根據《安(an)(an)徽省(sheng)(sheng)商務局關于組織開展第(di)三批安(an)(an)徽老(lao)字號(hao)(hao)認定(ding)(ding)和有關事(shi)項工(gong)作的(de)通知》要求，經地市初(chu)審、專家評(ping)審、社會公示及(ji)會議研究等規定(ding)(ding)程序，第(di)三批“安(an)(an)徽老(lao)字號(hao)(hao)”認定(ding)(ding)名單于2022年(nian)5月正式出爐，安(an)(an)徽省(sheng)(sheng)多個品(pin)牌企(qi)業被(bei)認定(ding)(ding)為(wei)(wei)“安(an)(an)徽老(lao)字號(hao)(hao)”。其中(zhong)(zhong)，雨(yu)(yu)潤集團旗(qi)下安(an)(an)徽蒙城宏健食(shi)品(pin)有限公司“五洲”品(pin)牌成(cheng)功(gong)點亮“老(lao)字號(hao)(hao)”金(jin)字招牌，被(bei)認定(ding)(ding)為(wei)(wei)“安(an)(an)徽老(lao)字號(hao)(hao)”。這是雨(yu)(yu)潤集團旗(qi)下繼(ji)“哈肉聯”“中(zhong)(zhong)央商場”兩大品(pin)牌獲(huo)頒“中(zhong)(zhong)華(hua)老(lao)字號(hao)(hao)”后，首個獲(huo)批的(de)省(sheng)(sheng)級老(lao)字號(hao)(hao)品(pin)牌。

2022年5月，蒙城縣舉辦老字號授牌儀式，縣商務局張運雷局長為擁有多年歷史的“五洲”品牌正式頒授老字號證書。而在2022年上海疫情期間(jian)，“五洲(zhou)牛肉”充分(fen)彰顯保(bao)供企業(ye)的(de)責任擔當，義不容(rong)辭、千里馳援，累計向上海輸送(song)30萬(wan)份“抗疫大禮(li)包(bao)”，切實(shi)幫助(zhu)30萬(wan)個(ge)家庭解決了眼(yan)前的(de)生活困(kun)難，受(shou)到了上海老(lao)百姓的(de)一(yi)致好(hao)評。

蒙(meng)城宏(hong)健食品(pin)(pin)有限(xian)公(gong)(gong)司(si)創(chuang)建于1980年，是(shi)江蘇雨潤集團在收購原“五洲”牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)品(pin)(pin)牌的基礎上新(xin)組建的全(quan)資子公(gong)(gong)司(si)。公(gong)(gong)司(si)主(zhu)要(yao)生產(chan)“牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)干、牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)粒、牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)松、鹵制(zhi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)醬”等(deng)系列五種(zhong)風味一百多個(ge)品(pin)(pin)種(zhong)，產(chan)品(pin)(pin)均選用優質黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)、采用先(xian)進的加(jia)工(gong)工(gong)藝，公(gong)(gong)司(si)擁有高標準、現代化(hua)、全(quan)封閉式生產(chan)車(che)間，并引進國(guo)際先(xian)進的牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)加(jia)工(gong)設備和自動化(hua)生產(chan)線，可(ke)年產(chan)系列牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)達3萬噸。歷經(jing)多年時光荏苒，“五洲”品(pin)(pin)牌在激烈市(shi)場競爭中不僅主(zhu)動適應(ying)了新(xin)市(shi)場、新(xin)消費，還通(tong)過(guo)提升(sheng)品(pin)(pin)牌、拓寬營銷渠道(dao)、升(sheng)級核(he)心產(chan)品(pin)(pin)、傳承創(chuang)新(xin)技術(shu)，持續(xu)深(shen)耕牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)食品(pin)(pin)制(zhi)品(pin)(pin)賽道(dao)，并結出累累碩果。

