丁丁炒面的做法：

【主料】面粉(fen)250克(ke)、水80克(ke)、雞蛋1個、豬肉適(shi)量、洋(yang)蔥碎(sui)、圓白(bai)菜桿(gan)、蒜苔段(duan)

【調(diao)料(liao)】鹽、醬(jiang)油、胡椒(jiao)粉(fen)、蔥、姜、蒜(suan)、花椒(jiao)粉(fen)、青辣椒(jiao)、醋、番茄(qie)醬(jiang)

步驟：

1.將1克(ke)鹽(yan)融化(hua)在溫水中，加入面粉，打(da)入雞蛋，揉到傳說中的(de)“三光”；

2.蓋上保鮮膜松弛半小(xiao)時。中間的時候(hou)拿(na)出面團揉一下(xia)，這樣更加筋道；

3.面(mian)團搟成橢圓形，切成手指粗的面(mian)條，撒面(mian)粉滾一滾；

4.面(mian)條抻成(cheng)筷子(zi)粗細，切(qie)成(cheng)面(mian)丁，撒面(mian)粉(fen)滾一滾；

5.鍋中入水，加小半勺鹽，水開下面丁，煮(zhu)成八成熟；

6.面丁撈起來(lai)瀝干，加少許油拌(ban)勻(yun)，防(fang)止粘(zhan)連；

7.鍋中倒(dao)入油，熱(re)了之后(hou)撒花椒粉，炒香后(hou)倒(dao)蔥(cong)姜(jiang)蒜和青辣椒炒香；

8.放番茄醬煸炸，加入洋蔥碎，再倒(dao)入蒜(suan)苔翻(fan)炒2分(fen)鐘，炒至西紅柿(shi)半湯半顆粒(li)感，先(xian)下(xia)大(da)白(bai)菜(cai)梆(bang)再下(xia)所有(you)其他蔬菜(cai)

9.倒(dao)(dao)入(ru)配料翻炒斷生后倒(dao)(dao)入(ru)面丁和切好的豬(zhu)肉，翻炒片刻(ke)加(jia)鹽，鍋邊噴少許醋。太干的話可以加(jia)一點點水；

10翻炒(chao)豬肉熟透就可(ke)以出鍋(guo)了。