，已成為全球牛肉(rou)(rou)(rou)第三(san)大(da)生(sheng)(sheng)產國(guo)和第二(er)大(da)消(xiao)(xiao)費(fei)國(guo)，2021年中國(guo)牛肉(rou)(rou)(rou)消(xiao)(xiao)費(fei)量突破900萬噸，牛肉(rou)(rou)(rou)市場規模超過8000億(yi)，且保持(chi)了每年約11%的(de)市場增長率。在消(xiao)(xiao)費(fei)升級的(de)態(tai)勢下(xia)，消(xiao)(xiao)費(fei)者對于(yu)牛肉(rou)(rou)(rou)類(lei)產品有更加多(duo)元(yuan)化(hua)的(de)需(xu)求，老字號品牌(pai)(pai)也面(mian)臨轉型(xing)，在傳承與創新(xin)(xin)的(de)碰撞中，“五洲(zhou)”品牌(pai)(pai)在互聯網(wang)語境下(xia)有了全新(xin)(xin)表達，表現(xian)出(chu)更豐(feng)富、更多(duo)元(yuan)的(de)發(fa)展態(tai)勢。

截至2022年(nian)5月數據，五洲交出的(de)成(cheng)績(ji)(ji)單證明了這點：僅線上(shang)電商(shang)直播就爆(bao)賣超1000萬(wan)，整體銷(xiao)售更是實現(xian)同比增長近60%的(de)驕(jiao)人(ren)業績(ji)(ji)。這些成(cheng)績(ji)(ji)的(de)背后，凝聚著五洲人(ren)的(de)精(jing)益(yi)求精(jing)，從(cong)生鮮(xian)牛(niu)肉(rou)(rou)，到鹵(lu)牛(niu)肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)干、牛(niu)肉(rou)(rou)串、牛(niu)排(pai)、牛(niu)肉(rou)(rou)速食等品(pin)(pin)(pin)類(lei)繁(fan)多的(de)衍生休(xiu)(xiu)閑零(ling)食，一輪又(you)一輪的(de)創新和(he)活(huo)力正在(zai)不斷迭代的(de)“五洲”產品(pin)(pin)(pin)中顯(xian)現(xian)。2021年(nian)“五洲”品(pin)(pin)(pin)牌完成(cheng)新開(kai)發(fa)并(bing)推廣(guang)牛(niu)肉(rou)(rou)類(lei)新品(pin)(pin)(pin)及休(xiu)(xiu)閑零(ling)食品(pin)(pin)(pin)牌“好吃星(xing)球”新品(pin)(pin)(pin)共計(ji)526個，并(bing)在(zai)電商(shang)渠道實施全(quan)面發(fa)力，登陸、抖音等各(ge)大線上(shang)平(ping)臺，開(kai)辟了頭(tou)部(bu)網(wang)紅直播常態化(hua)，借助網(wang)絡力量和(he)便捷(jie)物流，將這一地方(fang)傳統(tong)品(pin)(pin)(pin)牌推向(xiang)全(quan)國各(ge)地。

為(wei)堅(jian)持從源頭提高產(chan)品質(zhi)量和服務水(shui)平，滿足消費(fei)升級的(de)大(da)趨(qu)勢(shi)，雨潤集(ji)團(tuan)將做大(da)做強“五洲”品牌(pai)(pai)，新增(zeng)數億(yi)投資打造國內(nei)一流(liu)、國際先(xian)進(jin)的(de)集(ji)研發(fa)、生產(chan)、冷(leng)鏈、倉儲、銷(xiao)售于一體的(de)現代(dai)化休(xiu)閑(xian)(xian)食品產(chan)研基地(di)，同時依托集(ji)團(tuan)在養殖(zhi)、屠宰、深加工、品牌(pai)(pai)建設等全產(chan)業鏈上的(de)優(you)勢(shi)，傾力打造全國首個休(xiu)閑(xian)(xian)食品航空母艦。截(jie)止目前，整(zheng)體項目基礎設施(shi)進(jin)度已經(jing)完成約三分之一。

