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【泡椒墨魚仔的做法】泡椒墨魚仔怎么做 泡椒墨魚仔的家常做法

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泡椒墨魚仔的做法:
【主料】墨魚500克
【輔料】萵筍1根
【調料】食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、豆瓣醬適量、胡椒粉適量、黃酒適量、植物油適量、黃醬適量、辣椒醬適量、燈籠椒適量

步(bu)驟(zou):
1.墨魚仔去墨斗去內臟洗凈備用;
2.放入黃酒、胡椒粉、鹽調勻腌制15分鐘左右;
3.準備好各種配料;
4.青筍去皮洗凈后切成薄片;
5.鍋中放入冷水燒開,放入切好的青筍片,焯水撈出過冷水;
6.淋干表面水分后放入鍋底備用;
7.炒鍋加熱,倒入適量食用油,加熱后放入蔥花、蒜末、姜絲炒香,然后放入三種醬料;
8.中火翻炒均勻,炒出香味;
9.加入少許水燒開后放入墨魚仔;
10.快火翻炒均勻后連同湯汁一起倒入青筍鍋底內;
11.另起鍋,倒入少量食用油,小火翻炒泡椒、蔥、姜、蒜;
12.趁熱將炸好的辣椒油澆在墨魚仔和青筍上即可。
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