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哈密是新疆維吾爾自治區轄地級市，古稱伊州，自古就是絲綢之路的咽喉，有“西域襟喉，中華拱衛”和“新疆門戶”之稱，這里是沙漠中的綠洲，物產豐富，美食小吃眾多，那么，哈密有什么小吃？哈密特色美食小吃排行有手抓羊肉、烤馕、烤羊肉串、胡辣羊蹄、巴里坤油酥饃、回族粉湯、黃面、烤包子、籠蒸肉、巴里坤蒸餅。下面，和MAIGOO網編來看哈密十大名吃相關知識吧！

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手抓羊肉

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烤馕

348 0

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烤羊肉串 新疆十大小吃

593 0

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胡辣羊蹄

330 0

05

巴里坤(kun)油酥饃

06

回族粉湯

30 0

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黃面

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烤包子 新疆十大小吃

925 0

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籠蒸(zheng)肉

10

巴里坤蒸餅

哈密十大名吃，是MAIGOO小編主要根據哈密地區在口味上具(ju)有特定(ding)風格特色的(de)食(shi)品，根據小吃(chi)的(de)國(guo)(guo)內(nei)知名度、國(guo)(guo)內(nei)覆蓋(gai)率、海(hai)外知名度、海(hai)外覆蓋(gai)率等(deng)(deng)情況，并(bing)參考權威(wei)機構如政府、餐飲與美食(shi)行業(ye)協會等(deng)(deng)評定(ding)的(de)“中華名小吃(chi)”、“新(xin)疆名小吃(chi)”等(deng)(deng)榮譽，再(zai)結合(he)其(qi)他互聯(lian)網相(xiang)關排(pai)行榜/榜單(dan)進(jin)行(xing)綜(zong)合排行(xing)推薦(jian)，名單(dan)僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。

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哈密十大小吃

1、手抓羊肉

手抓羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物，原以手抓食用而得名。哈密有什么好吃的美食？據了解，哈密的手抓羊肉非常好吃，用清水熬煮出的羊排肉，帶著羊肉的原始香味，吃起來新鮮肉嫩，搭配特質的皮牙子（洋蔥）和西紅柿、尖辣椒一起涼拌，是這里的特色吃法。買購網編輯溫馨提示，羊肉不宜和醋搭配食用，此外，羊肉也不宜同時吃南瓜，吃完羊肉不宜馬上飲茶等，羊肉食物相克一定要謹記哦。【詳細>>】

2、烤馕

烤馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的食品，也是哈密當地美食小吃之一，享有“寧可三日無肉，不可一日無馕”的美譽。烤馕的品種比較多，根據和面方法和添加劑成分、馕的形狀、烤制的方法等不相同而名稱不同，常見的有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等，其中最大的馕為“艾曼克”馕，直徑足有40-50厘米，是馕中之王。【詳細>>】

3、烤羊肉串

新疆十大小吃

烤羊肉串是新疆非常有名的民族風味小吃，所以到哈密，也一定要吃烤羊肉串的。哈密特色小吃烤羊肉串的做法是把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釬上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然后撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟；據了解，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸等，做得好的羊肉串，其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。【詳細>>】

4、胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹制的傳統美食，以其味辣而故名，是新疆眾多美食中為數不多的鹵味之一。據了解，羊肉是哈密民眾的主要食材之一，因此這里的羊肉類食品非常多，其中胡辣羊蹄不僅受當地民眾的喜愛，很多外來游客也非常喜歡，色澤鮮亮、香辣濃郁、滑嫩不膩、回味悠長，是朋友聚餐小飲的一道消閑美食。做得好的胡辣羊蹄不僅含有豐富的膠原蛋白，而且營養豐富，老少皆宜。【詳細>>】

5、巴里坤油酥饃

哈密有什么好吃的？油酥饃是巴里坤的年節必備的年貨，是一種燒烤不同形狀和不同配料、不同口味的饃饃。據了解，巴里坤油酥饃用米糟制作的酵頭和新鮮牛奶發面，搟成薄餅加油加糖，卷成花卷狀再按平，放入用土制成的烤爐中烘烤半小時即可食用。做得好的巴里坤油酥饃的特點是皮脆內酥，奶味濃郁，隱隱有些酒香，喜歡的人容易吃上癮。

6、回族粉湯

粉湯是新疆回族的風味小吃，在哈密地區也比較流行，粉湯味道鮮美，味香撲鼻，色艷奪目，略酸微辣。據買購網所知，粉湯的核心是涼粉塊，要求均勻透亮，纏綿細嫩，嚼起來爽口而有韌勁；而粉湯的湯是用羊肉、西紅柿、菠菜、白菜、紅辣椒、醋、胡椒粉和水發木耳等做成，涼粉塊和湯合在一起就是粉湯。吃粉湯的時候，可以加上香油、紅油辣椒面、香菜等，則是酸辣粉湯。【詳細>>】

7、黃面

黃面又叫新疆涼面，因其色黃而得名，屬夏令風味小吃，吃起來開胃去膩，清熱解煩，在新疆地區非常有名。黃面的做法不簡單，特別是拉面環節，要將一塊淡黃色的面團，時而抻拉成長條狀，時而旋轉擰成麻花狀，象變戲法一樣，將一團足有七、八斤重的面團拉成一把細粉絲樣的面條，這樣的面條下鍋煮熟后，黃面絲色黃晶亮，可乘熱澆上鹵汁，調醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，上放芹菜食之。

8、烤包子

新疆十大小吃

烤包子是新疆各民族喜愛的食品，類如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子一樣，很受歡迎。烤包子主要是在馕坑烤制，包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形；餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成；把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。【詳細>>】

9、籠蒸肉

籠蒸肉是哈密一帶比較有名的美食，不僅是當地民眾喜歡的菜肴，還是外來食客喜歡的美食小吃。籠蒸肉的做法是用米粉將切好的肉片包裹均勻，而米粉中早已加入了調味料，配上一些南瓜、米粉或米飯，一同放入籠中，大火蒸熟。做好的籠蒸肉可以單獨作為菜品食用，也可以用饅頭或燒餅夾起來食用。據了解，地道的哈密籠蒸肉肉質柔嫩，味道清香，軟軟糯糯，非常受歡迎，特別是受小孩子和老人的喜愛。

10、巴里坤蒸餅

蒸餅是哈密巴里坤哈薩克自治縣的一種特色面食，非常大，通常一個餅直徑約50厘米、厚約12厘米、重約5公斤。據了解，巴里坤蒸餅的做法是將發好的面搟成薄餅，越薄口感越好，搟好的面上抹上清油，再均勻的撒上一行紅曲粉、姜黃粉、香豆粉和油菜花籽粉等卷起來，將這些卷直接盤成圓形，一層一層疊成塔狀，放在籠屜上，再搟上一塊大小與所盤的卷相宜的餅蓋在上面蒸熟即可，每逢端午，巴里坤很多人就用這種蒸餅來替代粽子。

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