根據《安(an)徽(hui)省(sheng)商務局關于組織(zhi)開展第三批安(an)徽(hui)老(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)認(ren)(ren)(ren)定(ding)和有(you)(you)關事(shi)項工作的通知》要(yao)求，經地市初審、專家評審、社會公示及(ji)會議研究等規定(ding)程序(xu)，第三批“安(an)徽(hui)老(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”認(ren)(ren)(ren)定(ding)名單于2022年5月正式出爐，安(an)徽(hui)省(sheng)多(duo)個品(pin)牌(pai)企業(ye)被認(ren)(ren)(ren)定(ding)為“安(an)徽(hui)老(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”。其中(zhong)，雨潤集團(tuan)旗(qi)下安(an)徽(hui)蒙城宏健食品(pin)有(you)(you)限公司“五(wu)洲”品(pin)牌(pai)成功(gong)點亮“老(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”金字(zi)(zi)招牌(pai)，被認(ren)(ren)(ren)定(ding)為“安(an)徽(hui)老(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”。這是雨潤集團(tuan)旗(qi)下繼“哈肉聯”“中(zhong)央商場”兩大品(pin)牌(pai)獲頒(ban)“中(zhong)華老(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”后，首個獲批的省(sheng)級老(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)品(pin)牌(pai)。

2022年5月，蒙城縣舉辦老字號授牌儀式，縣商務局張運雷局長為擁有多年歷史的“五洲”品牌正式頒授老字號證書。而在2022年(nian)上海疫情期間，“五洲牛肉”充分彰顯保供企業(ye)的責任擔當，義(yi)不容辭(ci)、千里馳援(yuan)，累計向(xiang)上海輸送(song)30萬(wan)(wan)份(fen)“抗(kang)疫大(da)禮包(bao)”，切實幫助30萬(wan)(wan)個(ge)家(jia)庭(ting)解決了眼前(qian)的生(sheng)活(huo)困難(nan)，受(shou)到(dao)了上海老(lao)百姓的一(yi)致(zhi)好評。

蒙(meng)城(cheng)宏健食(shi)品(pin)(pin)有限公司(si)(si)創建(jian)于1980年，是江蘇雨潤集團(tuan)在(zai)收(shou)購原“五洲(zhou)(zhou)”牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)基(ji)礎上(shang)新組建(jian)的(de)(de)全(quan)資子公司(si)(si)。公司(si)(si)主要生產(chan)“牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)粒(li)、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)松、鹵(lu)制(zhi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)醬”等系(xi)(xi)列五種(zhong)風味一百多個(ge)品(pin)(pin)種(zhong)，產(chan)品(pin)(pin)均選用優質(zhi)黃牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、采用先進(jin)的(de)(de)加工(gong)工(gong)藝，公司(si)(si)擁有高標準、現(xian)代化(hua)、全(quan)封(feng)閉(bi)式生產(chan)車(che)間，并引進(jin)國際先進(jin)的(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)加工(gong)設(she)備(bei)和自動(dong)化(hua)生產(chan)線，可年產(chan)系(xi)(xi)列牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)達(da)3萬噸。歷經多年時光荏苒，“五洲(zhou)(zhou)”品(pin)(pin)牌(pai)在(zai)激(ji)烈市場(chang)(chang)競爭中不僅主動(dong)適應了(le)新市場(chang)(chang)、新消費，還通過提升(sheng)品(pin)(pin)牌(pai)、拓寬營銷渠(qu)道(dao)、升(sheng)級核(he)心產(chan)品(pin)(pin)、傳(chuan)承創新技術，持續深耕牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)食(shi)品(pin)(pin)制(zhi)品(pin)(pin)賽道(dao)，并結(jie)出(chu)累累碩果(guo)。

