丁丁炒面的做法：

【主料】面粉250克(ke)、水80克(ke)、雞蛋1個(ge)、豬肉適量、洋蔥(cong)碎、圓白菜桿、蒜苔段

【調料】鹽、醬油、胡椒粉、蔥、姜、蒜、花椒粉、青辣椒、醋(cu)、番茄醬

步驟：

1.將(jiang)1克鹽融化在溫(wen)水中，加入(ru)面粉(fen)，打入(ru)雞蛋，揉到傳說中的“三光”；

2.蓋上保(bao)鮮膜松弛半小時(shi)。中間的時(shi)候拿出面團揉一下，這(zhe)樣更加筋道；

3.面團搟成橢圓(yuan)形(xing)，切(qie)成手指(zhi)粗的面條，撒(sa)面粉滾一滾；

4.面條抻成(cheng)筷(kuai)子粗細，切成(cheng)面丁，撒面粉滾一滾；

5.鍋中(zhong)入水，加小半勺(shao)鹽，水開(kai)下面丁，煮成(cheng)八成(cheng)熟；

6.面丁撈起來瀝干，加(jia)少(shao)許油拌勻，防止粘連(lian)；

7.鍋(guo)中(zhong)倒入油，熱(re)了之后撒花椒粉，炒香后倒蔥姜蒜(suan)和青辣椒炒香；

8.放番茄醬煸炸，加入洋(yang)蔥碎，再倒入蒜苔翻炒2分鐘，炒至西紅柿半湯半顆粒感，先下大白菜梆再下所(suo)有其他蔬菜

9.倒入配料翻炒斷(duan)生(sheng)后倒入面(mian)丁和切好的(de)豬(zhu)肉，翻炒片刻加鹽(yan)，鍋邊噴少許醋(cu)。太干的(de)話可以加一點(dian)點(dian)水(shui)；

10翻炒豬肉熟(shu)透就可以出鍋(guo)了(le)。