2022年4月(yue)，由中國(guo)(guo)商業(ye)聯(lian)合(he)會、中華全國(guo)(guo)商業(ye)信息(xi)中心(xin)聯(lian)合(he)主辦的“2022（第三(san)十屆）中國(guo)(guo)市(shi)場商品(pin)銷售統計結果發(fa)布會”以線(xian)上直播形式召開，眾多品(pin)牌(pai)企業(ye)代表在線(xian)觀看了發(fa)布會實況(kuang)。

作為國(guo)內零售(shou)(shou)業最具權威性和公信(xin)力(li)的品牌行業盛會(hui)，會(hui)上發布了(le)2021年(nian)度中(zhong)國(guo)市場(chang)(chang)商品銷售(shou)(shou)統計結果，該結果是(shi)基于全國(guo)數(shu)千家大型零售(shou)(shou)企業的市場(chang)(chang)銷售(shou)(shou)量份額和市場(chang)(chang)綜合占有率(lv)所作出(chu)的排名，客觀展現了(le)各個行業品牌消費的現狀(zhuang)和品牌影響力(li)。

在此次發(fa)布(bu)會公布(bu)的2021年(nian)(nian)度市(shi)(shi)場(chang)銷售領先(xian)品牌(pai)中，雨潤食品表現優異：“雨潤”牌(pai)低溫肉制品連續(xu)23年(nian)(nian)（1999-2021）獲(huo)同(tong)(tong)類產(chan)品市(shi)(shi)場(chang)綜合(he)(he)占有(you)率(lv)第一(yi)位(wei)；“雨潤”牌(pai)冷鮮肉連續(xu)11年(nian)(nian)（2011-2021）獲(huo)同(tong)(tong)類產(chan)品市(shi)(shi)場(chang)綜合(he)(he)占有(you)率(lv)第一(yi)位(wei)。雙料冠軍的背后，體現了雨潤集團作為(wei)民(min)族企業(ye)的匠心(xin)(xin)、傳(chuan)承與奮斗，映射出對(dui)“食品工業(ye)是道德工業(ye)”核心(xin)(xin)經營(ying)理(li)念的不懈(xie)追求，更離不開(kai)科(ke)研創(chuang)新能力、全產(chan)業(ye)鏈經營(ying)模式以(yi)及以(yi)消費者(zhe)為(wei)導向(xiang)的全渠道布(bu)局能力的支(zhi)撐。

疫情年危中求機 銷量逆勢上揚

2021年是極(ji)不平凡的一(yi)年，面(mian)對(dui)持續肆虐的新冠肺炎疫情(qing)，雨潤集團積極(ji)作為、主(zhu)動擔當，一(yi)手(shou)(shou)抓疫情(qing)防控，一(yi)手(shou)(shou)抓復工(gong)復產，在經(jing)受(shou)疫情(qing)嚴重影響的情(qing)況(kuang)下，呈現出強勁的發展勢頭(tou)和動能。

上(shang)海(hai)是(shi)中華(hua)全國(guo)商(shang)業信息中心(xin)調(diao)研市(shi)場(chang)銷(xiao)售數據(ju)的(de)(de)(de)核心(xin)城市(shi)，也是(shi)雨潤牌(pai)低(di)溫(wen)肉(rou)制品(pin)銷(xiao)售的(de)(de)(de)傳統優勢市(shi)場(chang)。相關統計數據(ju)顯(xian)示(shi)，雨潤在多(duo)個大型商(shang)超渠(qu)道的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)占有(you)率和2021年(nian)(nian)銷(xiao)售數據(ju)遙遙領先于第(di)二名的(de)(de)(de)供(gong)(gong)應商(shang)。雨潤上(shang)海(hai)區域3月份經營數據(ju)顯(xian)示(shi)，盡管面(mian)對上(shang)海(hai)突(tu)發疫情的(de)(de)(de)嚴(yan)重影響，在兼顧(gu)“菜籃子(zi)”保供(gong)(gong)的(de)(de)(de)巨大壓力下，仍然實現了30%以上(shang)的(de)(de)(de)增幅；而2022年(nian)(nian)1-4月同比增幅也超過(guo)20%。具體來看(kan)，260g上(shang)海(hai)至醇大紅腸、240g水晶肴(yao)肉(rou)、200g精培(pei)根片，是(shi)最受上(shang)海(hai)消費者喜愛的(de)(de)(de)幾(ji)款(kuan)低(di)溫(wen)產品(pin)。