老字號的突圍：

背靠強大的供應鏈體系

五洲(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)獨創的(de)(de)口味，為安徽美(mei)食文(wen)化(hua)刻(ke)上了(le)獨特(te)(te)的(de)(de)印記(ji)。在很多老蒙(meng)城(cheng)(cheng)人的(de)(de)記(ji)憶深處(chu)，每逢過年過節，能買上一袋五洲(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)成為待客的(de)(de)餐食，那可(ke)真是倍有面(mian)子。端(duan)起一碗色澤紅亮油潤、香(xiang)氣氤(yin)氳撲鼻的(de)(de)蒙(meng)城(cheng)(cheng)老鹵(lu)牛(niu)肉(rou)面(mian)，夾起一塊(kuai)醬牛(niu)肉(rou)送入口中，香(xiang)濃的(de)(de)味道(dao)頓時充(chong)滿唇之(zhi)間。“好吃！舒服！還是一樣的(de)(de)味道(dao)！”食客陳先生喝盡(jin)碗里最后(hou)一口湯后(hou)說(shuo)道(dao)。近日(ri)，剛剛解封(feng)后(hou)的(de)(de)他專程驅車(che)幾百公(gong)里從(cong)上海回到老家蒙(meng)城(cheng)(cheng)，除了(le)品嘗記(ji)憶中的(de)(de)特(te)(te)色牛(niu)肉(rou)面(mian)，還買了(le)10余斤五洲(zhou)(zhou)鹵(lu)牛(niu)肉(rou)帶回家，盡(jin)享饕餮美(mei)味。

正宗的(de)五(wu)(wu)(wu)洲(zhou)醬鹵牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)，要精選牛(niu)(niu)腱子肉(rou)(rou)作為原料，不(bu)(bu)使用任何(he)防腐劑，通過(guo)采用特(te)有的(de)傳統工藝和(he)秘制(zhi)鹵料腌制(zhi)而成(cheng)，色澤醬紅、油潤光亮，肌(ji)肉(rou)(rou)中(zhong)的(de)少量牛(niu)(niu)筋(jin)色黃而透明；吃起來咸(xian)淡適(shi)中(zhong)，醬香濃郁，酥嫩爽口(kou)，不(bu)(bu)硬(ying)不(bu)(bu)柴。“一樣的(de)配方，不(bu)(bu)變的(de)味道”，這正是(shi)“五(wu)(wu)(wu)洲(zhou)”產品熱(re)銷多年經久不(bu)(bu)衰的(de)秘密。這種穩定的(de)品控得益于五(wu)(wu)(wu)洲(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)生(sheng)產基地安徽蒙(meng)城——這里可是(shi)全國有名的(de)養牛(niu)(niu)大縣(xian)、莊子故(gu)里，追(zhui)溯(su)到春秋戰國時期(qi)，就誕生(sheng)了《庖丁(ding)解(jie)牛(niu)(niu)》的(de)傳說。高峰(feng)時期(qi)，蒙(meng)城縣(xian)養牛(niu)(niu)規(gui)模(mo)達到年存(cun)欄量10萬頭，為五(wu)(wu)(wu)洲(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)系列產品發展提供了源源不(bu)(bu)斷的(de)優質食材貨源。

蒙(meng)城(cheng)縣位于淮北平(ping)原中南(nan)部，平(ping)疇沃野，雨量(liang)充沛，氣候適(shi)中，盛產糧棉。特殊的地理(li)位置和(he)自然(ran)條件，非常適(shi)宜優質肉(rou)牛(niu)的生長(chang)。蒙(meng)城(cheng)宏健(jian)公司在新(xin)建自有(you)養殖場的同(tong)時，還通(tong)過發展合作社經營、家(jia)庭農場等方式，帶(dai)動當地農戶發展養牛(niu)業(ye)脫貧(pin)致富。背靠(kao)蒙(meng)城(cheng)強大的牛(niu)肉(rou)供應鏈(lian)體系和(he)遍(bian)布(bu)全國(guo)的直營門店銷售(shou)渠道，“五洲”品(pin)(pin)牌憑借(jie)持續創新(xin)的產品(pin)(pin)、高(gao)(gao)品(pin)(pin)質的質量(liang)，成為全國(guo)多個城(cheng)市牛(niu)肉(rou)供應鏈(lian)的源頭，并進(jin)駐(zhu)了山姆、COSTCO等國(guo)際品(pin)(pin)牌連鎖商超，同(tong)時與(yu)老(lao)鄉雞(ji)、老(lao)娘(niang)舅(jiu)、真功夫等連鎖餐飲企業(ye)展開戰略(lve)合作，將(jiang)售(shou)價(jia)偏(pian)高(gao)(gao)無法適(shi)應下(xia)沉市場的牛(niu)肉(rou)打下(xia)來，將(jiang)平(ping)價(jia)親(qin)民(min)的牛(niu)肉(rou)產品(pin)(pin)真正帶(dai)進(jin)千(qian)家(jia)萬戶。

