鮮肉小餛飩的做法：
【主料】豬腿肉1塊、餛飩皮適量
【輔料】紫菜適量、蝦皮適量
【調料】食鹽適量、姜半塊、生抽適量、蠔油少許、小蔥1小把、白糖少許、高湯適量、芝麻油少許

步驟：

1.材(cai)料：新鮮(xian)豬(zhu)腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔(hao)油；

2.豬腿肉(rou)切小(xiao)塊，放(fang)入料理機里絞(jiao)打成肉(rou)末；

3.生姜切絲用溫(wen)水浸泡，豬(zhu)肉餡里加一(yi)個雞(ji)蛋、適(shi)量鹽、糖、生抽(chou)、蠔油、蔥(cong)末；

4.生姜水倒(dao)入肉餡(xian)(xian)中，將豬肉餡(xian)(xian)攪拌好；

5.下(xia)面就是(shi)(shi)包餛(hun)飩(tun)了(le)，這個是(shi)(shi)最簡單的包餛(hun)飩(tun)法(fa)，就是(shi)(shi)餡料放皮(pi)中間(jian)，四周隨意捏一下(xia)了(le)事；

6.紫菜、蝦皮洗凈，待用；

7.鍋里(li)倒高湯（或水），下(xia)紫菜(cai)和蝦皮煮沸(fei)；

8.下(xia)入餛飩煮熟，再淋(lin)入一(yi)些麻(ma)油，調以適量鹽，撒蔥(cong)花(hua)即可；

烹飪技巧：
豬肉餡配一些鮮蝦仁會更好吃。