在上海(hai)一大(da)型連鎖(suo)商超的(de)肉制品(pin)(pin)冷鮮(xian)(xian)柜前，雨(yu)(yu)潤(run)的(de)產(chan)品(pin)(pin)占(zhan)(zhan)據了(le)整(zheng)個冷風柜的(de)半壁(bi)江(jiang)山(shan)，許多消(xiao)費者(zhe)對雨(yu)(yu)潤(run)產(chan)品(pin)(pin)已(yi)經形(xing)成(cheng)了(le)固(gu)定的(de)消(xiao)費和采購習(xi)慣。不少消(xiao)費者(zhe)對雨(yu)(yu)潤(run)蟬聯“銷冠”并不感到意(yi)外，“產(chan)品(pin)(pin)口味好、種類(lei)全(quan)、生產(chan)日期也(ye)新鮮(xian)(xian)”。另一位消(xiao)費者(zhe)拿起貨架上的(de)雨(yu)(yu)潤(run)培根說(shuo)道：“這種低溫鎖(suo)鮮(xian)(xian)裝很適合疫(yi)情期間家里囤貨”。從(cong)消(xiao)費者(zhe)的(de)言(yan)語中，我們看到了(le)雨(yu)(yu)潤(run)食品(pin)(pin)能夠連續多年牢牢占(zhan)(zhan)據同(tong)類(lei)產(chan)品(pin)(pin)市場綜合占(zhan)(zhan)有率第一的(de)制勝法寶。

科研實力引領 不斷開拓創新

科(ke)研創新(xin)能力一(yi)直是雨潤集團(tuan)經營(ying)發展的核心(xin)(xin)(xin)競(jing)爭力，依托“一(yi)室(shi)兩(liang)站四中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)”，即：國家(jia)級重點(dian)實驗(yan)室(shi)、博士后工作(zuo)站、院士工作(zuo)站、國家(jia)級肉(rou)品(pin)(pin)工程中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)、國家(jia)級企(qi)業(ye)(ye)技術中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)、國家(jia)級研發中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)和(he)國家(jia)級檢(jian)測中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)，多(duo)年(nian)來在(zai)食品(pin)(pin)關鍵技術領域(yu)取得上百項專利，牽頭制(zhi)(zhi)定(ding)數十項國家(jia)標準，承擔了包括“十五(wu)”至“十四五(wu)”期間(jian)肉(rou)類行業(ye)(ye)大(da)部分重大(da)科(ke)技攻關和(he)支(zhi)撐項目。在(zai)低(di)溫(wen)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)質量控(kong)制(zhi)(zhi)、冷卻肉(rou)加工裝備與產品(pin)(pin)質量控(kong)制(zhi)(zhi)等方面取得顯著(zhu)成績(ji)，并兩(liang)獲“國家(jia)科(ke)學技術進(jin)步二等獎”，成為國內肉(rou)類行業(ye)(ye)唯一(yi)兩(liang)獲此殊榮(rong)的民營(ying)企(qi)業(ye)(ye)。

從培根、香腸、火腿等(deng)西式(shi)低溫產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，到豬(zhu)蹄、拆(chai)燒、鹽水鴨等(deng)經典高(gao)溫產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，各式(shi)美(mei)食(shi)(shi)的(de)背后，離不開的(de)是產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)創新(xin)(xin)(xin)研發能力和迭代升級勢能。目前，雨潤食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)持續推動(dong)關鍵核(he)心(xin)(xin)技術攻堅突破(po)，全(quan)面提高(gao)自主創新(xin)(xin)(xin)能力，取得(de)了一系列(lie)科(ke)技創新(xin)(xin)(xin)成果，并不斷完(wan)善產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)工(gong)業設計，每年新(xin)(xin)(xin)產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)銷(xiao)量(liang)占到總銷(xiao)量(liang)的(de)20%以上(shang)。雨潤品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)矩陣(zhen)現擁有十余(yu)個(ge)核(he)心(xin)(xin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)，已形成上(shang)千個(ge)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種的(de)全(quan)系列(lie)產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)陣(zhen)容。雨潤冷(leng)鮮肉、哈肉聯(lian)紅(hong)腸、Beretta高(gao)端火腿等(deng)系列(lie)產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)深(shen)受消費者喜愛，為(wei)企業高(gao)質量(liang)發展提供了有力支撐。

