根據《安(an)徽(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)省商務局關于(yu)(yu)組織開展第三(san)批安(an)徽(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)老(lao)字(zi)號(hao)(hao)認(ren)定和有(you)關事項工作的通知》要求，經(jing)地市初審、專家評審、社會(hui)公(gong)示及會(hui)議(yi)研究(jiu)等規定程序，第三(san)批“安(an)徽(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)老(lao)字(zi)號(hao)(hao)”認(ren)定名單于(yu)(yu)2022年(nian)5月正式(shi)出(chu)爐，安(an)徽(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)省多個(ge)品(pin)(pin)牌(pai)企(qi)業(ye)被認(ren)定為(wei)(wei)“安(an)徽(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)老(lao)字(zi)號(hao)(hao)”。其(qi)中(zhong)，雨潤集團旗下安(an)徽(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)蒙(meng)城宏健食品(pin)(pin)有(you)限公(gong)司“五洲”品(pin)(pin)牌(pai)成功點亮(liang)“老(lao)字(zi)號(hao)(hao)”金(jin)字(zi)招牌(pai)，被認(ren)定為(wei)(wei)“安(an)徽(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)老(lao)字(zi)號(hao)(hao)”。這是雨潤集團旗下繼“哈(ha)肉(rou)聯”“中(zhong)央商場”兩大品(pin)(pin)牌(pai)獲(huo)(huo)頒(ban)“中(zhong)華老(lao)字(zi)號(hao)(hao)”后，首個(ge)獲(huo)(huo)批的省級老(lao)字(zi)號(hao)(hao)品(pin)(pin)牌(pai)。

2022年5月，蒙城縣舉辦老字號授牌儀式，縣商務局張運雷局長為擁有多年歷史的“五洲”品牌正式頒授老字號證書。而在2022年上海疫(yi)(yi)情期間，“五洲牛肉”充分彰顯保供企業(ye)的責任擔(dan)當，義不容辭、千(qian)里馳(chi)援，累(lei)計向(xiang)上海輸(shu)送30萬(wan)份“抗疫(yi)(yi)大禮包”，切實幫助30萬(wan)個家庭解決了(le)眼前的生活困難，受到了(le)上海老百姓的一(yi)致好評。

蒙城宏(hong)健(jian)食品(pin)有(you)限公司(si)創(chuang)建于(yu)1980年，是(shi)江蘇(su)雨潤集(ji)團在收購原“五洲(zhou)”牛肉(rou)(rou)(rou)品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)基礎上新(xin)(xin)組建的(de)(de)(de)全資子公司(si)。公司(si)主要生(sheng)(sheng)產“牛肉(rou)(rou)(rou)干、牛肉(rou)(rou)(rou)粒(li)、牛肉(rou)(rou)(rou)松、鹵制(zhi)牛肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)醬”等系(xi)列五種(zhong)風味一百多個品(pin)種(zhong)，產品(pin)均選用(yong)優質黃牛肉(rou)(rou)(rou)、采用(yong)先(xian)進(jin)的(de)(de)(de)加工(gong)工(gong)藝，公司(si)擁有(you)高標準、現代化、全封閉式生(sheng)(sheng)產車間，并(bing)引進(jin)國(guo)際(ji)先(xian)進(jin)的(de)(de)(de)牛肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)加工(gong)設備和(he)自動化生(sheng)(sheng)產線(xian)，可年產系(xi)列牛肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)達3萬噸。歷經多年時光荏苒(ran)，“五洲(zhou)”品(pin)牌(pai)在激(ji)烈市場(chang)競(jing)爭中不僅主動適應了新(xin)(xin)市場(chang)、新(xin)(xin)消費，還(huan)通(tong)過提升(sheng)品(pin)牌(pai)、拓寬營銷渠道、升(sheng)級(ji)核(he)心產品(pin)、傳承創(chuang)新(xin)(xin)技術，持續深耕牛肉(rou)(rou)(rou)食品(pin)制(zhi)品(pin)賽(sai)道，并(bing)結出累累碩(shuo)果(guo)。

