老北京宮廷黃糕,有點像發糕,但是卻比發糕更細膩,質感有點像碗糕,但卻比碗糕更暄軟,健康美味,適合老人吃。并且宮廷黃糕的做法很簡單,不用放奶油更不用烤制,簡簡單單調一個面糊,上鍋一蒸,就可以了。宮廷黃糕雖然做法簡單,要想學會老北京宮廷黃糕怎么做,還需要掌握一些竅門才行。
做法
- STEP 01
將面粉放入鍋中蒸20分鐘,將熟面粉取出并過篩成細膩的熟面粉。
- STEP 02
雞蛋和白糖放入無油無水的容器中,溫水打發至濃稠狀。
- STEP 03
倒入熟面粉混拌均勻。
- STEP 04
然后在模具上涂上一層豬油,將混合均勻的面糊倒入模具中。
- STEP 05
水開后上鍋蒸20分鐘左右即可。