字號的“逆生長”：

線上銷量猛增60%

與其(qi)他主要肉(rou)(rou)類(lei)相比，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)屬于高(gao)蛋白、低脂肪的(de)(de)高(gao)品質肉(rou)(rou)類(lei)，營養(yang)價值較高(gao)。隨(sui)著人們(men)生活水平的(de)(de)提高(gao)，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)越(yue)來越(yue)頻繁地出現在(zai)餐桌上(shang)。公(gong)開(kai)數(shu)據顯(xian)示，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)產(chan)業迅速發(fa)展，已成為全球牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)第三大生產(chan)國(guo)(guo)(guo)和第二大消費國(guo)(guo)(guo)，2021年(nian)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)消費量突破900萬噸，牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)市場(chang)規模超過8000億，且保持(chi)了每(mei)年(nian)約11%的(de)(de)市場(chang)增長率。在(zai)消費升級的(de)(de)態勢下(xia)，消費者對于牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)類(lei)產(chan)品有更(geng)加多元化的(de)(de)需求，老(lao)字(zi)號品牌也面(mian)臨(lin)轉型，在(zai)傳承(cheng)與創(chuang)新的(de)(de)碰撞中(zhong)(zhong)，“五洲”品牌在(zai)互(hu)聯網語境下(xia)有了全新表(biao)達，表(biao)現出更(geng)豐富、更(geng)多元的(de)(de)發(fa)展態勢。

截至2022年(nian)5月(yue)數據，五(wu)洲(zhou)交出的成績單證明(ming)了這點：僅線上電商(shang)直播就爆(bao)賣超1000萬，整體銷售更是實現(xian)同比增長(chang)近(jin)60%的驕人(ren)業績。這些成績的背后(hou)，凝聚著五(wu)洲(zhou)人(ren)的精益求精，從生(sheng)鮮牛肉(rou)(rou)，到(dao)鹵牛肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)干、牛肉(rou)(rou)串、牛排、牛肉(rou)(rou)速食等品(pin)(pin)(pin)類繁(fan)多的衍生(sheng)休閑(xian)零(ling)食，一(yi)輪又一(yi)輪的創新(xin)(xin)和(he)活(huo)力正(zheng)在(zai)不斷迭代(dai)的“五(wu)洲(zhou)”產品(pin)(pin)(pin)中(zhong)顯現(xian)。2021年(nian)“五(wu)洲(zhou)”品(pin)(pin)(pin)牌(pai)完成新(xin)(xin)開發(fa)并推(tui)廣(guang)牛肉(rou)(rou)類新(xin)(xin)品(pin)(pin)(pin)及休閑(xian)零(ling)食品(pin)(pin)(pin)牌(pai)“好(hao)吃(chi)星球”新(xin)(xin)品(pin)(pin)(pin)共計526個(ge)，并在(zai)電商(shang)渠(qu)道實施全面發(fa)力，登(deng)陸、抖音等各大線上平臺，開辟了頭部網紅直播常(chang)態(tai)化(hua)，借(jie)助網絡力量和(he)便捷物流，將(jiang)這一(yi)地方(fang)傳統(tong)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)推(tui)向全國各地。

為堅(jian)持(chi)從源(yuan)頭提高產品質(zhi)量和服務水平，滿足(zu)消費升(sheng)級的(de)大趨勢(shi)，雨潤集團將做大做強(qiang)“五洲”品牌(pai)，新(xin)增數億投資打(da)造國(guo)內一流、國(guo)際先(xian)進(jin)的(de)集研發、生產、冷鏈、倉儲、銷售于一體的(de)現(xian)代化休閑食品產研基地，同時依(yi)托集團在養殖(zhi)、屠宰、深加工、品牌(pai)建設(she)等(deng)全產業鏈上的(de)優勢(shi)，傾力打(da)造全國(guo)首(shou)個(ge)休閑食品航(hang)空母艦。截止目前，整體項目基礎設(she)施進(jin)度已經完(wan)成約三分(fen)之一。