老字號的突圍：

背靠強大的供應鏈體系

五(wu)洲(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)獨創(chuang)的(de)(de)口味(wei)，為安徽(hui)美食(shi)文化刻上了(le)獨特的(de)(de)印記。在很多老蒙城人(ren)的(de)(de)記憶深處，每逢過年過節，能買上一袋五(wu)洲(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)成為待客的(de)(de)餐食(shi)，那可真(zhen)是倍有面子。端起一碗色(se)澤紅(hong)亮油潤、香氣氤氳(yun)撲鼻的(de)(de)蒙城老鹵牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)面，夾起一塊(kuai)醬(jiang)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)送入(ru)口中(zhong)，香濃的(de)(de)味(wei)道(dao)頓時充(chong)滿唇之間。“好吃！舒服！還(huan)是一樣的(de)(de)味(wei)道(dao)！”食(shi)客陳先生喝盡(jin)碗里最后(hou)一口湯后(hou)說道(dao)。近日，剛剛解封后(hou)的(de)(de)他專程驅車幾百公(gong)里從上海(hai)回到老家蒙城，除了(le)品(pin)嘗記憶中(zhong)的(de)(de)特色(se)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)面，還(huan)買了(le)10余斤五(wu)洲(zhou)鹵牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)帶(dai)回家，盡(jin)享(xiang)饕餮美味(wei)。

正宗的(de)五(wu)洲醬(jiang)鹵牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)，要(yao)精選牛(niu)(niu)(niu)腱子肉(rou)作為原料，不使用(yong)任(ren)何(he)防腐劑(ji)，通過采(cai)用(yong)特有的(de)傳統(tong)工藝和秘(mi)制(zhi)鹵料腌制(zhi)而成，色(se)澤醬(jiang)紅、油潤光亮(liang)，肌肉(rou)中的(de)少量牛(niu)(niu)(niu)筋色(se)黃而透明；吃起來咸淡(dan)適中，醬(jiang)香濃郁，酥嫩爽口(kou)，不硬不柴。“一樣的(de)配方，不變的(de)味道”，這(zhe)正是“五(wu)洲”產品熱銷多年經久不衰的(de)秘(mi)密。這(zhe)種穩(wen)定的(de)品控得益于五(wu)洲牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)的(de)生產基地(di)安徽蒙城——這(zhe)里(li)可是全國有名的(de)養牛(niu)(niu)(niu)大縣(xian)(xian)、莊子故里(li)，追溯到(dao)春秋戰國時期，就誕(dan)生了《庖丁解牛(niu)(niu)(niu)》的(de)傳說。高(gao)峰時期，蒙城縣(xian)(xian)養牛(niu)(niu)(niu)規模達到(dao)年存(cun)欄量10萬頭，為五(wu)洲牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)系列(lie)產品發展(zhan)提供(gong)了源(yuan)源(yuan)不斷(duan)的(de)優(you)質食材貨源(yuan)。

蒙(meng)(meng)城縣位(wei)于淮(huai)北平原中(zhong)南部，平疇沃野，雨量充(chong)沛(pei)，氣候(hou)適(shi)中(zhong)，盛產(chan)糧(liang)棉。特殊的(de)(de)(de)地理位(wei)置(zhi)和自(zi)然條件(jian)，非常適(shi)宜優質(zhi)肉牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)生長。蒙(meng)(meng)城宏(hong)健公司在新建自(zi)有(you)養(yang)殖場的(de)(de)(de)同時，還通(tong)過(guo)發展(zhan)(zhan)合作社經營(ying)、家(jia)庭農場等方(fang)式，帶動當地農戶發展(zhan)(zhan)養(yang)牛(niu)(niu)業脫貧致富。背靠(kao)蒙(meng)(meng)城強大的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉供(gong)應(ying)鏈(lian)體系和遍布全國(guo)(guo)的(de)(de)(de)直營(ying)門店(dian)銷(xiao)售(shou)渠道，“五洲”品(pin)(pin)牌(pai)憑(ping)借持續創(chuang)新的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)、高品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)質(zhi)量，成為全國(guo)(guo)多個城市牛(niu)(niu)肉供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)(de)(de)源頭(tou)，并進駐(zhu)了山姆、COSTCO等國(guo)(guo)際品(pin)(pin)牌(pai)連(lian)鎖(suo)商(shang)超，同時與老鄉雞、老娘舅、真功夫等連(lian)鎖(suo)餐飲企業展(zhan)(zhan)開(kai)戰(zhan)略(lve)合作，將(jiang)售(shou)價偏(pian)高無法適(shi)應(ying)下沉市場的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉打下來，將(jiang)平價親民(min)的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉產(chan)品(pin)(pin)真正帶進千(qian)家(jia)萬戶。

