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河池，是廣西壯族自治區轄地級市，河池是一座以壯族為主的多民族聚居城市，同樣是廣西壯族自治區少數民族聚居最多的地區之一。河池獨特的文化習俗造就了豐富的特色美食。那么河池特色美食小吃有哪些？如都安生榨米粉、環江香豬、竹板魚、仫佬白糕、都安酸、毛南香牛肉干、油包肝、龍岸菜包、五香熏魚、南丹糖糕粑等都是河池名小吃。以下，請看MAIGOO小編帶來的河池十大小吃排行榜，了解更多河池著名小吃及相關情況。

01

都安生(sheng)榨(zha)米粉(fen)

02

環江香(xiang)豬

03

仫佬白糕(gao)

04

都安(an)酸

05

毛南香牛肉干

06

油(you)包肝

07

竹板魚

08

龍岸菜包

09

五香熏魚

8 0

10

南丹糖(tang)糕粑
- 壯族五色糯米飯
- 打油茶
- 清蒸豆腐圓
- 沙姜粉蒸肉
- 瑤妃油茶雞
- 壯鄉涼拌牛皮

河池十(shi)大小吃排行榜，是(shi)MAIGOO小編(bian)主要根(gen)據河池地區(qu)在口味上具有特(te)定風格特(te)色的食(shi)品，根據小吃的國(guo)內知名度、國(guo)內覆蓋率等情況(kuang)，并參考(kao)權威機構如政府(fu)、餐飲與美食(shi)行業協會等評定的“中華名小吃”、“廣西名小吃”等榮譽，再(zai)結合其他互聯網相關(guan)排行榜/榜單進行綜合(he)排行推薦，名(ming)單僅供參考，如(ru)有(you)疑問(wen)，歡迎在(zai)末(mo)尾評論/批評指正。

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河池十大小吃

1、都安生榨米粉

生榨米粉是廣西壯族自治區的一道特色小吃，在南寧武鳴區、邕寧區及馬山縣、河池市都安瑤族自治縣、河池市大化瑤族自治縣等地區最為常見。生榨米粉又稱榨粉、生榨粉，是使用發酵后的米漿輔以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉。其特點是軟、滑、香，并以與眾不同的微酸而聞名。Ma igoo網編輯了解到，都安生榨米粉（壯語稱“粉拉餿”）始創于宋朝皇祐四年（1052年），是當地傳統美食。米粉選用新鮮無蟲蛀的秈米，經過發酵、淘洗、磨漿、煮粉團、壓榨、煮制、漂洗后制成。如今，都安生榨米粉成為到都安瑤鄉必須品嘗的一道美味小吃。

2、環江香豬

環江香豬是廣西河池市環江毛南族自治縣的著名特產，更是當地宴席上的珍饈，河池傳統美食之一，歷代當地官府均把香豬作為貢品來進貢朝廷。環江香豬是山藤野菜、薯雜豆類為食的，因此它有著正宗香豬的原汁原味。一般選擇6公斤左右的香豬宰殺最為理想，香豬可以燒烤也可以白切。烤香豬味道清甜濃香，香氣四溢；白切香豬鮮嫩可口，清香飄逸，無腥味，白切的香豬要配上由醋、馬蹄香、生姜、辣椒、香蓼、蔥白、蒜泥、豆腐乳、香油等配制的蘸醬。

3、仫佬白糕

仫佬白糕是河池市羅城仫佬族自治縣的特色小吃之一，傳統的仫佬族飲食以大米為主，優質充足的水源，滋養出當地稀有的硬米風味和品質。在歲月的沉積中，羅城人充分發揮聰明才智，將尋常的大米研制成吃法多樣、口味豐富的米食。仫佬白糕就是一種特色民俗佳肴。制作仫佬白糕需要把大米泡水后磨成米漿，用蒸籠蒸制而成的。從大米，到白糕，米漿需要一層層添加蒸熟，每十分鐘一層，想要做好一盤白糕，需要反復三十次，至少需要5個小時。吃的時候蘸點特制的醬料，醬料香，白糕有糯米的香味，口感嫩滑。

