1.材(cai)料:新鮮(xian)豬(zhu)腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔(hao)油;
2.豬腿肉(rou)切小(xiao)塊,放(fang)入料理機里絞(jiao)打成肉(rou)末;
3.生姜切絲用溫(wen)水浸泡,豬(zhu)肉餡里加一(yi)個雞(ji)蛋、適(shi)量鹽、糖、生抽(chou)、蠔油、蔥(cong)末;
4.生姜水倒(dao)入肉餡(xian)(xian)中,將豬肉餡(xian)(xian)攪拌好;
5.下(xia)面就是(shi)(shi)包餛(hun)飩(tun)了(le),這個是(shi)(shi)最簡單的包餛(hun)飩(tun)法(fa),就是(shi)(shi)餡料放皮(pi)中間(jian),四周隨意捏一下(xia)了(le)事;
6.紫菜、蝦皮洗凈,待用;
7.鍋里(li)倒高湯(或水),下(xia)紫菜(cai)和蝦皮煮沸(fei);
8.下(xia)入餛飩煮熟,再淋(lin)入一(yi)些麻(ma)油,調以適量鹽,撒蔥(cong)花(hua)即可;
烹飪技巧: