1，廚房(fang)刀具(ju)是我們烹(peng)飪食(shi)物(wu)之(zhi)前的(de)(de)(de)必備之(zhi)物(wu)，一(yi)般的(de)(de)(de)日常飲食(shi)多為蔬菜瘦(shou)肉類，可(ke)使(shi)用小(xiao)而精、重量輕巧和刀口鋒利的(de)(de)(de)切(qie)片刀來(lai)切(qie)菜、切(qie)肉、切(qie)絲、切(qie)段等，輕巧又比較好(hao)操作。
2，砍骨(gu)刀(dao)(dao)就是用(yong)來斬(zhan)斷一些硬骨(gu)頭之類的硬質食(shi)物，畢竟力(li)度要猛，一般(ban)的菜刀(dao)(dao)不易斬(zhan)斷甚至是容易損壞(huai)菜刀(dao)(dao)，將刀(dao)(dao)變鈍或崩裂，砍骨(gu)刀(dao)(dao)的刀(dao)(dao)身厚實、硬度更(geng)(geng)強(qiang)、韌性更(geng)(geng)強(qiang)也更(geng)(geng)耐用(yong)。
3，除了(le)一些大食材需處理外，平常還有瓜(gua)果(guo)切片削皮等處理，這時最適(shi)合使用的都是小巧的水果(guo)刀和刨(bao)皮刀了(le)，操作起來方便(bian)，可(ke)折疊的款(kuan)式也不(bu)占地方。
4，現(xian)在許多的(de)品牌刀(dao)(dao)具(ju)都是成套(tao)的(de)，一(yi)般全套(tao)廚房(fang)刀(dao)(dao)具(ju)都至少要有切片刀(dao)(dao)、砍骨刀(dao)(dao)、斬切刀(dao)(dao)、水(shui)果(guo)刀(dao)(dao)，有些還包括了剪刀(dao)(dao)、磨刀(dao)(dao)棒等，一(yi)套(tao)廚房(fang)刀(dao)(dao)具(ju)就基本可以滿足(zu)一(yi)切廚房(fang)烹飪所需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
