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【岐山醋粉的做法】岐山醋粉怎么做 岐山醋粉的家常做法

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岐山醋粉的做法:
【主料】:醋渣、面粉

步驟:
1.將醋渣加入涼水浸泡1小時以上,浸泡后攪拌并加入面粉,繼續攪拌均勻,調成的稠稠的液態。
2.鍋里燒開水,水開后,將原料舀入一個平底盤,或者陜西地區蒸涼皮用的鑼,放入蒸鍋中,漂在水面上。
3.蓋上鍋蓋,大約3分鐘關火,但不要取出,讓余熱繼續加熱一分鐘后取出放涼,將其揭下來即可。
4.切成條狀,加入調料拌勻。

烹飪技巧:
1、平盤中要刷薄油,方便取出;
2、切條時加些水更好切,不沾刀;
3、涼拌時加些蒜,味道更好!
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