根據《安徽(hui)(hui)(hui)省(sheng)(sheng)商務局關于組(zu)織開展第三(san)批安徽(hui)(hui)(hui)老(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)認(ren)定(ding)(ding)和有(you)關事項工作的(de)通(tong)知》要求(qiu)，經地市初審(shen)、專家評審(shen)、社會(hui)公(gong)示及會(hui)議研究等規定(ding)(ding)程序，第三(san)批“安徽(hui)(hui)(hui)老(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”認(ren)定(ding)(ding)名單(dan)于2022年5月正(zheng)式出爐(lu)，安徽(hui)(hui)(hui)省(sheng)(sheng)多個品(pin)牌企業被認(ren)定(ding)(ding)為“安徽(hui)(hui)(hui)老(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”。其(qi)中(zhong)，雨潤集(ji)團(tuan)旗下安徽(hui)(hui)(hui)蒙城宏健(jian)食(shi)品(pin)有(you)限公(gong)司“五洲”品(pin)牌成功點亮(liang)“老(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”金字(zi)(zi)招牌，被認(ren)定(ding)(ding)為“安徽(hui)(hui)(hui)老(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”。這是(shi)雨潤集(ji)團(tuan)旗下繼“哈肉(rou)聯”“中(zhong)央商場”兩大品(pin)牌獲頒“中(zhong)華(hua)老(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”后，首(shou)個獲批的(de)省(sheng)(sheng)級(ji)老(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)品(pin)牌。

2022年5月，蒙城縣舉辦老字號授牌儀式，縣商務局張運雷局長為擁有多年歷史的“五洲”品牌正式頒授老字號證書。而在2022年上(shang)(shang)海疫情期間，“五洲牛肉(rou)”充分彰(zhang)顯(xian)保(bao)供企業的責任擔(dan)當，義不容辭、千里馳援(yuan)，累(lei)計向上(shang)(shang)海輸(shu)送30萬份“抗疫大禮包”，切實(shi)幫助30萬個家庭解(jie)決了眼(yan)前的生活(huo)困難，受到(dao)了上(shang)(shang)海老百姓的一致好(hao)評。

蒙城宏健食(shi)品(pin)(pin)有限(xian)公(gong)(gong)司創(chuang)(chuang)建于(yu)1980年(nian)，是江蘇(su)雨潤集(ji)團在收購原“五(wu)洲”牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)品(pin)(pin)牌的(de)(de)基(ji)礎上新組(zu)建的(de)(de)全資子公(gong)(gong)司。公(gong)(gong)司主要(yao)生產“牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)干、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)粒、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)松、鹵(lu)制(zhi)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)醬”等系列五(wu)種風味一(yi)百多(duo)個品(pin)(pin)種，產品(pin)(pin)均選用優質黃牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)、采用先進(jin)的(de)(de)加(jia)工工藝，公(gong)(gong)司擁有高標準、現(xian)代化(hua)、全封(feng)閉式生產車(che)間，并引進(jin)國際先進(jin)的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)加(jia)工設備(bei)和自動化(hua)生產線(xian)，可年(nian)產系列牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)達(da)3萬(wan)噸。歷經(jing)多(duo)年(nian)時光荏苒，“五(wu)洲”品(pin)(pin)牌在激烈市場競爭中不僅主動適應了新市場、新消費(fei)，還通(tong)過提(ti)升品(pin)(pin)牌、拓寬營(ying)銷渠道、升級(ji)核心(xin)產品(pin)(pin)、傳(chuan)承創(chuang)(chuang)新技術(shu)，持(chi)續(xu)深耕牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)食(shi)品(pin)(pin)制(zhi)品(pin)(pin)賽道，并結(jie)出累(lei)累(lei)碩果。

老字號的突圍：

背靠強大的供應鏈體系

五(wu)(wu)洲牛肉(rou)獨創的(de)口(kou)味，為安徽美食文化刻上(shang)了獨特(te)的(de)印(yin)記。在(zai)很多(duo)老蒙城人的(de)記憶深處，每逢(feng)過年過節，能買上(shang)一(yi)(yi)袋五(wu)(wu)洲牛肉(rou)成為待客(ke)的(de)餐食，那可(ke)真是倍有(you)面子。端(duan)起一(yi)(yi)碗色(se)(se)澤紅亮油潤、香(xiang)氣氤氳(yun)撲鼻的(de)蒙城老鹵(lu)牛肉(rou)面，夾起一(yi)(yi)塊醬牛肉(rou)送入(ru)口(kou)中(zhong)，香(xiang)濃的(de)味道(dao)頓時充滿唇之間。“好吃(chi)！舒服(fu)！還是一(yi)(yi)樣的(de)味道(dao)！”食客(ke)陳先(xian)生(sheng)喝盡(jin)碗里(li)最(zui)后一(yi)(yi)口(kou)湯(tang)后說道(dao)。近日(ri)，剛(gang)剛(gang)解封(feng)后的(de)他專程驅車幾百公里(li)從(cong)上(shang)海回(hui)到老家(jia)(jia)蒙城，除(chu)了品嘗記憶中(zhong)的(de)特(te)色(se)(se)牛肉(rou)面，還買了10余(yu)斤五(wu)(wu)洲鹵(lu)牛肉(rou)帶回(hui)家(jia)(jia)，盡(jin)享(xiang)饕餮美味。

正宗的(de)(de)五洲(zhou)醬(jiang)鹵(lu)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)，要精選牛(niu)(niu)腱(jian)子(zi)肉(rou)(rou)作(zuo)為原料(liao)，不(bu)(bu)(bu)使用(yong)任何防腐劑，通過采用(yong)特有的(de)(de)傳統工藝和秘制(zhi)鹵(lu)料(liao)腌制(zhi)而(er)成，色澤醬(jiang)紅、油潤(run)光亮(liang)，肌肉(rou)(rou)中的(de)(de)少量牛(niu)(niu)筋色黃(huang)而(er)透明；吃起來咸淡適中，醬(jiang)香(xiang)濃(nong)郁，酥嫩爽口，不(bu)(bu)(bu)硬不(bu)(bu)(bu)柴。“一樣的(de)(de)配方，不(bu)(bu)(bu)變的(de)(de)味道(dao)”，這(zhe)(zhe)正是“五洲(zhou)”產品熱銷多年經久不(bu)(bu)(bu)衰的(de)(de)秘密。這(zhe)(zhe)種(zhong)穩(wen)定(ding)的(de)(de)品控(kong)得益于五洲(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)生(sheng)產基地(di)安徽(hui)蒙(meng)城(cheng)——這(zhe)(zhe)里(li)(li)可是全(quan)國有名的(de)(de)養牛(niu)(niu)大縣、莊子(zi)故里(li)(li)，追溯到(dao)春秋戰國時(shi)期(qi)，就誕(dan)生(sheng)了(le)《庖丁解(jie)牛(niu)(niu)》的(de)(de)傳說。高(gao)峰時(shi)期(qi)，蒙(meng)城(cheng)縣養牛(niu)(niu)規(gui)模達到(dao)年存欄量10萬(wan)頭，為五洲(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)系列產品發(fa)展提(ti)供了(le)源源不(bu)(bu)(bu)斷的(de)(de)優質食(shi)材貨源。

蒙(meng)城縣位于淮北平(ping)原中(zhong)南部，平(ping)疇沃野，雨量充(chong)沛，氣(qi)候適中(zhong)，盛(sheng)產糧棉。特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)地理位置和自然條件，非常適宜優質肉(rou)(rou)牛(niu)的(de)(de)(de)(de)生長。蒙(meng)城宏健公(gong)司在新建自有(you)養殖場的(de)(de)(de)(de)同時，還通過發(fa)展(zhan)合作(zuo)社經(jing)營(ying)、家庭農場等方式，帶動(dong)當地農戶(hu)發(fa)展(zhan)養牛(niu)業(ye)脫貧致富(fu)。背靠蒙(meng)城強大(da)的(de)(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)供應鏈體系(xi)和遍布全(quan)國的(de)(de)(de)(de)直營(ying)門店銷售渠道，“五(wu)洲”品牌憑借持續創新的(de)(de)(de)(de)產品、高品質的(de)(de)(de)(de)質量，成(cheng)為全(quan)國多個城市(shi)(shi)牛(niu)肉(rou)(rou)供應鏈的(de)(de)(de)(de)源頭，并進(jin)駐了山姆、COSTCO等國際(ji)品牌連鎖(suo)商超(chao)，同時與老鄉雞(ji)、老娘(niang)舅、真(zhen)(zhen)功夫等連鎖(suo)餐(can)飲企業(ye)展(zhan)開(kai)戰(zhan)略合作(zuo)，將售價偏高無(wu)法適應下沉(chen)市(shi)(shi)場的(de)(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)打(da)下來(lai)，將平(ping)價親民(min)的(de)(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)產品真(zhen)(zhen)正帶進(jin)千家萬戶(hu)。