老字號的突圍：

背靠強大的供應鏈體系

五洲牛肉(rou)獨創的(de)(de)口味(wei)，為安徽美(mei)食文化刻(ke)上了獨特的(de)(de)印(yin)記(ji)。在很多老蒙城人的(de)(de)記(ji)憶(yi)深處，每(mei)逢過(guo)年過(guo)節，能買(mai)上一(yi)袋(dai)五洲牛肉(rou)成為待客(ke)的(de)(de)餐食，那(nei)可真是倍有面子。端起一(yi)碗(wan)色澤紅亮油(you)潤(run)、香氣(qi)氤氳撲鼻的(de)(de)蒙城老鹵牛肉(rou)面，夾起一(yi)塊醬牛肉(rou)送入口中，香濃(nong)的(de)(de)味(wei)道頓(dun)時充(chong)滿唇(chun)之(zhi)間。“好吃！舒服！還是一(yi)樣的(de)(de)味(wei)道！”食客(ke)陳先生喝盡碗(wan)里最后一(yi)口湯后說道。近(jin)日，剛(gang)剛(gang)解(jie)封后的(de)(de)他專程(cheng)驅車幾百公(gong)里從上海回到(dao)老家蒙城，除了品嘗記(ji)憶(yi)中的(de)(de)特色牛肉(rou)面，還買(mai)了10余斤五洲鹵牛肉(rou)帶(dai)回家，盡享饕餮美(mei)味(wei)。

正宗的(de)五洲(zhou)(zhou)醬(jiang)鹵牛(niu)(niu)肉，要精選牛(niu)(niu)腱(jian)子肉作為原料，不(bu)(bu)(bu)使(shi)用(yong)任何防腐劑(ji)，通過(guo)采用(yong)特有的(de)傳統工藝和秘制鹵料腌(a)制而成，色澤醬(jiang)紅、油潤光亮，肌肉中的(de)少量牛(niu)(niu)筋色黃而透明；吃起來咸淡適中，醬(jiang)香濃郁，酥嫩爽口，不(bu)(bu)(bu)硬(ying)不(bu)(bu)(bu)柴。“一樣的(de)配方(fang)，不(bu)(bu)(bu)變的(de)味(wei)道”，這正是“五洲(zhou)(zhou)”產(chan)品(pin)熱(re)銷多年(nian)(nian)經久不(bu)(bu)(bu)衰的(de)秘密(mi)。這種(zhong)穩(wen)定的(de)品(pin)控(kong)得益(yi)于(yu)五洲(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)肉的(de)生產(chan)基地安(an)徽(hui)蒙(meng)城——這里可是全(quan)國(guo)有名的(de)養牛(niu)(niu)大縣(xian)(xian)、莊子故里，追溯到(dao)春秋戰國(guo)時期，就誕生了(le)《庖丁(ding)解牛(niu)(niu)》的(de)傳說。高峰時期，蒙(meng)城縣(xian)(xian)養牛(niu)(niu)規模達到(dao)年(nian)(nian)存欄量10萬頭，為五洲(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)肉系列產(chan)品(pin)發(fa)展提供了(le)源(yuan)源(yuan)不(bu)(bu)(bu)斷的(de)優質食材(cai)貨源(yuan)。

蒙城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)縣位(wei)于(yu)淮北平原(yuan)中南部，平疇(chou)沃野，雨量(liang)充(chong)沛，氣候適(shi)(shi)中，盛產糧棉。特殊(shu)的(de)地理位(wei)置(zhi)和自然條件，非常(chang)適(shi)(shi)宜優質肉(rou)(rou)牛的(de)生(sheng)長。蒙城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)宏健公司在新建自有養殖(zhi)場(chang)的(de)同時(shi)，還通過發展(zhan)合作(zuo)社經營、家(jia)(jia)庭農場(chang)等(deng)(deng)方(fang)式，帶動當地農戶發展(zhan)養牛業脫貧致富。背靠蒙城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)強大的(de)牛肉(rou)(rou)供應(ying)鏈體系和遍(bian)布(bu)全國(guo)(guo)的(de)直營門店銷售渠道，“五(wu)洲”品(pin)牌憑借持續(xu)創新的(de)產品(pin)、高品(pin)質的(de)質量(liang)，成為(wei)全國(guo)(guo)多個城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)市牛肉(rou)(rou)供應(ying)鏈的(de)源頭，并進(jin)駐了山姆(mu)、COSTCO等(deng)(deng)國(guo)(guo)際品(pin)牌連鎖商超，同時(shi)與老鄉雞、老娘舅、真(zhen)功(gong)夫等(deng)(deng)連鎖餐飲企業展(zhan)開戰略(lve)合作(zuo)，將售價(jia)偏高無法適(shi)(shi)應(ying)下沉市場(chang)的(de)牛肉(rou)(rou)打下來(lai)，將平價(jia)親民的(de)牛肉(rou)(rou)產品(pin)真(zhen)正帶進(jin)千家(jia)(jia)萬戶。