老字號的使命：

在傳承與創新中找到平衡

什么是(shi)(shi)老(lao)字(zi)(zi)號(hao)？它是(shi)(shi)一(yi)塊招牌，也是(shi)(shi)一(yi)段(duan)傳(chuan)奇。”老(lao)字(zi)(zi)號(hao)”不(bu)(bu)僅(jin)沿襲和繼(ji)承了中華民族優秀的(de)(de)文化傳(chuan)統，而(er)且具有鮮明的(de)(de)地域文化特征(zheng)和歷史(shi)痕跡，其獨特的(de)(de)產品工藝取(qu)得(de)了社(she)會的(de)(de)廣泛認同(tong)，并(bing)(bing)贏(ying)得(de)了良(liang)好的(de)(de)商業(ye)信(xin)譽。無論在各行(xing)各業(ye)，凡是(shi)(shi)談到關(guan)乎老(lao)字(zi)(zi)號(hao)的(de)(de)發展(zhan)道路，“傳(chuan)承與(yu)創新(xin)”都是(shi)(shi)不(bu)(bu)容忽(hu)視(shi)的(de)(de)關(guan)鍵因素。老(lao)字(zi)(zi)號(hao)想要保(bao)持持續健康的(de)(de)運作、發展(zhan)，就必須立足核心技(ji)藝的(de)(de)傳(chuan)承，并(bing)(bing)同(tong)時(shi)將創新(xin)作為不(bu)(bu)可忽(hu)視(shi)的(de)(de)生命線。這不(bu)(bu)僅(jin)是(shi)(shi)老(lao)字(zi)(zi)號(hao)的(de)(de)責(ze)任和義務，也是(shi)(shi)其責(ze)無旁貸的(de)(de)使(shi)命。

對(dui)于(yu)很多消費者而言，購(gou)買的(de)(de)(de)不(bu)僅是老字號(hao)商(shang)品(pin)本身，更是商(shang)品(pin)背后的(de)(de)(de)文化符號(hao)和情(qing)感(gan)——每一(yi)袋(dai)“五(wu)(wu)洲“牛肉干中(zhong)不(bu)止有老味(wei)道(dao)，還有用心做產品(pin)的(de)(de)(de)情(qing)懷。為(wei)了傳(chuan)(chuan)承(cheng)傳(chuan)(chuan)統風味(wei)，”五(wu)(wu)洲“品(pin)牌(pai)一(yi)直堅守傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)老配方(fang)和手工(gong)藝，保持著傳(chuan)(chuan)統工(gong)藝與技(ji)術革(ge)新的(de)(de)(de)平衡，確(que)保核心產品(pin)的(de)(de)(de)老風味(wei)不(bu)變(bian)；而在制作流程中(zhong)，一(yi)如既往地從嚴(yan)把關，從原材料的(de)(de)(de)挑選，到(dao)生產管控(kong)，再到(dao)千家萬戶的(de)(de)(de)餐桌，確(que)保為(wei)消費者提供品(pin)質至上的(de)(de)(de)放(fang)心產品(pin)。

另一(yi)方面(mian)，永不止步(bu)的(de)(de)創新嘗試，也讓“五洲(zhou)”這個老字號，持續(xu)呈現著自己獨有(you)的(de)(de)企業(ye)魅力(li)(li)。2021年，五洲(zhou)在完成品牌(pai)年輕化，實(shi)現包裝全面(mian)升級的(de)(de)同時，更是推(tui)出首位(wei)虛擬形象代言人——痞帥拽酷(ku)的(de)(de)潮男牛五洲(zhou)小(xiao)五，打破(po)次元(yuan)文化，并被賦予“傳承推(tui)廣蒙城黃牛肉文化”的(de)(de)特殊使命，為“五洲(zhou)”這一(yi)老字號品牌(pai)的(de)(de)傳承發(fa)展注入新活力(li)(li)，彰顯了卓越的(de)(de)創新力(li)(li)、產品力(li)(li)與品牌(pai)力(li)(li)。

自1980年正(zheng)式(shi)建廠以來，暢(chang)銷全(quan)國(guo)30余省(sheng)市的“五洲”，已(yi)經陪(pei)伴消費者(zhe)走過(guo)了42個春秋(qiu)。憑借多年的長盛不衰，如今“五洲”已(yi)成(cheng)功點亮“老(lao)字(zi)號”金字(zi)招牌(pai)。而(er)這份榮耀正(zheng)是(shi)“五洲”一邊(bian)堅(jian)(jian)持傳(chuan)統，一邊(bian)開拓創新并通過(guo)日積月累的努力(li)奮(fen)斗才得來的。未(wei)來，“五洲”品牌(pai)將更加(jia)堅(jian)(jian)定發揚老(lao)字(zi)號的責任感和(he)使命感，增強振興民族品牌(pai)的信心和(he)決(jue)心，繼續走好(hao)堅(jian)(jian)實(shi)的每一步，溯源文(wen)化、傳(chuan)承經典、持續創新，為引領(ling)中國(guo)牛業(ye)品質不斷拼搏奮(fen)斗！