字號的“逆生長”：

線上銷量猛增60%

與其他主要肉(rou)(rou)類相比(bi)，牛(niu)肉(rou)(rou)屬于(yu)高(gao)蛋白、低脂肪(fang)的(de)(de)高(gao)品(pin)質肉(rou)(rou)類，營養(yang)價值較高(gao)。隨著人們生活水平的(de)(de)提高(gao)，牛(niu)肉(rou)(rou)越來(lai)越頻繁地出現在餐(can)桌(zhuo)上。公開數據顯示，中(zhong)國(guo)牛(niu)肉(rou)(rou)產(chan)業迅速發(fa)展(zhan)(zhan)，已成為全球(qiu)牛(niu)肉(rou)(rou)第(di)三大生產(chan)國(guo)和第(di)二大消費(fei)(fei)國(guo)，2021年中(zhong)國(guo)牛(niu)肉(rou)(rou)消費(fei)(fei)量突(tu)破900萬噸，牛(niu)肉(rou)(rou)市(shi)場規模超過8000億(yi)，且保(bao)持了每(mei)年約(yue)11%的(de)(de)市(shi)場增長率。在消費(fei)(fei)升級(ji)的(de)(de)態(tai)勢(shi)(shi)下，消費(fei)(fei)者對于(yu)牛(niu)肉(rou)(rou)類產(chan)品(pin)有更(geng)(geng)加多(duo)元化的(de)(de)需求(qiu)，老(lao)字號品(pin)牌(pai)也面臨轉型(xing)，在傳承與創新的(de)(de)碰撞中(zhong)，“五洲”品(pin)牌(pai)在互聯網語境下有了全新表達(da)，表現出更(geng)(geng)豐富、更(geng)(geng)多(duo)元的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)態(tai)勢(shi)(shi)。

截至(zhi)2022年5月數據，五(wu)(wu)洲交出(chu)的(de)(de)成(cheng)(cheng)績單證明了這(zhe)點(dian)：僅線(xian)上電商(shang)直播(bo)就爆(bao)賣(mai)超1000萬，整體銷售更是實現(xian)同比增長近60%的(de)(de)驕(jiao)人(ren)業績。這(zhe)些成(cheng)(cheng)績的(de)(de)背后，凝聚著(zhu)五(wu)(wu)洲人(ren)的(de)(de)精益求精，從生(sheng)鮮(xian)牛肉，到鹵牛肉、牛肉干、牛肉串、牛排、牛肉速食(shi)(shi)等品(pin)類(lei)繁多的(de)(de)衍生(sheng)休閑(xian)零(ling)食(shi)(shi)，一(yi)輪又一(yi)輪的(de)(de)創(chuang)新和活力正在不斷迭(die)代的(de)(de)“五(wu)(wu)洲”產品(pin)中顯現(xian)。2021年“五(wu)(wu)洲”品(pin)牌完成(cheng)(cheng)新開發(fa)并推廣牛肉類(lei)新品(pin)及休閑(xian)零(ling)食(shi)(shi)品(pin)牌“好吃星球”新品(pin)共(gong)計526個，并在電商(shang)渠(qu)道(dao)實施(shi)全面(mian)發(fa)力，登(deng)陸、抖音等各大線(xian)上平臺，開辟了頭部網紅直播(bo)常態化，借助網絡力量和便捷(jie)物流，將這(zhe)一(yi)地方傳(chuan)統品(pin)牌推向(xiang)全國各地。

為堅持從源(yuan)頭提高產品(pin)質量(liang)和服務水平，滿足(zu)消費升級的大趨勢，雨潤集(ji)(ji)團(tuan)將做(zuo)大做(zuo)強“五(wu)洲”品(pin)牌，新增(zeng)數(shu)億投(tou)資打造(zao)(zao)國內一流(liu)、國際(ji)先進(jin)的集(ji)(ji)研發、生(sheng)產、冷(leng)鏈(lian)、倉儲、銷售于(yu)一體(ti)的現代化(hua)休閑食(shi)(shi)品(pin)產研基(ji)地(di)，同時(shi)依托集(ji)(ji)團(tuan)在(zai)養殖、屠(tu)宰、深加工、品(pin)牌建(jian)設(she)等全產業鏈(lian)上的優(you)勢，傾力打造(zao)(zao)全國首個休閑食(shi)(shi)品(pin)航(hang)空(kong)母(mu)艦(jian)。截止目前，整體(ti)項目基(ji)礎設(she)施進(jin)度已經完成約三分(fen)之一。

