甘草雪梨煲豬肺的做法：

【主料】甘草10克(ke)、雪梨2個(ge)、豬肺約250克(ke)。

【輔料】油適量，鹽適量，姜少許(xu)，酒適量

步驟：

1.水龍頭(tou)上套肺(fei)(fei)(fei)管，將水灌進豬肺(fei)(fei)(fei)里(li)，肺(fei)(fei)(fei)擴張，讓大(da)小血管都充滿水。用手(shou)把(ba)灌進豬肺(fei)(fei)(fei)里(li)的水按壓出來，再灌水，反(fan)復這(zhe)個步驟，直到豬肺(fei)(fei)(fei)變白，表明(ming)血水已經洗干凈了

2.豬肺切塊

3.鍋(guo)內放涼水(shui)，把(ba)豬肺放進鍋(guo)內，開大火煮(zhu)開，水(shui)開后(hou)煮(zhu)1分(fen)鐘左右(you)，將豬肺瀝干(gan)水(shui)，再倒(dao)進盆里沖洗干(gan)凈浮沫

4.熱鍋(guo)放油，放入兩片姜

5.豬肺(fei)，大火炒一下

6.移(yi)入砂鍋中，加水，酒，甘草。大火(huo)煲。

7.煲(bao)開后，撇去泡沫改小(xiao)火煲(bao)1小(xiao)時(shi)

8.雪梨削皮切塊，倒(dao)入(ru)豬肺湯中。再(zai)煲(bao)半小時，放(fang)鹽調味。即可

烹飪需注意：

豬(zhu)肺要(yao)反復的沖灌，擠壓才能把血水(shui)洗干凈(jing)。