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錦州十大美食小吃 錦州有什么名小吃 錦州特色小吃排行
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提到錦州美食,大多數人會聯想到燒烤、烀餅、干豆腐,那么,錦州名小吃有哪些?MAIGOO小編整理了錦州十大特色小吃,包括溝幫子熏雞、什錦小菜、烀餅、錦州燒烤、北鎮豬蹄、溝幫子水餡包子、伊斯蘭燒餅、白家鍋烙等錦州著名的小吃,其中,溝幫子熏雞更是被中國烹飪協會評為遼寧省的“中國地域十大名小吃”,一起來看看錦州必吃的美食小吃吧。
錦州(zhou)特色(se)十(shi)大(da)小(xiao)吃(chi)
01
溝幫子熏雞
>>
中國地域十大名小吃
1274
72
02
什錦小菜
>>
291
45
03
烀餅
04
錦州燒烤
>>
4
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北鎮豬蹄
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溝幫子水餡包子
>>
5
0
07
伊斯蘭燒餅
>>
3
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08
白家鍋烙
09
北鎮面茶
10
錦州干豆腐
>>
99
0
錦州十大特色小吃榜單,MAIGOO網編主要依據錦州地區在口味上具有特定風格特色的食品,根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“錦州名小吃”、“中國地域十大名小吃”、“中國金牌旅游小吃”等榮譽,再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
錦州特色十大小吃
1、溝幫子熏雞
中國地域十大名小吃
溝幫子熏雞是遼寧錦州著名的傳統小吃,始創于清光緒十五年,創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚,得皇家宮廷熏雞秘方,建熏雞坊,創“溝幫子熏雞”百年老號。溝幫子熏雞憑十六道精細工序、三十種甄選配料,四代老湯,深受當地百姓及過往客商青睞,被譽為中國“四大名雞”之首,蜚聲四方。溝幫子熏雞顏色棗紅、晶瑩光亮、細嫩芳香、爛而連絲、煙熏味濃、回味無窮,被中國烹飪協會評為遼寧省的“中國地域十大名小吃”。
【 詳細>>】
2、什錦小菜
什錦小菜,別名蝦油小菜,是遼寧錦州傳統特色名吃,因風味獨特被譽為“海味佳品”,又以其豐厚的歷史和文化蘊涵,而蜚聲海內外,堪稱“食林一秀”。什錦小菜創始于清朝康熙年間,距今已有三百年多的歷史,系皇家貢品而聞名于世。什錦小菜用料考究,是由小黃瓜、芹菜、豇豆、油椒、小茄子、小蕓豆、荸薺、苤藍和生姜等十多種鮮嫩蔬菜再加上剝皮杏仁,經過特制蝦油腌制而成,色香味俱佳,吃起來味道鮮香,清脆爽口。
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3、烀餅
烀餅,又稱作“豆角蓋被”,是遼寧省錦州市的著名特色美食,以色澤如玉,薄如絲絹,筋道十足而受百姓喜愛。烀餅起源于明朝末年,是以面粉、五花肉、排骨、豆角、土豆、寬粉等為主要食材,配以豬油、料酒、精鹽、雞精、生抽、黃醬、大蔥、生姜、十三香等輔料制作而成。制作而成的烀餅,食之味道濃郁純正,風味獨特,深受食客的喜愛。Maigoo美食小編推薦錦州品嘗烀餅比較正宗的地方是“榮鵬烀餅”,曾作為地方風味的代表登上了中央電視臺的熒幕。
4、錦州燒烤
錦州燒烤是錦州著名的特色美食,燒烤手法獨特,融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤等特色,形成了具有地方特色的風味美食。因為講究“蘸、刷、撒、烤、翻、壓”,所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀。錦州燒烤品種有包括肉類、海鮮、蔬菜3大類的100多種,僅雞肉類就有雞翅、雞脖、雞爪、雞頭、雞脆骨等。錦州燒烤吃起來辣香誘口、鮮美可口、酥脆適口,而且味道輕重可以自己調理,堪稱“萬物皆可入味、口味隨眾可調”。
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5、北鎮豬蹄
北鎮豬蹄風味獨特,做工考究,是聞名全國的地方傳統風味食品,也是錦州著名的傳統特色小吃之一。北鎮豬蹄原由清朝道光年間北鎮城一楊姓人家創制,用陳年老湯熏制而成,除使用老湯、香油、精鹽、八角、花椒和生姜外,還涂以白糖熏制,使豬蹄色味俱佳,遠近聞名。北鎮豬蹄制作技藝主要包括選料、拔毛、噴燒、修蹄、煮制、熏制和涂油等多個工序,其中,松香拔毛法和煮制過程的老湯配制是制作的關鍵。制作好的北鎮豬蹄外形完整、皮肉飽滿、色棗紅發亮,具有入口香而不膩、咀嚼筋道有勁的特點。
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6、溝幫子水餡包子
溝幫子水餡包子是一種類似灌湯包的包子,以其獨特的口感,油而不膩的特色,得到了多數人的青睞,是錦州有名的特色小吃之一。溝幫子水餡包子起源于民國期間,其制作工藝精細,用料考究,選用面粉和精瘦肉為主要原料,采用傳統的制作方法制作而成,具有皮薄餡稀、色白褶勻、油大不膩、滋味鮮美四個特點。
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7、伊斯蘭燒餅
伊斯蘭燒餅是錦州義縣著名地方小吃,有著悠久的歷史,為義縣回民人胡海潮所創。伊斯蘭燒餅選用面粉、豆油為主要原料,采用煎貼法工藝制成,燒餅色澤金黃、酥松起層、香脆適口,成為當地老少皆宜的食品和饋贈親友的佳品。
【 詳細>>】
8、白家鍋烙
白家鍋烙是遼寧錦州的特色名小吃,其制作工藝十分精細,選料考究,因在操作技術上以白榮書為主,故名白家鍋烙。白家鍋烙制作方法與餃子有所相似,餡料一般為純豬肉餡,輔以蔥姜調味,將準備好肉餡包入面皮,放入油鍋中煎好即可。其特點是底色金黃、形如虎蹄、口感鮮醇、咀嚼脆生、鮮香水靈、香而不膩。
9、北鎮面茶
北鎮面茶是錦州北鎮市一種傳統的面類小吃,是以黃小米面為主料而熬制的一種粥,一般冬、春季食用最多。北鎮面茶主要是把炒芝麻、麻油、麻醬、鹽和黃小米粉煲成粥狀物,面茶還可以加白糖制作成甜味面茶。北鎮人都愛喝面茶,尤其是上了年歲的老人。
10、錦州干豆腐
錦州干豆腐是遼寧省錦州著名的傳統特色美食,以“干、薄、細”著稱。“干”是指豆腐壓得實、干爽;“薄”是指每張豆腐厚薄如紙;“細”是指豆腐里不含豆渣,口感柔和。錦州干豆腐薄如紙、色澤微黃、口感細膩、柔韌耐嚼、滿口生香,可炒可燉,久煮不變形不變色,生吃極有嚼頭。當地人喜歡用干豆腐卷大蔥,再蘸以農家自制的黃醬食用。Maigoo小編推薦錦州其他特色美食小吃:錦州干醬肉、錦華燒雞、炸千子、韭菜盒子等等。
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