1.材料(liao):新鮮豬(zhu)腿(tui)肉、餛飩(tun)皮、蔥、姜、鹽(yan)、糖、生抽、蠔油;
2.豬腿(tui)肉切(qie)小塊,放入料理機(ji)里(li)絞打(da)成肉末;
3.生姜切絲(si)用(yong)溫水浸泡(pao),豬肉餡里加一個(ge)雞(ji)蛋(dan)、適(shi)量鹽、糖、生抽、蠔油(you)、蔥末;
4.生姜水倒入肉餡中,將豬肉餡攪拌好;
5.下面就是(shi)包餛飩(tun)了(le),這個是(shi)最簡單的包餛飩(tun)法(fa),就是(shi)餡料(liao)放皮(pi)中間,四周(zhou)隨意捏(nie)一(yi)下了(le)事;
6.紫(zi)菜、蝦(xia)皮洗凈(jing),待用;
7.鍋里倒高湯(tang)(或水),下紫菜(cai)和蝦皮煮沸(fei);
8.下入(ru)餛飩(tun)煮(zhu)熟,再淋入(ru)一些麻油,調以適量鹽,撒蔥(cong)花即可;
烹飪技巧: