金冠園食(shi)品(pin):調(diao)味品(pin)有哪些作用呢？

調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)的(de)每一個品(pin)種，都(dou)含有區別于其他原料的(de)特(te)(te)殊(shu)成份，這是調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)的(de)共(gong)同特(te)(te)點(dian)，也是調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)原料具有調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)作用的(de)主(zhu)要原因。調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)中的(de)特(te)(te)殊(shu)成份，能除去(qu)烹(peng)調(diao)(diao)主(zhu)料的(de)腥臊(sao)異(yi)味(wei)(wei)(wei)，突出菜點(dian)的(de)口(kou)味(wei)(wei)(wei)，改變菜點(dian)的(de)外觀形態(tai)，增加菜點(dian)的(de)色澤，并以此促(cu)(cu)進人民食欲(yu)，殺菌消(xiao)毒(du)，促(cu)(cu)進消(xiao)化。

例如(ru)：味(wei)精、醬油(you)(you)(you)、醬類等調(diao)味(wei)品都含(han)氨(an)基(ji)酸，能(neng)增加食(shi)物的鮮(xian)味(wei)；香菜、花椒(jiao)、醬油(you)(you)(you)、醬類等都有(you)香氣(qi)；蔥(cong)、姜、蒜(suan)等含(han)有(you)特殊的辣(la)素;能(neng)促進食(shi)欲(yu)，幫助(zhu)消化；酒、醋、姜等可以(yi)去(qu)腥(xing)解(jie)膩，調(diao)味(wei)品還含(han)有(you)人體必(bi)需(xu)的營養物質。如(ru)醬油(you)(you)(you)、鹽含(han)人體所需(xu)要的氯(lv)化鈉(na)等礦物質；食(shi)醋，味(wei)精等含(han)有(you)不同種(zhong)類的多種(zhong)蛋白質，氨(an)基(ji)酸及糖類，此外，某(mou)些調(diao)味(wei)品還具有(you)增強人體生理(li)機能(neng)的藥效(xiao)。