字號的“逆生長”：

線上銷量猛增60%

與其(qi)他(ta)主要肉(rou)(rou)(rou)類(lei)相比(bi)，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)屬于(yu)高(gao)蛋白、低脂肪的(de)(de)高(gao)品(pin)質肉(rou)(rou)(rou)類(lei)，營養價值較(jiao)高(gao)。隨著人們生(sheng)活水(shui)平的(de)(de)提高(gao)，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)越來越頻繁地出現在(zai)餐桌上。公開數據顯示，中(zhong)國牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)產(chan)業迅(xun)速發展，已成為(wei)全球(qiu)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)第(di)三大(da)生(sheng)產(chan)國和第(di)二大(da)消(xiao)費國，2021年(nian)中(zhong)國牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)消(xiao)費量突破900萬(wan)噸，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)市場規模(mo)超過8000億(yi)，且保持了(le)每年(nian)約11%的(de)(de)市場增長(chang)率。在(zai)消(xiao)費升級的(de)(de)態勢下(xia)，消(xiao)費者對(dui)于(yu)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)產(chan)品(pin)有更(geng)加多元(yuan)化(hua)的(de)(de)需求，老(lao)字號(hao)品(pin)牌(pai)也面臨轉型(xing)，在(zai)傳承與創新(xin)的(de)(de)碰撞中(zhong)，“五洲”品(pin)牌(pai)在(zai)互聯網語境下(xia)有了(le)全新(xin)表達，表現出更(geng)豐富(fu)、更(geng)多元(yuan)的(de)(de)發展態勢。

截至2022年5月數據(ju)，五洲(zhou)交(jiao)出(chu)的(de)成績單證明了這(zhe)點：僅線(xian)上電(dian)(dian)商直(zhi)播(bo)(bo)就爆賣超1000萬，整體(ti)銷(xiao)售更是實(shi)(shi)現同比增長近(jin)60%的(de)驕(jiao)人(ren)業績。這(zhe)些(xie)成績的(de)背后，凝聚著(zhu)五洲(zhou)人(ren)的(de)精益求精，從生鮮牛(niu)(niu)肉(rou)，到鹵(lu)牛(niu)(niu)肉(rou)、牛(niu)(niu)肉(rou)干、牛(niu)(niu)肉(rou)串(chuan)、牛(niu)(niu)排、牛(niu)(niu)肉(rou)速食(shi)等品(pin)(pin)類(lei)繁多的(de)衍(yan)生休(xiu)閑零食(shi)，一(yi)輪又一(yi)輪的(de)創新(xin)和活力正在不斷迭代的(de)“五洲(zhou)”產(chan)品(pin)(pin)中顯現。2021年“五洲(zhou)”品(pin)(pin)牌(pai)(pai)完成新(xin)開發(fa)并推廣牛(niu)(niu)肉(rou)類(lei)新(xin)品(pin)(pin)及休(xiu)閑零食(shi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)“好吃星球(qiu)”新(xin)品(pin)(pin)共計526個，并在電(dian)(dian)商渠(qu)道實(shi)(shi)施全面發(fa)力，登陸(lu)、抖音等各大(da)線(xian)上平(ping)臺，開辟了頭(tou)部網(wang)(wang)紅直(zhi)播(bo)(bo)常(chang)態化，借助網(wang)(wang)絡力量和便捷物(wu)流，將這(zhe)一(yi)地方傳(chuan)統品(pin)(pin)牌(pai)(pai)推向全國各地。

為堅持從(cong)源頭提(ti)高產品(pin)質量和服務水平，滿足消費升級的(de)(de)(de)大趨勢(shi)，雨潤集(ji)團將做大做強“五(wu)洲”品(pin)牌(pai)，新增數億(yi)投(tou)資打(da)(da)造國(guo)內一流(liu)、國(guo)際先進的(de)(de)(de)集(ji)研發、生產、冷鏈、倉(cang)儲(chu)、銷售(shou)于一體(ti)的(de)(de)(de)現(xian)代化休(xiu)閑食(shi)品(pin)產研基(ji)地(di)，同時依托集(ji)團在養殖、屠宰、深加(jia)工、品(pin)牌(pai)建(jian)設等(deng)全產業(ye)鏈上的(de)(de)(de)優勢(shi)，傾力打(da)(da)造全國(guo)首個休(xiu)閑食(shi)品(pin)航空母(mu)艦。截止目前，整(zheng)體(ti)項(xiang)目基(ji)礎設施(shi)進度已經(jing)完(wan)成約三分之一。

