丁丁炒面的做法：

【主料】面粉250克、水80克、雞蛋1個、豬肉(rou)適(shi)量(liang)、洋蔥碎、圓白菜桿、蒜苔段

【調料】鹽(yan)、醬油、胡(hu)椒(jiao)粉、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、花椒(jiao)粉、青辣椒(jiao)、醋、番茄醬

步驟：

1.將1克鹽融化在溫水中，加入面(mian)粉，打(da)入雞蛋(dan)，揉到傳說中的“三光”；

2.蓋上保鮮(xian)膜松弛半(ban)小(xiao)時。中間的(de)時候(hou)拿出面團揉一下(xia)，這樣更加筋道；

3.面(mian)團搟成橢圓形，切成手指粗的面(mian)條，撒面(mian)粉滾(gun)(gun)一滾(gun)(gun)；

4.面(mian)條抻(chen)成筷子(zi)粗細，切成面(mian)丁，撒面(mian)粉(fen)滾一(yi)滾；

5.鍋(guo)中入水(shui)，加小半勺(shao)鹽(yan)，水(shui)開下面(mian)丁，煮成八成熟；

6.面丁撈起來瀝干，加(jia)少許(xu)油拌勻，防止粘連；

7.鍋(guo)中倒入油(you)，熱了(le)之后撒花椒(jiao)粉，炒香后倒蔥姜蒜和青辣椒(jiao)炒香；

8.放番茄醬(jiang)煸(bian)炸，加入(ru)洋蔥碎，再倒入(ru)蒜苔翻炒(chao)2分(fen)鐘，炒(chao)至西紅柿半湯(tang)半顆粒感(gan)，先下(xia)大(da)白菜(cai)梆再下(xia)所有其他(ta)蔬(shu)菜(cai)

9.倒(dao)入配料翻炒斷生后倒(dao)入面丁和切好的(de)豬肉，翻炒片刻加鹽，鍋邊噴少許醋(cu)。太干的(de)話可以加一點點水；

10翻(fan)炒豬(zhu)肉熟(shu)透就可以出(chu)鍋了。