金冠園食品:調味(wei)品有哪些作(zuo)用呢？

調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)的(de)每(mei)一(yi)個(ge)品(pin)種，都含(han)有(you)區別(bie)于其(qi)他原(yuan)料(liao)的(de)特(te)殊成份(fen)，這是調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)的(de)共(gong)同特(te)點(dian)，也是調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)原(yuan)料(liao)具有(you)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)作用的(de)主要原(yuan)因。調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)中的(de)特(te)殊成份(fen)，能除去(qu)烹調(diao)(diao)(diao)主料(liao)的(de)腥臊(sao)異味(wei)(wei)，突出菜點(dian)的(de)口味(wei)(wei)，改變(bian)菜點(dian)的(de)外觀形(xing)態，增加菜點(dian)的(de)色澤(ze)，并以此(ci)促(cu)進人民食(shi)欲，殺菌消毒，促(cu)進消化。

例如(ru)：味精、醬(jiang)油(you)、醬(jiang)類等(deng)調味品都(dou)含(han)氨(an)基(ji)酸，能(neng)(neng)增加食物的鮮味；香菜(cai)、花(hua)椒(jiao)、醬(jiang)油(you)、醬(jiang)類等(deng)都(dou)有(you)香氣；蔥、姜(jiang)(jiang)、蒜等(deng)含(han)有(you)特殊的辣素;能(neng)(neng)促進食欲(yu)，幫助消化；酒、醋(cu)、姜(jiang)(jiang)等(deng)可以(yi)去腥解膩，調味品還(huan)含(han)有(you)人(ren)(ren)體必需的營養物質(zhi)。如(ru)醬(jiang)油(you)、鹽含(han)人(ren)(ren)體所需要的氯(lv)化鈉等(deng)礦物質(zhi)；食醋(cu)，味精等(deng)含(han)有(you)不(bu)同(tong)種類的多種蛋(dan)白質(zhi)，氨(an)基(ji)酸及糖類，此外，某些調味品還(huan)具有(you)增強人(ren)(ren)體生理機(ji)能(neng)(neng)的藥效。