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鹵牛腩的簡單做法 怎么做鹵牛腩

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導語:牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,帶有筋、肉、油花的肉塊,以新鮮黃牛的牛腩為好。用五香鹵水汁的燉煮后的牛腩,筋變得柔韌,吃下去依然有嚼勁,隔膜部分依然比較爽口,而肉質比其他部位更加軟熟。下面就跟小編一起來瞧瞧鹵牛腩的美味做法吧!
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鹵牛腩的做法

【用料】:鮮味生抽;牛腩(nan) 5小(xiao)條;生姜 1塊;蒜(suan) 3瓣;蔥 1根(gen);八角 2顆(ke);香(xiang)葉 六七(qi)片;桂(gui)皮 1小(xiao)塊;豆蔻 2小(xiao)顆(ke);花(hua)椒 10幾粒;冰(bing)糖 10幾顆(ke);

步驟:

1、牛(niu)腩清洗干凈切成(cheng)小塊;

2、姜(jiang)切片,蔥打(da)結,香料集合在碗里備用(yong);

3、鍋中放冷水加入牛(niu)腩一起燒(shao)開去血(xue)水瀝(li)干備用;

4、另(ling)取燉鍋(guo)或砂鍋(guo),燒熱放少許油,放入姜片(pian)蒜塊炒出香味;

5、加入出過水的牛(niu)腩一起翻炒至微焦黃;

6、加入所有香料

7、加入(ru)足量水,放入(ru)打(da)結(jie)的(de)小蔥;

8、調入適量鮮味生抽(chou)及冰糖;

9、大(da)火燒開轉小(xiao)火煲(bao)2小(xiao)時(shi)左右即(ji)可。

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