蓮子百合紅豆沙(sha)的做法：
【主料】赤小豆50克、蓮子30克、百合10克
【輔料】冰糖適量

步驟：

1.將(jiang)百(bai)合、紅豆(dou)、蓮子(zi)（蓮子(zi)去芯(xin)）洗凈，再用清水泡2小時；

2.鍋中倒水燒開，將紅豆、蓮子(zi)、百合放入鍋中；

3.煮開后(hou)(hou)改用小火(huo)煲2小時，然后(hou)(hou)用大火(huo)再煲30分鐘；

4.煲至紅豆起沙但還有(you)適量(liang)水分時，加入冰(bing)糖調味即(ji)可。

烹飪(ren)技巧：
1.紅豆不要泡太久，一兩小時即可，也可以不泡直接煮，但不要用熱水浸泡；
2.中途水量不夠時可以適量添加，但是不能加太多，否則就不是豆沙了，如果想喝紅豆湯就可以加多點水；
3.冰糖要最后加才好，不然紅豆就會煮不爛；
4.最后用大火煲是為了使紅豆能煲散。