老字號的使命：

在傳承與創新中找到平衡

什(shen)么是(shi)老字(zi)(zi)號(hao)？它(ta)是(shi)一塊招牌，也是(shi)一段傳奇。”老字(zi)(zi)號(hao)”不(bu)僅沿襲和繼承了中(zhong)華民族優秀的(de)(de)文化傳統(tong)，而(er)且具有鮮明的(de)(de)地域(yu)文化特征和歷史痕跡，其(qi)獨(du)特的(de)(de)產品工藝(yi)取得(de)(de)了社會的(de)(de)廣泛(fan)認同(tong)，并贏(ying)得(de)(de)了良好的(de)(de)商業信譽。無論在各行(xing)各業，凡是(shi)談(tan)到關乎老字(zi)(zi)號(hao)的(de)(de)發展道路，“傳承與創新(xin)”都是(shi)不(bu)容忽視(shi)的(de)(de)關鍵因(yin)素(su)。老字(zi)(zi)號(hao)想(xiang)要保持持續(xu)健康(kang)的(de)(de)運作(zuo)、發展，就必須立足核心(xin)技(ji)藝(yi)的(de)(de)傳承，并同(tong)時將創新(xin)作(zuo)為不(bu)可忽視(shi)的(de)(de)生命(ming)線。這不(bu)僅是(shi)老字(zi)(zi)號(hao)的(de)(de)責任和義(yi)務(wu)，也是(shi)其(qi)責無旁(pang)貸的(de)(de)使命(ming)。

對于很多消(xiao)費者而(er)言，購買(mai)的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)僅是老字號(hao)商(shang)品本身，更(geng)是商(shang)品背后的(de)(de)(de)(de)文化符號(hao)和(he)情感——每一(yi)(yi)袋“五洲(zhou)“牛肉干中不(bu)(bu)止有老味道，還有用心(xin)做(zuo)產(chan)品的(de)(de)(de)(de)情懷。為了傳承傳統(tong)(tong)風味，”五洲(zhou)“品牌(pai)一(yi)(yi)直堅守傳統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)老配方和(he)手(shou)工藝(yi)，保(bao)持著傳統(tong)(tong)工藝(yi)與技術革新的(de)(de)(de)(de)平衡，確保(bao)核心(xin)產(chan)品的(de)(de)(de)(de)老風味不(bu)(bu)變；而(er)在制作流程(cheng)中，一(yi)(yi)如(ru)既往地從嚴把關，從原材料的(de)(de)(de)(de)挑選，到生產(chan)管(guan)控，再(zai)到千(qian)家(jia)萬(wan)戶的(de)(de)(de)(de)餐(can)桌，確保(bao)為消(xiao)費者提供品質至上的(de)(de)(de)(de)放(fang)心(xin)產(chan)品。

另一方面，永不止步(bu)的(de)創新嘗試，也(ye)讓“五(wu)洲”這個老字號，持續呈現(xian)著自己獨有(you)的(de)企業(ye)魅力(li)。2021年，五(wu)洲在完成品牌(pai)年輕化，實現(xian)包裝全(quan)面升級(ji)的(de)同時，更是推(tui)出首(shou)位虛擬形(xing)象代言人(ren)——痞帥拽(zhuai)酷(ku)的(de)潮男牛五(wu)洲小五(wu)，打破次(ci)元文(wen)化，并(bing)被(bei)賦予“傳(chuan)承推(tui)廣蒙城黃牛肉文(wen)化”的(de)特殊使命，為“五(wu)洲”這一老字號品牌(pai)的(de)傳(chuan)承發展注(zhu)入新活力(li)，彰(zhang)顯(xian)了(le)卓越(yue)的(de)創新力(li)、產(chan)品力(li)與(yu)品牌(pai)力(li)。

自1980年正式建廠以來，暢銷全國30余省市的(de)“五(wu)(wu)洲(zhou)”，已(yi)經陪伴(ban)消(xiao)費者走過了42個春秋。憑(ping)借多年的(de)長盛不衰，如今(jin)“五(wu)(wu)洲(zhou)”已(yi)成功點亮“老字(zi)號(hao)”金字(zi)招牌。而(er)這(zhe)份(fen)榮耀正是“五(wu)(wu)洲(zhou)”一(yi)邊堅持(chi)(chi)傳統，一(yi)邊開拓創(chuang)新并通過日積月(yue)累的(de)努力奮(fen)斗才得(de)來的(de)。未(wei)來，“五(wu)(wu)洲(zhou)”品牌將更加堅定發揚老字(zi)號(hao)的(de)責任感(gan)和(he)使命感(gan)，增強振興民族品牌的(de)信心(xin)和(he)決心(xin)，繼續(xu)走好堅實的(de)每一(yi)步，溯源文化、傳承經典、持(chi)(chi)續(xu)創(chuang)新，為引領中(zhong)國牛(niu)業品質不斷拼搏奮(fen)斗！