鹵牛腩的做法
【用料】:鮮味生抽;牛腩(nan) 5小(xiao)條;生姜 1塊;蒜(suan) 3瓣;蔥 1根(gen);八角 2顆(ke);香(xiang)葉 六七(qi)片;桂(gui)皮 1小(xiao)塊;豆蔻 2小(xiao)顆(ke);花(hua)椒 10幾粒;冰(bing)糖 10幾顆(ke);
步驟:
1、牛(niu)腩清洗干凈切成(cheng)小塊;
2、姜(jiang)切片,蔥打(da)結,香料集合在碗里備用(yong);
3、鍋中放冷水加入牛(niu)腩一起燒(shao)開去血(xue)水瀝(li)干備用;
4、另(ling)取燉鍋(guo)或砂鍋(guo),燒熱放少許油,放入姜片(pian)蒜塊炒出香味;
5、加入出過水的牛(niu)腩一起翻炒至微焦黃;
6、加入所有香料
7、加入(ru)足量水,放入(ru)打(da)結(jie)的(de)小蔥;
8、調入適量鮮味生抽(chou)及冰糖;
9、大(da)火燒開轉小(xiao)火煲(bao)2小(xiao)時(shi)左右即(ji)可。