甘草雪梨煲豬肺的做法：

【主(zhu)料】甘草10克、雪梨2個、豬肺約(yue)250克。

【輔(fu)料】油適(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，姜少許，酒適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1.水(shui)龍頭上(shang)套肺(fei)管，將水(shui)灌進豬(zhu)(zhu)肺(fei)里(li)，肺(fei)擴張，讓大小血管都充滿(man)水(shui)。用(yong)手把灌進豬(zhu)(zhu)肺(fei)里(li)的(de)水(shui)按壓出來，再灌水(shui)，反復(fu)這個(ge)步驟(zou)，直(zhi)到豬(zhu)(zhu)肺(fei)變白，表明血水(shui)已經(jing)洗干凈了

2.豬肺切塊

3.鍋內放涼水，把豬(zhu)(zhu)肺放進(jin)鍋內，開大火煮開，水開后煮1分鐘左右(you)，將(jiang)豬(zhu)(zhu)肺瀝干水，再倒進(jin)盆里沖洗(xi)干凈浮沫

4.熱鍋放油，放入(ru)兩片(pian)姜

5.豬肺，大火炒一下

6.移入砂鍋中，加水，酒，甘草。大火煲。

7.煲開后，撇去泡(pao)沫改(gai)小火煲1小時

8.雪(xue)梨削皮(pi)切塊，倒入豬肺湯中。再煲(bao)半小時，放鹽調味。即(ji)可

烹飪需注意：

豬肺要反復(fu)的沖灌(guan)，擠壓才能把血水洗干凈。