1，廚房刀(dao)具是(shi)我們(men)烹飪(ren)食物之前的必備之物，一般(ban)的日常(chang)飲食多為(wei)蔬菜瘦肉類，可使用小而精、重量輕巧和刀(dao)口(kou)鋒利(li)的切(qie)片(pian)刀(dao)來切(qie)菜、切(qie)肉、切(qie)絲(si)、切(qie)段(duan)等(deng)，輕巧又比較(jiao)好操(cao)作。
2，砍骨(gu)(gu)刀(dao)(dao)就是(shi)用來斬(zhan)斷(duan)一(yi)些硬骨(gu)(gu)頭之類的(de)硬質食(shi)物，畢竟力度要(yao)猛，一(yi)般(ban)的(de)菜(cai)(cai)刀(dao)(dao)不(bu)易(yi)斬(zhan)斷(duan)甚至是(shi)容易(yi)損壞菜(cai)(cai)刀(dao)(dao)，將(jiang)刀(dao)(dao)變(bian)鈍或崩裂，砍骨(gu)(gu)刀(dao)(dao)的(de)刀(dao)(dao)身(shen)厚(hou)實、硬度更(geng)強、韌性更(geng)強也更(geng)耐用。
3，除了一些大食材需(xu)處(chu)(chu)理外，平常(chang)還有瓜(gua)果切(qie)片削皮等處(chu)(chu)理，這時最(zui)適合使(shi)用的(de)都是小巧的(de)水果刀(dao)和刨皮刀(dao)了，操作(zuo)起來方便，可折疊的(de)款(kuan)式也不占地方。
4，現在(zai)許多的品牌刀(dao)具都(dou)是成套(tao)(tao)的，一般(ban)全(quan)套(tao)(tao)廚房(fang)刀(dao)具都(dou)至少要有切(qie)(qie)片刀(dao)、砍骨刀(dao)、斬切(qie)(qie)刀(dao)、水(shui)果刀(dao)，有些還包(bao)括(kuo)了剪(jian)刀(dao)、磨刀(dao)棒等(deng)，一套(tao)(tao)廚房(fang)刀(dao)具就基(ji)本(ben)可以滿足一切(qie)(qie)廚房(fang)烹飪所需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
