金冠園食品(pin):調味(wei)品(pin)有(you)哪些作用呢(ni)？

調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)的(de)(de)每(mei)一個品(pin)種(zhong)，都含有區別于其他原(yuan)料的(de)(de)特(te)(te)殊成份(fen)，這是調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)的(de)(de)共同特(te)(te)點(dian)，也是調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)原(yuan)料具有調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)作用的(de)(de)主要原(yuan)因。調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)中(zhong)的(de)(de)特(te)(te)殊成份(fen)，能除去烹調(diao)(diao)主料的(de)(de)腥(xing)臊異味(wei)(wei)(wei)，突出(chu)菜(cai)(cai)點(dian)的(de)(de)口(kou)味(wei)(wei)(wei)，改變菜(cai)(cai)點(dian)的(de)(de)外觀(guan)形(xing)態(tai)，增加菜(cai)(cai)點(dian)的(de)(de)色澤，并以此促(cu)進人民食欲，殺菌消(xiao)(xiao)毒(du)，促(cu)進消(xiao)(xiao)化。

例如(ru)：味精、醬(jiang)油、醬(jiang)類(lei)等(deng)調味品都含(han)氨基酸，能(neng)(neng)增加食(shi)(shi)物(wu)的(de)鮮(xian)味；香菜、花(hua)椒、醬(jiang)油、醬(jiang)類(lei)等(deng)都有(you)香氣；蔥(cong)、姜、蒜等(deng)含(han)有(you)特殊的(de)辣素(su);能(neng)(neng)促進食(shi)(shi)欲，幫(bang)助消化；酒、醋、姜等(deng)可以去(qu)腥解膩，調味品還含(han)有(you)人體必需的(de)營養物(wu)質。如(ru)醬(jiang)油、鹽含(han)人體所需要的(de)氯化鈉等(deng)礦物(wu)質；食(shi)(shi)醋，味精等(deng)含(han)有(you)不同種(zhong)類(lei)的(de)多種(zhong)蛋白質，氨基酸及糖類(lei)，此(ci)外，某些調味品還具有(you)增強人體生理機(ji)能(neng)(neng)的(de)藥效。