甘草雪梨煲豬肺的做法：

【主料(liao)】甘草10克、雪梨2個、豬肺約250克。

【輔料】油適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)，姜少許，酒適(shi)量(liang)

步驟：

1.水(shui)龍(long)頭(tou)上套肺管(guan)，將水(shui)灌進豬肺里，肺擴張，讓大(da)小血(xue)管(guan)都充滿水(shui)。用(yong)手把灌進豬肺里的水(shui)按壓出(chu)來，再灌水(shui)，反復這個步驟，直到豬肺變白(bai)，表明血(xue)水(shui)已經洗干凈了(le)

2.豬肺切塊

3.鍋內放(fang)涼(liang)水，把豬肺放(fang)進鍋內，開大火煮開，水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝(li)干水，再倒進盆里沖洗(xi)干凈浮沫

4.熱鍋(guo)放(fang)油，放(fang)入兩片(pian)姜(jiang)

5.豬肺，大火炒一下

6.移入(ru)砂鍋(guo)中，加(jia)水，酒，甘(gan)草。大火煲。

7.煲(bao)開后，撇(pie)去(qu)泡沫改小火煲(bao)1小時

8.雪梨(li)削皮切(qie)塊，倒入豬肺湯中。再(zai)煲半小時，放(fang)鹽調味(wei)。即可

烹飪需注意：

豬肺要反復的沖灌，擠壓才能把(ba)血水洗干(gan)凈。