字號的“逆生長”：

線上銷量猛增60%

與其(qi)他(ta)主要肉(rou)類(lei)相比，牛(niu)(niu)肉(rou)屬(shu)于高(gao)蛋白(bai)、低脂肪的(de)(de)(de)(de)高(gao)品(pin)(pin)質肉(rou)類(lei)，營養(yang)價值(zhi)較(jiao)高(gao)。隨著(zhu)人們生活水平的(de)(de)(de)(de)提高(gao)，牛(niu)(niu)肉(rou)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)頻繁地出現在(zai)餐桌(zhuo)上。公開數據顯示，中(zhong)國(guo)牛(niu)(niu)肉(rou)產業迅速發(fa)展，已成為全球牛(niu)(niu)肉(rou)第三大生產國(guo)和第二大消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)國(guo)，2021年(nian)中(zhong)國(guo)牛(niu)(niu)肉(rou)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)量突破900萬噸，牛(niu)(niu)肉(rou)市(shi)場規模超過8000億，且保持了(le)(le)每年(nian)約(yue)11%的(de)(de)(de)(de)市(shi)場增長率(lv)。在(zai)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)升級的(de)(de)(de)(de)態勢下(xia)，消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)對(dui)于牛(niu)(niu)肉(rou)類(lei)產品(pin)(pin)有更加多元化的(de)(de)(de)(de)需(xu)求，老字號品(pin)(pin)牌也面(mian)臨(lin)轉型(xing)，在(zai)傳承(cheng)與創新(xin)的(de)(de)(de)(de)碰(peng)撞中(zhong)，“五洲”品(pin)(pin)牌在(zai)互聯網語境下(xia)有了(le)(le)全新(xin)表達(da)，表現出更豐富、更多元的(de)(de)(de)(de)發(fa)展態勢。

截至2022年5月數據，五(wu)(wu)洲交(jiao)出(chu)的成績(ji)單證(zheng)明了這(zhe)(zhe)點(dian)：僅(jin)線上電(dian)商直播(bo)就爆賣(mai)超1000萬，整體銷售更(geng)是(shi)實現(xian)同比(bi)增(zeng)長近60%的驕(jiao)人業績(ji)。這(zhe)(zhe)些成績(ji)的背后，凝聚著(zhu)五(wu)(wu)洲人的精(jing)益求精(jing)，從(cong)生鮮牛(niu)肉(rou)(rou)，到鹵牛(niu)肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)干、牛(niu)肉(rou)(rou)串、牛(niu)排、牛(niu)肉(rou)(rou)速食等(deng)品類繁多的衍生休閑(xian)零食，一輪又一輪的創新和(he)活力(li)正在不斷迭代(dai)的“五(wu)(wu)洲”產(chan)品中(zhong)顯現(xian)。2021年“五(wu)(wu)洲”品牌(pai)完(wan)成新開發并推廣牛(niu)肉(rou)(rou)類新品及休閑(xian)零食品牌(pai)“好吃星(xing)球”新品共計526個(ge)，并在電(dian)商渠道實施(shi)全面發力(li)，登陸、抖音(yin)等(deng)各大線上平臺，開辟了頭部網(wang)紅直播(bo)常態(tai)化，借助網(wang)絡力(li)量和(he)便捷(jie)物流，將這(zhe)(zhe)一地方傳統品牌(pai)推向全國(guo)各地。

為堅持從源頭提高(gao)產品質量(liang)和服(fu)務水平，滿足消費升級的大趨勢(shi)，雨潤集團將做(zuo)大做(zuo)強“五洲”品牌，新(xin)增數億投(tou)資打造國內一流(liu)、國際先進(jin)的集研(yan)發、生產、冷鏈、倉(cang)儲、銷售(shou)于一體的現代化休閑食品產研(yan)基地，同時依(yi)托集團在(zai)養殖、屠宰、深加工、品牌建設等全(quan)產業鏈上的優勢(shi)，傾力打造全(quan)國首(shou)個休閑食品航空母艦。截止(zhi)目(mu)前，整體項(xiang)目(mu)基礎(chu)設施進(jin)度已經完(wan)成(cheng)約三分(fen)之一。

