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喀什十大小吃

喀什小吃有哪些 喀什有什么好吃的小吃 喀什必吃十大美食小吃盤點
本文章由 MAIGOO編(bian)輯(ji) 上傳提供 2023-08-06 評論 0
喀什地區地處新疆西南部,是新疆唯一的國家歷史文化名城,不僅景點眾多,物產也很豐富,美食小吃多樣,那么喀什小吃有哪些好吃的呢?MaiGoo網小編整理了喀什小吃排行,分別是烤包子、納仁、喀什烤南瓜、胡辣羊蹄、馕坑烤肉、瓊瓊飯、巴楚烤魚、木卡姆烤乳鴿、抓飯燒麥、沙爾闊勒,一起來看看喀什必吃小吃及相關情況吧。
  • 01
    烤包子 新疆十大小吃皮薄油亮/肉嫩油豐
    925 0
    02
    納仁 新疆十大小吃湯濃面硬/咸辣鮮香
    622 0
    03
    喀什烤南瓜 新疆十大小吃外焦里嫩/香味撲鼻
    96 0
    04
    胡辣羊蹄 鮮美不膩/辣而味美
    330 0
    05
    馕坑肉 外脆里嫩/味美可口
    06
    瓊瓊飯(fan) 綿香適口/清香恬淡
    07
    巴楚烤魚(yu) 鮮嫩不腥/香酥可口
    08
    木卡姆(mu)烤乳鴿 肉質細膩/口感鮮嫩
    09
    抓飯燒麥 甜咸適中/飯菜合一
    10
    沙爾(er)闊勒 造型別致/油而不膩

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喀什十大小吃
新疆十大小吃皮薄油亮/肉嫩油豐
烤包子是新疆各族人民都喜愛的美食,也是喀什地區知名小吃之一。烤包子包子皮用死面搟薄,四邊折合成方形,包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里,十幾分鐘即可烤熟,皮色黃亮,烤包子內的肥肉比例都較高,加入適當洋蔥后,一方面可有效除去羊肉的腥氣,另一方面兩者相互搭配可起到調和降低肥肉高脂的作用,使烤包子營養搭配均勻,入口皮脆肉嫩,味鮮油香,濃濃的肉香撲面而來,香濃的羊油霸占據了你的整個嘴巴。【 詳細>>】
新疆十大小吃湯濃面硬/咸辣鮮香
納仁即手抓肉或手抓羊肉面,通常用羊肉、馬肉、牛肉煮湯,拌面而食。吃納仁要先煮肉,將肉切塊煮至七八成熟,湯肉放鹽、洋蔥,肉取出后,用原汁肉湯煮面條或是面片,撈出盛盤,把面片放在盤底,塊肉放在上面,肉用小刀切碎后同面拌在一起,并撒些辣子面、洋蔥末等調味品,然后用手抓著吃,面片吸飽了湯汁,肉嫩軟,湯更是香濃濃的,不膻不膩。據mai goo網小編了解,納仁一般愛和奶茶一起吃的,因為奶茶可以去油膩,吃完后還要喝完原汁湯,以達到原湯化原食的目的。【 詳細>>】
新疆十大小吃外焦里嫩/香味撲鼻
喀什有什么美食小吃?烤南瓜是喀什美食中歷史比較久的一種。烤南瓜是用新疆人打馕的馕坑烤制出來的,馕坑里悶熱的環境將南瓜烤得外焦里嫩,黃燦燦的,咬到嘴里還有沙沙的南瓜肉感,讓人吃了后并不認為自己吃的是南瓜。南瓜在馕坑里烤制2-3分鐘后,用刀子切開,放在一旁讓它涼一會,高溫下烤出來的南瓜冒著熱氣,飄著焦香,十足是誘惑人的表現。烤南瓜在喀什非常常見,一個大推車上放著很多被切成瓣的,不到跟前,就可以聞到一陣陣南瓜的香氣,這種香味也只有烤南瓜所獨有的了。【 詳細>>】
鮮美不膩/辣而味美
胡辣羊蹄是是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹制的傳統美食,由于其味辣而故名。胡辣羊蹄以羊蹄為主料,去殼去毛洗凈后,用八角、茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒做一個鹵水,加大量鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒,蔥姜少量,羊蹄入老湯鍋燉爛后入盤,把羊蹄鹵到熟爛,鹵好后,撈出,用胡椒、辣面等佐料拌勻即可。胡辣羊蹄作為喀什地區的風味小吃食品,在農貿市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有銷售,品嘗胡辣羊蹄時,一般手執而食,尤在夏秋季節,吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,胡辣羊蹄味道鮮美不膩,辣而味美,很讓人回味悠長,可以說是一種邀朋聚友的最佳消閑方式。【 詳細>>】
