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紅扒牛舌的做法 扒牛舌怎么做

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導語:紅扒牛舌是一道清真菜,具有補虛養身調理、氣血雙補調理、營養不良調理。下面小編給大家分享紅扒牛舌的做法,包括所需要的烹制時間、食材及步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
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扒牛舌的做法:
【主料】牛舌200克
【調料】料酒10克、醬油30克、味精2克、淀粉(玉米)30克、香油15克、花生油60克、八角2克、大蔥10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、糖色20克

步驟:
1.將熟牛舌撕去外皮,切成10厘米長、0.3厘米厚的片,放一盤內碼放整齊;
2.蔥、姜、蒜分別洗凈,蔥切段,姜、蒜切片;
3.坐勺上火,放入花生油燒熱,投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味;
4.加入料酒、白湯、醬油燒開,撈出佐料;
5.將牛舌輕輕推入,用微火煨至透,移旺火;
6.加入糖色、味精,邊晃動邊淋入水淀粉勾成濃汁,淋入香油;
7.將牛舌翻轉過來,再淋入香油,出勺裝盤即可;

烹飪技巧:
本品需白湯適量,如果沒有白湯可用清水代替。
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