炸三(san)角的做(zuo)法：
【主料】面粉250g、韭菜150g
【輔料】香油、鹽、海鮮醬油、芝麻、水淀粉、蔥、姜（適量）

步驟：
1.首先和面，面要用溫水和，和好面餳在一邊，做餡；
2.炒勺放入一碗水，加入一湯勺海鮮醬油燒開；
3.水淀粉勾芡。淀粉稍微多一點，把湯汁成濃稠狀，倒入晾涼；
4.韭菜洗干凈切碎，大約切3mm寬的碎段；
5.晾涼的醬油糊用筷子隨意劃開，放入切碎的蔥姜末拌勻；
6.倒入韭菜碎，在淋一勺香油拌勻；
7.面醒好，做小劑子，大約25g一個，搟成圓餅，一切兩半；
8.一半的小餅對折捏緊，捏出花邊；
9.打開小餅，放入韭菜餡，放到餅容積的一半的量捏嚴；
10.炒鍋燒油，油4分熱的時候放入包好的三角。
11.炸到面皮焦黃，表面起泡就可。