全產業鏈經營 標準化生產

豬肉(rou)一直是中國最(zui)大(da)的肉(rou)類消(xiao)費品種，平均(jun)每年要消(xiao)費7億頭豬。在肉(rou)制(zhi)品加工行業，雨潤率(lv)先踐行全產業鏈經(jing)營模(mo)式，縱(zong)向(xiang)覆(fu)蓋種植(zhi)、飼(si)料(liao)、育種、養殖、屠(tu)宰、精深加工、生物制(zhi)藥(yao)、冷鏈物流(liu)，橫向(xiang)涉及包(bao)裝、印刷、機械制(zhi)造等(deng)領(ling)域，產業遍及豬、牛、羊、家禽等(deng)。

在上(shang)游環節(jie)(jie)，雨潤不斷(duan)新建大(da)型(xing)現代化養殖基地，提高(gao)原料生豬自(zi)給(gei)比例，降低(di)原料風險；在加工環節(jie)(jie)，實施全程(cheng)質(zhi)量控制體系，嚴(yan)格(ge)執行“21道檢(jian)驗檢(jian)疫流程(cheng)”，確(que)保產品(pin)出廠安(an)全；在下游環節(jie)(jie)，通過0-4 ℃全程(cheng)冷鏈(lian)運輸體系，確(que)保產品(pin)安(an)全送達消(xiao)費終(zhong)端；在研發環節(jie)(jie)，通過技術創新，不斷(duan)向消(xiao)費者提供(gong)更健康(kang)、更美味的肉(rou)食品(pin)。

走進(jin)雨潤(run)(run)養(yang)殖(zhi)基地，想(xiang)象中“養(yang)豬(zhu)臟亂差”的(de)(de)畫面(mian)并未(wei)出現。在(zai)這里，豬(zhu)住(zhu)上了恒溫的(de)(de)樓房(fang)，智能(neng)飼喂系統按需(xu)自動(dong)(dong)下料，豬(zhu)仔悠閑地進(jin)食(shi)；在(zai)雨潤(run)(run)生(sheng)(sheng)鮮工(gong)廠屠宰分割(ge)車間，各(ge)類自動(dong)(dong)化(hua)、智能(neng)化(hua)設備(bei)有序運(yun)轉(zhuan)，一頭(tou)生(sheng)(sheng)豬(zhu)會(hui)被(bei)分割(ge)成200多種產品；在(zai)南京橋林雨潤(run)(run)食(shi)品工(gong)業園，在(zai)激光定位、智能(neng)避障等技術支持下，肉(rou)制品生(sheng)(sheng)產線高效全自動(dong)(dong)運(yun)行(xing)，原料從-18度解凍到-2度僅需(xu)15分鐘，肉(rou)餡在(zai)全程真(zhen)空環境中被(bei)反復(fu)按摩(mo)摔(shuai)打3000多次，生(sheng)(sheng)產出的(de)(de)肉(rou)制品更(geng)有嚼勁……

