銀絲卷的做法：
【用料】中筋面粉500g、干酵母5g、泡打粉5g、水250ml、白糖30g、油少許

步驟：
1.將面粉、酵母、泡打粉放入容器內混合均勻后加入水，攪拌成塊后用手揉搓成團，再反復揉成光滑的面團；
2.將面團用掌心按扁后，把白糖放在中間，像包包子一樣捏起來后，收口向下，反復揉搓，使白糖與面均勻的結合在一起后，重新揉成光滑的面團
用刀將揉好的面團一分為二，其中一半面團揉光滑后搟成長形的薄片；
3.在面片上刷上油以后，切成均勻的大塊，將每塊面片重疊在一起，用刀切絲，直到全部切完以后，分成大小相同的若干份絲，左右手輕捏絲的兩端稍微扭一下再拉一下；
4.用刀切去兩頭后分成若干份細絲卷；
5.取另外一半面團，在案板上撒適量干面粉，將其揉成長條后切成與細絲卷一樣數量的小面團，切口朝上用掌心按扁；
6.將小面團分別搟成橢圓形的薄片，將細絲卷放在皮上，左右折起后再將上下面皮往中心折，收口向下；
7.將包好的銀絲卷生胚放在干燥的盛器中醒發20分鐘；
8.蒸鍋內注入2/3滿的水，鋪上籠布，大火燒烤后將銀絲卷放入，蓋蓋子繼續大火約12分鐘；
9.蒸制好后的銀絲卷用手左右搓一下，可以使里面的銀絲松散，即可食用；

烹飪技巧：
1.用面片包銀絲時需要包嚴實，不要將銀絲露出來；
2.蒸制時一定要旺火足氣，中途不要打開蓋子；
3.蒸制完成后盡量熄火5分鐘以后再打開蓋子，成品不回縮。