鹵牛腩的做法

【用料】：鮮味生(sheng)抽；牛腩 5小條；生(sheng)姜 1塊(kuai)；蒜 3瓣；蔥 1根(gen)；八角 2顆；香葉 六七片；桂(gui)皮(pi) 1小塊(kuai)；豆蔻 2小顆；花椒 10幾(ji)粒(li)；冰糖 10幾(ji)顆；

步驟：

1、牛腩清洗干凈切成小塊；

2、姜切片，蔥(cong)打結，香料集合在碗里(li)備用；

3、鍋(guo)中放冷(leng)水(shui)加(jia)入牛腩一起燒開去血水(shui)瀝干備用；

4、另取燉鍋(guo)或(huo)砂(sha)鍋(guo)，燒熱放(fang)少許油(you)，放(fang)入姜片(pian)蒜塊炒出香味；

5、加入出(chu)過(guo)水的牛腩一起翻(fan)炒至微(wei)焦(jiao)黃(huang)；

6、加入所有香料

7、加(jia)入(ru)(ru)足量水(shui)，放(fang)入(ru)(ru)打結的小蔥；

8、調入適(shi)量鮮味生抽及(ji)冰(bing)糖；

9、大火(huo)燒開轉小(xiao)火(huo)煲2小(xiao)時左右即可。