4、都安酸

都安酸是都安瑤族自治縣知名的小吃，河池十大小吃之一。都安酸主要以蘿卜、木瓜、包菜等果蔬為物料，腌制好后配上紅糖醋，便可食用。都安酸香氣撲鼻，色澤鮮艷，菜綠椒紅蒜白，十分好看；吃起來，口感酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸，清香脆嫩，風味獨特。都安酸在都安人餐桌上有不可替代的地位，在都安，但凡有喜事、宴會、聚餐必定會購買都安酸作為桌上菜，經常飲酒的朋友喜歡購買都安酸嘢來做下酒菜，小孩和孕婦也經常買來做嘴邊零食。

5、毛南香牛肉干

毛南香牛肉干是河池市環江毛南族自治縣的特產美食，位于河池十大特色小吃排名榜前列。毛南香牛肉干的選料精良、做工精湛，選用三寶之一的環江菜牛為原料，然后用天然香料對牛肉進行腌制，烹飪方法是土法烘干加工，有五香、沙嗲、香辣三種口味。毛南香牛肉干味道香郁，口感酥脆，肉中的水分和油分減少，肉質變得相對松散，香味也凝結和濃縮。買購網編還了解到，當地譚氏加工牛肉干、豬肉干歷史悠久，在祖傳的基礎上，采各家風味之長，故自成品牌“老譚家”。

6、油包肝

油包肝屬于廣西河池市巴馬瑤族自治區當地的特色小吃，是用豬網油包上豬肝，用牙簽固定好后，放到油鍋中炸熟。油包肝的具體做法是用豬肝、豬網油、香蔥、蒜蓉、西紅柿和五香粉等做主料。首先把豬肝切小塊，用豬網油包住豬肝，再用香蔥捆綁住，放入燒熱的油鍋中用小火慢慢煎熟，然后撈出待用；接著把蒜蓉、番茄放入鍋中炒熟，再把油包肝放進去煮5分鐘，入味后即可出鍋，這道香氣撲鼻的油包肝就做好了。出鍋后的油包肝色澤金黃，爽口嫩滑，香味濃郁，稍肥而不膩，口感獨特，極具風味，是河池的特產美食之一。

7、竹板魚

竹板魚是廣西河池著名小吃之一，制作竹板魚這道美食用的魚是鯪魚，然后用鹽、油、醬料、香料、糖醋、味精等腌制，腌制好之后加點豆豉，然后用大竹葉、粽葉或藕葉包好，夾在用竹片編成的竹箔間，最后放入鍋中蒸制就好了。竹板魚的魚肉很鮮美，醬料味濃香，夾一小塊魚肉蘸一下醬料，這樣更好吃，味道更香甜。

8、龍岸菜包

龍岸菜包是河池十大名吃之一，主要流傳分布于廣西河池一帶，尤以羅城仫佬族自治縣為正宗；用牛皮菜做皮，用糯米，五花肉，香信，木耳，咸魚，蝦仁，蔥花，老蒜等做餡，菜葉包好餡后放在銻鍋和豬筒骨一起燜熟即成。Ma igoo網編了解到，當逢年過節時，龍岸菜包是仫佬族人必做的菜肴，做好后拿來去慶賀。蒸好一籠龍岸菜包后，大老遠就能聞到陣陣清香，一口咬下去鮮香可口，蝦的鮮味在嘴里留有余香，香氣四溢、回味無窮。

9、五香熏魚

瑤寨五香熏魚是河池弄場瑤家傳統的腌制魚，是一種沾滿糟辣碴子，帶著姜、蒜、酒、味道的魚干。據說，五香熏魚專門用來招待貴客，將五香熏魚切掉頭尾，按每人一塊的數量切好，送到各人的碗里讓客人品嘗。因為魚肉已經是熟的，不需再煮，可直接入口。瑤家傳統五香熏魚肉呈棕色，像臘肉一樣，它已吸收了糟辣汁，人口松、軟、韌、香、辣，酥脆爽口。【詳細>>】

10、南丹糖糕粑

南丹糖糕粑是廣西河池南丹的傳統風味小吃，制作南丹糖糕，先取色質上好的糯米粉碎成面粉，把切成細沫的紅糖拍和破的生姜放進內含新鮮豬油的開水中，滾制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷卻到不燙手的溫度，開始和面，揉成面團保持在隨手擠成各種形狀但不滴水的程度。最后把揉好的生食放進四周和底部鋪滿芭蕉葉的蒸籠里，用芭蕉葉嚴嚴實實地包裹好，然后水蒸4－5小時，這樣糖糕粑就算全部做成，冷卻后便可食用。硬結的糖粑只需用炭火烘烤幾分鐘便又恢復它可口的原味了。

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