5、馕坑肉
外脆里嫩/味美可口
馕坑烤肉是喀什地區各族人民都喜愛的美食小吃,營養又美味。馕坑烤肉做法是先把羊肉切成大約拳頭大小的塊,用雞蛋、姜黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、面粉拌勻成糊,均勻地抹在肉塊上,貼入馕坑內壁,烤半小時左右即成。取出后,撒上孜然、辣椒粉食用,這樣烤出的羊肉呈焦黃色,油亮生輝,香氣撲鼻,外脆里嫩,味美異常。馕坑烤肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子三種,利用馕坑烤雜碎,也別具風味,因烤雜碎價格低廉,備受人們的歡迎。
6、瓊瓊飯
綿香適口/清香恬淡
瓊瓊飯是一種新疆小吃,特點是飯菜不分,只需一鍋即可完成。喀什地區的瓊瓊飯制作工序簡單,將各類主料用面粉或玉米面或各摻一半拌好,入籠屜蒸大約10分鐘左右,在蒸的過程中,將蔥切成蔥花,韭菜切成小段,主料蒸好后在熱油中放入花椒少許和蔥花一起翻炒,然后將蒸好的主料和韭菜入油鍋中翻炒,加鹽即可。類似“瓊瓊飯”的吃食在北方比較普遍,叫法及用料也是五花八門。山西人叫“撥爛子”,陜西人叫“洋芋擦擦”。
7、巴楚烤魚
鮮嫩不腥/香酥可口
烤魚是喀什傳統風味小吃,尤其以巴楚縣的烤魚最有名氣。巴楚烤魚選取的是巴楚縣紅海灣水庫野生的淡水魚,把若干新鮮活魚洗干凈,從腹部徹底割開并撐為兩片,用幾根筷子粗細的木條橫穿魚皮,再用一根稍粗并比魚長20厘米左右的木棍沿魚脊豎穿入魚皮,然后將魚依次插在地上呈半圓形,再將干柴放在半圓形內點燃烘烤,魚邊烤邊灑上鹽水、胡椒面、孜然粉等調料,先烤好一面,再烤另一面即可。用旺火烤成鮮嫩可口的巴楚烤魚,鮮嫩不腥,香酥可口,別具風味,凡品嘗過的人個個贊不絕口。
8、木卡姆烤乳鴿
肉質細膩/口感鮮嫩
新疆各地的烤鴿子很多,可喀什莎車縣木卡姆烤乳鴿卻別有一番風味。木卡姆烤乳鴿都是現殺現烤,不但可以品嘗到味道鮮美的烤鴿子,而且還可以親眼目睹整個制作過程,把穿好的一串串乳鴿塊放入用雞蛋、淀粉配制好的調料里浸泡幾分鐘后,再上烤架,在烤制過程中再加鹽、白胡椒、孜然等調味品,并不時翻動烤架上的乳鴿串,幾分鐘后,鴿子就變成了金黃色,噗噗地滲出了油。木卡姆烤乳鴿因野味十足,色澤鮮美,口感鮮嫩,肉質細膩,令人回味無窮,垂涎難忘。
9、抓飯燒麥
甜咸適中/飯菜合一
抓飯是新疆一絕,燒麥在新疆也很受歡迎,抓飯燒麥是結合了抓飯和燒麥的特點而做成的喀什特色美食。抓飯燒麥做法簡單,將羊肉、胡蘿卜、洋蔥等食材和配料放入鍋中翻炒后燜熟,與米飯攪勻即成抓飯餡,將面粉加鹽制成半燙面,搟成燒麥皮,逐個包入抓飯餡,入籠屜蒸約8分鐘,至皮成熟即可。M aigoo網小編了解到,抓飯燒麥很符合新疆特色,飯菜合一,餡料肉香味濃,咸甜適中,既可以作為小吃,有可以當成主食。
10、沙爾闊勒
造型別致/油而不膩
沙爾闊勒意為黃色的湖,這道美食做出來恰如一座金色的湖呈現在你眼前,造型別致,富有藝術性,不僅讓人們飽嘗口福,且得到美的享受。沙爾闊勒以大米、牛奶和酥油為主料,用牛奶和大米做成粘飯,色潔白,放在橢圓形盤子四周,并把粘飯做成起伏的山巒、盤子中央搞成低洼的盆地,然后把黃燦燦溶化的酥油放在中間,猶若金色的湖水,牛奶做成的粘飯呈雪白色,飯粒中散發出來的熱氣,恰似雪山山頂上的白云。食用時用手抓,或用勺子盛上飯再蘸上“湖中”的酥油,其味油而不膩,可口難忘。
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