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金壇區，隸屬于江蘇省常州市，地處江蘇省南部，不僅有著綺麗的自然風光，也孕育著金壇特色美食風味。金壇十大小吃分別為金壇鴨餃、金壇儒林羊糕、長蕩湖大閘蟹、加蟹小籠包、蝦餅、三鮮餛飩、銀絲面、酒釀元宵、馬蹄酥、蟹殼黃等。以下，請看MAIGOO小編帶來的金壇十大小吃排行榜，了解更多常州金壇區特色小吃及相關情況。

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金壇鴨餃

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金壇儒林羊糕(gao)

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長蕩湖大閘蟹

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加蟹小籠包 常州十大小吃

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蝦餅

96 0

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三鮮餛飩 常州十大小吃

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銀絲面 常州十大小吃

213 0

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酒釀元宵 寧波十大小吃

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馬蹄(ti)酥

10

蟹殼黃 蘇州十大小吃

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金壇十大小吃排行榜(bang)，是MAIGOO小編主要根據(ju)金壇地(di)區在(zai)口味上具有特定(ding)(ding)風格特色的食(shi)品(pin)，根據(ju)小吃的國(guo)內知名度、國(guo)內覆蓋率等(deng)情(qing)況，并(bing)參考權威機構如政府、餐(can)飲與美(mei)食(shi)行業協(xie)會等(deng)評定(ding)(ding)的“中華名小吃(chi)”、“江蘇名小吃(chi)”、“常州名小吃(chi)”等榮譽，再結合(he)其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合(he)排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末(mo)尾(wei)評論/批(pi)評指正。

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金壇十大小吃

1、金壇鴨餃

金壇鴨餃是常州市金壇有名的傳統風味美食，是金壇十大小吃之一。鴨餃并非是我們通常意義用鴨肉包的餃子，而是用一種特殊方法制作的美味鴨肴。上世紀初至六、七十年代，金壇鴨餃在寧、蘇、滬一帶頗為有名氣，素為普通工薪階層所喜愛，當初金壇鴨餃可謂是名貫江南。鴨餃的本身呈象牙色，一碗鴨餃端上桌子，色、香、味三者俱全。吃到嘴里鮮嫩可口，口感清淡細膩，不肥不膩；肉質松軟，香氣誘人；味美湯鮮，滋補養胃，口口留香。每到中秋時節，金壇鴨子上市量大，是品嘗鴨餃最好的時間。

2、金壇儒林羊糕

儒林羊糕是江蘇省常州市金壇區儒林鎮的傳統特色小吃。羊糕的做法是將煮好的羊肉卷好，用稻草扎裹成圓柱形，再淋上熬制的湯汁而成。新鮮的羊糕色澤誘人，香味撲鼻，將羊糕切成薄塊，放入碟中，根據各自口味，按咸、酸、辣、香基本佐料，選擇最佳口味組合調配成汁液，以糕塊蘸汁食用，入口是綿軟細膩的質感、濃郁咸香的延伸。儒林羊糕具有酥而不散、肥而不膩、肉質紅潤、香而不燥的特點，在制作中加入多味中草藥調味，風味獨特、食養結合、與眾不同。Ma igoo編輯了解到，做羊糕，對羊肉的質量要求很高，必須要肉質嫩、脂肪少，但煮制的過程更是關鍵，為了讓羊肉的口感達到最佳，老土灶的火候控制相當的關鍵。

3、長蕩湖大閘蟹

長蕩湖大閘蟹是常州市金壇區長蕩湖特產，長蕩湖淡水養殖的螃蟹屬長江水系中花容螯蟹，是中華絨螯蟹中的名貴品種，背青肚白，螯強爪健，不僅個頭大，蟹黃也很多，是中國淡水湖蟹之上品，也是長蕩湖八鮮宴的八鮮之一。清蒸大閘蟹最能體現其原形原味，做法是將蟹逐只洗凈，放入水中養半天，使它排凈腹中污物，然后用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。用蔥花、姜末、醋、白糖、醬油、香油調和作蘸料。將蟹上蒸籠蒸熟或者放進水里煮熟后取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，由食用者自己邊掰邊食用。M Aigoo小編推薦其他長蕩湖大閘蟹吃法：封缸酒蒸毛腳蟹、蟹黃豆腐、蟹粉蹄筋、蟹粉獅子頭、蟹黃湯包、芙蓉蟹粉等。【詳細>>】