老字號的使命：

在傳承與創新中找到平衡

什么是(shi)老(lao)字(zi)號？它是(shi)一塊(kuai)招牌，也是(shi)一段傳(chuan)(chuan)奇。”老(lao)字(zi)號”不僅沿襲和(he)繼承(cheng)(cheng)了中華民(min)族優秀的(de)文化傳(chuan)(chuan)統，而且具有鮮明的(de)地域文化特征和(he)歷史痕(hen)跡，其獨特的(de)產(chan)品工藝(yi)取得了社會的(de)廣泛認同，并(bing)贏(ying)得了良好的(de)商業信譽。無論在(zai)各行各業，凡是(shi)談到關(guan)乎老(lao)字(zi)號的(de)發展道路(lu)，“傳(chuan)(chuan)承(cheng)(cheng)與創新”都(dou)是(shi)不容(rong)忽視的(de)關(guan)鍵因素。老(lao)字(zi)號想要保(bao)持(chi)持(chi)續(xu)健康的(de)運作、發展，就(jiu)必須立足核心技藝(yi)的(de)傳(chuan)(chuan)承(cheng)(cheng)，并(bing)同時(shi)將創新作為不可(ke)忽視的(de)生命線。這不僅是(shi)老(lao)字(zi)號的(de)責(ze)任(ren)和(he)義務，也是(shi)其責(ze)無旁(pang)貸的(de)使(shi)命。

對于很(hen)多消(xiao)費者而言，購買(mai)的(de)不(bu)僅是老(lao)字(zi)號商(shang)品(pin)本身，更(geng)是商(shang)品(pin)背后的(de)文化符號和情感——每一(yi)袋“五洲“牛肉干中(zhong)不(bu)止有(you)老(lao)味道，還有(you)用心做產(chan)品(pin)的(de)情懷(huai)。為了傳承傳統風味，”五洲“品(pin)牌一(yi)直(zhi)堅守傳統的(de)老(lao)配方(fang)和手工(gong)藝，保持著(zhu)傳統工(gong)藝與(yu)技術革(ge)新(xin)的(de)平衡，確保核心產(chan)品(pin)的(de)老(lao)風味不(bu)變；而在制作(zuo)流程中(zhong)，一(yi)如既往地從嚴把關，從原材料的(de)挑選，到(dao)生產(chan)管控，再到(dao)千家萬戶的(de)餐桌(zhuo)，確保為消(xiao)費者提供品(pin)質(zhi)至上的(de)放(fang)心產(chan)品(pin)。

另一(yi)方面，永不(bu)止步的(de)創(chuang)新(xin)嘗試，也讓“五(wu)洲(zhou)”這個老字號(hao)，持續呈現著自己獨有的(de)企業魅力(li)。2021年，五(wu)洲(zhou)在完成品(pin)牌(pai)年輕化，實現包(bao)裝全面升級的(de)同時(shi)，更是(shi)推出首位虛擬(ni)形(xing)象(xiang)代言(yan)人——痞帥拽酷的(de)潮(chao)男牛五(wu)洲(zhou)小五(wu)，打破次元文(wen)化，并被賦予“傳承推廣蒙城黃牛肉(rou)文(wen)化”的(de)特殊使命，為“五(wu)洲(zhou)”這一(yi)老字號(hao)品(pin)牌(pai)的(de)傳承發展(zhan)注入新(xin)活力(li)，彰顯了卓越的(de)創(chuang)新(xin)力(li)、產品(pin)力(li)與(yu)品(pin)牌(pai)力(li)。

自1980年正式建廠以來，暢銷(xiao)全(quan)國30余省市的(de)“五洲”，已經陪伴(ban)消(xiao)費者(zhe)走過(guo)了(le)42個春秋。憑借多(duo)年的(de)長(chang)盛不衰，如(ru)今(jin)“五洲”已成功點(dian)亮“老(lao)字(zi)號”金(jin)字(zi)招(zhao)牌(pai)。而這份榮耀正是“五洲”一(yi)邊(bian)堅持傳統，一(yi)邊(bian)開拓(tuo)創新并通(tong)過(guo)日積(ji)月累(lei)的(de)努(nu)力(li)奮斗(dou)才得來的(de)。未來，“五洲”品牌(pai)將更加堅定發揚(yang)老(lao)字(zi)號的(de)責任感和使(shi)命感，增強振興民(min)族品牌(pai)的(de)信心和決心，繼續(xu)走好堅實的(de)每一(yi)步(bu)，溯源文化、傳承經典、持續(xu)創新，為引領中國牛業品質不斷拼搏奮斗(dou)！