老字號的使命：

在傳承與創新中找到平衡

什么是(shi)(shi)老(lao)字(zi)號(hao)(hao)？它是(shi)(shi)一(yi)塊招牌(pai)，也(ye)是(shi)(shi)一(yi)段(duan)傳奇。”老(lao)字(zi)號(hao)(hao)”不(bu)(bu)僅沿(yan)襲和(he)繼承(cheng)了中華民(min)族優秀的(de)(de)文化(hua)傳統(tong)，而且具有鮮明的(de)(de)地(di)域文化(hua)特(te)征和(he)歷史(shi)痕跡，其(qi)(qi)獨特(te)的(de)(de)產品工(gong)藝取得(de)了社會(hui)的(de)(de)廣泛(fan)認(ren)同，并贏得(de)了良好的(de)(de)商業信譽。無論(lun)在各行(xing)各業，凡是(shi)(shi)談到關(guan)乎(hu)老(lao)字(zi)號(hao)(hao)的(de)(de)發展道路，“傳承(cheng)與創新(xin)”都(dou)是(shi)(shi)不(bu)(bu)容忽(hu)視的(de)(de)關(guan)鍵因(yin)素。老(lao)字(zi)號(hao)(hao)想要保持持續健康(kang)的(de)(de)運作、發展，就(jiu)必須立足核心(xin)技藝的(de)(de)傳承(cheng)，并同時(shi)將(jiang)創新(xin)作為不(bu)(bu)可(ke)忽(hu)視的(de)(de)生命線。這不(bu)(bu)僅是(shi)(shi)老(lao)字(zi)號(hao)(hao)的(de)(de)責(ze)任(ren)和(he)義務，也(ye)是(shi)(shi)其(qi)(qi)責(ze)無旁貸的(de)(de)使(shi)命。

對于很多消(xiao)費(fei)者(zhe)而言，購買的(de)(de)(de)(de)不僅是老(lao)(lao)字號商(shang)品(pin)本身，更是商(shang)品(pin)背后的(de)(de)(de)(de)文化符號和情感——每一袋(dai)“五洲“牛肉干中(zhong)不止(zhi)有(you)老(lao)(lao)味道，還有(you)用心(xin)做產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)情懷。為(wei)(wei)了傳(chuan)(chuan)承(cheng)傳(chuan)(chuan)統風(feng)味，”五洲“品(pin)牌一直堅守傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)配方和手工藝，保(bao)持著傳(chuan)(chuan)統工藝與(yu)技術革新的(de)(de)(de)(de)平衡(heng)，確保(bao)核心(xin)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)老(lao)(lao)風(feng)味不變；而在制作流程(cheng)中(zhong)，一如既往(wang)地從嚴把關(guan)，從原材(cai)料的(de)(de)(de)(de)挑選，到生產(chan)管控，再到千家萬戶(hu)的(de)(de)(de)(de)餐桌，確保(bao)為(wei)(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提供品(pin)質至上的(de)(de)(de)(de)放(fang)心(xin)產(chan)品(pin)。

另一方面，永不(bu)止步(bu)的(de)(de)創(chuang)新嘗試，也讓“五洲”這(zhe)個(ge)老(lao)字號(hao)(hao)，持續呈現著自己獨有(you)的(de)(de)企業(ye)魅力(li)。2021年(nian)，五洲在完成品(pin)牌年(nian)輕化(hua)，實現包裝全面升級的(de)(de)同時，更是(shi)推出首位虛擬形象代言人(ren)——痞帥拽酷的(de)(de)潮男牛(niu)五洲小五，打破(po)次元文化(hua)，并被賦予“傳承(cheng)(cheng)推廣(guang)蒙城黃牛(niu)肉文化(hua)”的(de)(de)特殊(shu)使命(ming)，為“五洲”這(zhe)一老(lao)字號(hao)(hao)品(pin)牌的(de)(de)傳承(cheng)(cheng)發展注入新活力(li)，彰顯了卓越(yue)的(de)(de)創(chuang)新力(li)、產(chan)品(pin)力(li)與品(pin)牌力(li)。

自1980年正(zheng)式建廠以來，暢銷全國(guo)30余(yu)省市的(de)(de)(de)“五(wu)洲(zhou)”，已(yi)經陪伴消(xiao)費者走過了42個春秋(qiu)。憑借多年的(de)(de)(de)長盛不衰，如(ru)今“五(wu)洲(zhou)”已(yi)成功點亮“老字號”金字招牌(pai)(pai)。而這份榮(rong)耀正(zheng)是(shi)“五(wu)洲(zhou)”一(yi)邊堅持傳統，一(yi)邊開拓創新并通過日積月累的(de)(de)(de)努力奮斗才(cai)得來的(de)(de)(de)。未來，“五(wu)洲(zhou)”品(pin)牌(pai)(pai)將更加堅定發揚老字號的(de)(de)(de)責任感(gan)和(he)使命感(gan)，增(zeng)強(qiang)振興民族品(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)信心(xin)和(he)決心(xin)，繼續走好堅實(shi)的(de)(de)(de)每一(yi)步，溯源文化(hua)、傳承經典(dian)、持續創新，為(wei)引領(ling)中(zhong)國(guo)牛業品(pin)質(zhi)不斷拼搏奮斗！