金冠園食品(pin):調味品(pin)有(you)哪些(xie)作(zuo)用(yong)呢？

調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)的(de)每一個品(pin)(pin)種(zhong)，都含有區別于其他原料的(de)特(te)(te)殊成(cheng)份，這(zhe)是調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)的(de)共同特(te)(te)點(dian)，也(ye)是調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)原料具有調(diao)(diao)味(wei)(wei)作用(yong)的(de)主要原因。調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)中的(de)特(te)(te)殊成(cheng)份，能除(chu)去烹調(diao)(diao)主料的(de)腥臊異味(wei)(wei)，突出(chu)菜點(dian)的(de)口味(wei)(wei)，改變菜點(dian)的(de)外觀形態(tai)，增加菜點(dian)的(de)色(se)澤，并以此促進(jin)人民食欲，殺菌消毒，促進(jin)消化。

例如(ru)：味(wei)(wei)精(jing)、醬(jiang)油、醬(jiang)類等調味(wei)(wei)品(pin)都含氨(an)基酸，能增加食物(wu)(wu)的鮮味(wei)(wei)；香菜、花椒(jiao)、醬(jiang)油、醬(jiang)類等都有(you)香氣；蔥、姜、蒜等含有(you)特殊的辣素;能促(cu)進食欲(yu)，幫助消化；酒、醋(cu)、姜等可(ke)以去腥解膩，調味(wei)(wei)品(pin)還含有(you)人體(ti)(ti)必(bi)需(xu)的營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)。如(ru)醬(jiang)油、鹽(yan)含人體(ti)(ti)所需(xu)要的氯化鈉等礦物(wu)(wu)質(zhi)；食醋(cu)，味(wei)(wei)精(jing)等含有(you)不同種類的多種蛋白質(zhi)，氨(an)基酸及糖類，此外，某些(xie)調味(wei)(wei)品(pin)還具(ju)有(you)增強人體(ti)(ti)生(sheng)理(li)機能的藥效。