老字號的使命：

在傳承與創新中找到平衡

什么是(shi)(shi)老字(zi)號(hao)(hao)？它(ta)是(shi)(shi)一(yi)塊招(zhao)牌，也是(shi)(shi)一(yi)段傳(chuan)奇。”老字(zi)號(hao)(hao)”不(bu)僅沿襲和繼(ji)承了(le)(le)中華(hua)民(min)族(zu)優秀(xiu)的(de)(de)文(wen)化(hua)傳(chuan)統，而且具(ju)有鮮明的(de)(de)地域(yu)文(wen)化(hua)特(te)征和歷(li)史痕跡(ji)，其獨特(te)的(de)(de)產(chan)品(pin)工藝(yi)取得了(le)(le)社會的(de)(de)廣泛(fan)認(ren)同，并贏得了(le)(le)良好的(de)(de)商業信譽。無(wu)論在各行各業，凡是(shi)(shi)談到(dao)關乎老字(zi)號(hao)(hao)的(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)道路，“傳(chuan)承與創新”都是(shi)(shi)不(bu)容忽視的(de)(de)關鍵因素。老字(zi)號(hao)(hao)想要保(bao)持持續健康的(de)(de)運作、發(fa)(fa)展(zhan)，就必須立足核心(xin)技藝(yi)的(de)(de)傳(chuan)承，并同時將創新作為(wei)不(bu)可忽視的(de)(de)生命線。這不(bu)僅是(shi)(shi)老字(zi)號(hao)(hao)的(de)(de)責任和義(yi)務(wu)，也是(shi)(shi)其責無(wu)旁(pang)貸的(de)(de)使(shi)命。

對于很(hen)多(duo)消費(fei)者而言，購買的(de)(de)(de)不(bu)僅是老(lao)(lao)(lao)字號商(shang)品(pin)(pin)本身，更是商(shang)品(pin)(pin)背后的(de)(de)(de)文化符號和(he)情感——每一袋“五洲“牛肉干中不(bu)止有(you)老(lao)(lao)(lao)味(wei)道，還有(you)用心做產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)情懷。為了傳(chuan)(chuan)(chuan)承傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)風味(wei)，”五洲“品(pin)(pin)牌一直(zhi)堅守傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)老(lao)(lao)(lao)配(pei)方和(he)手工藝(yi)，保持著傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)工藝(yi)與技(ji)術革新的(de)(de)(de)平衡(heng)，確保核心產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)老(lao)(lao)(lao)風味(wei)不(bu)變；而在制作流程中，一如既往地從嚴把關，從原(yuan)材料(liao)的(de)(de)(de)挑(tiao)選，到(dao)生產管(guan)控，再到(dao)千家萬戶的(de)(de)(de)餐桌，確保為消費(fei)者提(ti)供(gong)品(pin)(pin)質(zhi)至上(shang)的(de)(de)(de)放(fang)心產品(pin)(pin)。

另一(yi)方面，永不止步的創新嘗試，也讓“五洲(zhou)”這(zhe)個老字號，持續呈(cheng)現著自己獨有的企(qi)業(ye)魅力(li)。2021年，五洲(zhou)在(zai)完(wan)成(cheng)品(pin)(pin)牌(pai)年輕化，實現包裝全面升級的同時，更是推(tui)出首位虛(xu)擬形(xing)象代言(yan)人——痞帥拽酷的潮男(nan)牛五洲(zhou)小五，打破次(ci)元文化，并被賦(fu)予“傳承推(tui)廣蒙城黃(huang)牛肉(rou)文化”的特殊使命(ming)，為(wei)“五洲(zhou)”這(zhe)一(yi)老字號品(pin)(pin)牌(pai)的傳承發展注入(ru)新活力(li)，彰顯了(le)卓越的創新力(li)、產品(pin)(pin)力(li)與品(pin)(pin)牌(pai)力(li)。

自(zi)1980年正式建(jian)廠以來(lai)，暢銷全國(guo)30余省市的(de)“五(wu)洲(zhou)”，已經陪伴消費者走過了42個春秋。憑(ping)借多年的(de)長盛不衰(shuai)，如今“五(wu)洲(zhou)”已成功點亮“老字號”金字招(zhao)牌(pai)。而(er)這份(fen)榮耀(yao)正是“五(wu)洲(zhou)”一(yi)邊(bian)堅(jian)持傳統，一(yi)邊(bian)開拓創(chuang)新(xin)并通過日(ri)積月累(lei)的(de)努力(li)奮斗才得來(lai)的(de)。未(wei)來(lai)，“五(wu)洲(zhou)”品牌(pai)將(jiang)更加堅(jian)定發揚(yang)老字號的(de)責任感和使命感，增強振興(xing)民族品牌(pai)的(de)信心(xin)和決心(xin)，繼(ji)續(xu)走好堅(jian)實的(de)每一(yi)步，溯源文化(hua)、傳承經典、持續(xu)創(chuang)新(xin)，為引(yin)領中國(guo)牛業品質不斷(duan)拼搏奮斗！