4、加蟹小籠包

常州十大小吃

加蟹小籠包是江蘇省常州地區特色傳統小吃，原來叫加蟹小籠饅頭，是常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓于清道光年間首創，每年中秋節前后，桂花盛開之際上市供應。加蟹小籠包其實就是一種灌湯包，餡料是以豬肉為主，再加蟹肉、蟹黃調制而成。皮用的是半發粉，就是做出的小籠包富有韌性又具有通透感。其特點是皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻。加蟹小籠包入選常州市非物質文化遺產名錄，而頂黃小籠包在江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“常州十大面食小吃”。【詳細>>】

5、蝦餅

常州金壇有哪些著名小吃？蝦餅，是以生蝦肉、面粉為原料制作的一道菜品。蝦餅最早流行于江南地區，蝦餅作為江蘇省常州市的傳統小吃，最為有名。在常州，由于蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。蝦餅距今已有近200多年的歷史，清代文學家袁枚在《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透”。其特點是色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口，如果到常州金壇，買購小編建議大家一定要嘗嘗蝦餅這道特色小吃。【詳細>>】

6、三鮮餛飩

常州十大小吃

三鮮餛飩屬于江南地區傳統名小吃，也是常州金壇特色美食之一。三鮮餛飩的制作原料主要是豬肉餡、蝦仁和雞蛋，故名三鮮。金壇三鮮餛飩的餛飩皮以精白面粉拌入雞蛋清軋制而成，餛飩湯用新鮮母雞煨成雞湯，口味極佳。據了解，三鮮餛飩始創于民國初年，距今已有百年歷史，創始人是王兆興師傅，獨特的用料、精致的工藝，使王師傅的餛飩當年在同行中獨樹一幟，并經久不衰。【詳細>>】

7、銀絲面

常州十大小吃

銀絲面是江蘇省常州市及周邊一帶的地方傳統面食小吃，位于常州金壇區十大小吃排名前列。其配料講究，操作工序嚴格，選用精白面粉加雞蛋白，用特制細齒面刀軋制，銀絲面以“潔白如銀、面細如絲、柔軟滑爽、湯鮮味美”而著稱。如再加蓋蝦仁、肉絲，黃瓜絲則口味更佳。著名的銀絲面為百年老店常州味香齋面館于1912年所創制，已有百年的歷史，是江蘇常州著名的傳統面食小吃，也是《中國小吃（江蘇風味）》收輯品種之一。【詳細>>】

8、酒釀元宵

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酒釀元宵是常州特色小吃之一，其團如玉珠，色澤潔白，勁彈香糯，酒香四溢，清甜爽口，尤討老人和孩子們的喜愛，是常州人喜慶筵席、招待賓客常用的經典美食。常州金壇區的酒釀元宵廣受食客的歡迎，其酒釀以本地自產的優質糯米為原料，用老酒曲發酵釀制而成，入口甜美；元宵選細膩糯米粉為原料，放入大的圓形竹篾中，灑入涼水，不斷顛簸竹篾，使糯米粉和水混合成小圓子，現做現用；烹制時先將酒釀、開水（夏季用涼白開）混入碗中待用，將元宵放入沸水中，煮至浮起，再煮2分鐘左右焯出瀝水后放入碗中，便得酒釀元宵。Ma igoo小編還了解到，常州酒釀元宵制作技藝入選市級非物質文化遺產代表性項目名錄。【詳細>>】

9、馬蹄酥

馬蹄酥，雅名“香餅”，是福建同安，江蘇常州、江蘇江陰、山西繁峙、陜西佳縣等地的著名傳統小吃。常州金壇區的馬蹄酥也很有特色，是金壇傳統小吃之一。馬蹄酥是由面粉揉合各種材料烘烤而成的酥餅，相傳，清咸豐十年太平軍攻占常州后，民間出現一種形如馬蹄的油酥餅，意在歌頌太平軍的功績。常州金壇馬蹄酥選用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用傳統洪爐烘制，其特點是色呈金黃，香甜酥松。買購網編輯了解到，馬蹄酥不僅味美，還具有清熱、利咽，化痰、清渴痹熱，濕中益氣之功效，長期使用有養眼益壽的功能。

10、蟹殼黃

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蟹殼黃，俗稱小麻糕，因其烤熟之后一面鼓起頗像螃蟹的殼而得名，是江浙滬一帶的特色小吃之一，常與大麻糕相配作禮品用，在蘇州、常州等地區很流行，也是金壇有名的美食小吃之一。其特點是形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。蟹殼黃主要分為咸甜兩種，咸味蟹殼黃最受歡迎，咸味蟹殼黃以豬肉丁為主，綿軟的蘇式肉松和細膩的臺式肉松，混合在一起就是軟中帶脆的雙層口感，加入豬板油、蔥花、火腿、食鹽，非常味美。【詳細>>】

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