消費者為導向 數字化運營升級

行業競(jing)爭日(ri)趨激烈的(de)(de)今天，雨(yu)(yu)潤食品(pin)(pin)(pin)(pin)在零售領域的(de)(de)突(tu)出表現，還來自于(yu)其(qi)在產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)和渠道上的(de)(de)深度耕耘，通過(guo)充分發(fa)揮產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)類多(duo)樣化優(you)勢，用豐富的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)體系滿足下游(you)多(duo)元化客戶的(de)(de)多(duo)種消費(fei)需(xu)求。通過(guo)充分感知消費(fei)者(zhe)的(de)(de)不(bu)同需(xu)求，雨(yu)(yu)潤制定(ding)多(duo)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌、多(duo)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)策略，不(bu)斷細(xi)分產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)類型，甚至定(ding)制化新產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。研發(fa)、生產(chan)(chan)(chan)、電商(shang)等部門密切對(dui)接，以消費(fei)者(zhe)復購率高、評價好的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)作(zuo)為突(tu)破口(kou)，并依托雨(yu)(yu)潤過(guo)硬的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質量及價格優(you)勢，針對(dui)爆(bao)款單(dan)品(pin)(pin)(pin)(pin)制定(ding)營銷策略，進行重點推薦。而爆(bao)款產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)優(you)良品(pin)(pin)(pin)(pin)質，進一(yi)步形成了(le)口(kou)碑效應，在消費(fei)者(zhe)中(zhong)口(kou)口(kou)相傳，將(jiang)雨(yu)(yu)潤美(mei)食品(pin)(pin)(pin)(pin)質至上的(de)(de)形象不(bu)斷擴散，并進一(yi)步帶動整體渠道曝(pu)光(guang)量。

近年(nian)來，消費(fei)升(sheng)級推動人們尋找更健康、品質更優的(de)(de)肉(rou)食(shi)(shi)產品。以培根(gen)單品為例，雨潤培根(gen)在(zai)保證口(kou)(kou)感(gan)和口(kou)(kou)味的(de)(de)基礎上，根(gen)據中(zhong)國消費(fei)者的(de)(de)口(kou)(kou)味喜好及健康趨勢變化，做出了減鹽20%的(de)(de)優化調整。同時(shi)，為滿足中(zhong)高消費(fei)人群需求，各(ge)種(zhong)精深加工的(de)(de)分部位冷(leng)(leng)卻(que)肉(rou)、小(xiao)包裝肉(rou)、半成品肉(rou)、熟(shu)肉(rou)制品、速(su)食(shi)(shi)制品等產品研發比(bi)例也逐漸上升(sheng)。以速(su)食(shi)(shi)類(lei)目為例，雨潤食(shi)(shi)品累計推出品類(lei)新品100余種(zhong)，包含速(su)食(shi)(shi)粉、速(su)食(shi)(shi)火鍋(guo)、冷(leng)(leng)凍(dong)速(su)食(shi)(shi)丸等多(duo)個品類(lei)。雨潤在(zai)生鮮品類(lei)中(zhong)實現彎道超(chao)車(che)，在(zai)電商平臺取(qu)得良好銷(xiao)量，業績(ji)同比(bi)2021年(nian)增長(chang)超(chao)70%。

作為肉食(shi)(shi)品行業龍頭企(qi)業之一(yi)，雨(yu)(yu)潤(run)食(shi)(shi)品始終(zhong)堅(jian)持對標國(guo)際一(yi)流企(qi)業，穩(wen)步走(zou)好高質(zhi)量(liang)發(fa)(fa)展之路，而且(qie)主(zhu)動(dong)承擔企(qi)業責任，做好各項保供穩(wen)價工作。雨(yu)(yu)潤(run)食(shi)(shi)品先后榮獲(huo)“精準扶貧貢(gong)獻(xian)獎”、“國(guo)家(jia)科技進步獎”、“年度(du)最佳加工肉食(shi)(shi)品牌”等(deng)多項榮譽，在疫情期間交出一(yi)份亮眼的成(cheng)績單(dan)。此次再度(du)榮獲(huo)“低溫肉制品”、“冷鮮肉”市(shi)場(chang)綜(zong)合占(zhan)有率雙料(liao)第一(yi)，是對雨(yu)(yu)潤(run)集團品牌實(shi)力(li)的高度(du)認可。雨(yu)(yu)潤(run)食(shi)(shi)品將不(bu)斷提(ti)升(sheng)(sheng)生(sheng)產安(an)全質(zhi)量(liang)和水平，持續發(fa)(fa)揮(hui)自身產品與(yu)技術優(you)勢，在肉食(shi)(shi)品加工領域(yu)持續發(fa)(fa)力(li)，為食(shi)(shi)品行業轉型升(sheng)(sheng)級(ji)和消費升(sheng)(sheng)級(ji)貢(gong)獻(xian)積極(ji)力(li)量(liang)！