【酥白肉的做法】酥白肉怎么做好吃酥白肉的家常做法

本文章由注冊用戶秋天的浮萍上傳提供評論發布反饋 0

導語：酥白肉又名拔絲白肉，是一道漢族名菜，屬于魯菜，后傳入東北，選用豬油膘為主材，以拔絲的烹調手法烹制而成，食之脆口香甜，入口進化，絲毫不見油膘之肥膩，所以深受人們喜愛。下面小編就給大家分享酥白肉的做法大全，趕緊來學習吧！

該圖片由注冊用戶"秋天的浮萍"提供，反饋

酥白肉的做法：
【主料】五花肉200克 ?蛋清兩個
【輔料】淀粉50克、白糖50克、冰糖50克、食用油適量、芝麻適量

步驟：

1.肥肉切成1－2公(gong)分的小丁；

2.蛋(dan)清加入淀粉攪(jiao)拌(ban)成糊狀；

3.一(yi)鍋熬糖(tang)漿：將冰糖(tang)和(he)白糖(tang)放入(ru)鍋中(zhong)，加適量水，用小火慢(man)慢(man)融化；

4.另起鍋，放入食(shi)用(yong)油，燒至五六成熱(re)（用(yong)筷子試探，周圍泛(fan)花）；

5.將肥肉丁逐個裹上蛋清糊；

6.放入油鍋炸至金黃，瀝起；

7.這時候，糖(tang)漿已熬好(hao)了：顏色(se)變焦(jiao)黃，用(yong)筷子蘸一(yi)點糖(tang)漿，遇冷凝固成(cheng)透明的(de)晶體。將炸好(hao)的(de)肉丁(ding)倒入鍋中，同(tong)時將小火轉成(cheng)中火；

8.讓每一塊肉丁均勻的裹上糖(tang)漿，撒上芝麻，就可(ke)以盛盤了(le)。

肉類魯菜小吃大連市濟南市

關聯文章推薦

110道經典魯菜的做法大全簡直就是美食界里的藝術品

網站提醒和聲明

本站為注(zhu)(zhu)冊(ce)用(yong)戶提供(gong)信息存(cun)儲空(kong)間(jian)服務，非“MAIGOO編輯(ji)上傳(chuan)提供(gong)”的文章/文字均是注(zhu)(zhu)冊(ce)用(yong)戶自主發(fa)布上傳(chuan)，不代(dai)表本站觀點，版權(quan)歸原(yuan)作者所有，如有侵權(quan)、虛假信息、錯誤信息或任(ren)何問(wen)題，請及(ji)時聯系我們，我們將在第一(yi)時間(jian)刪除(chu)或更正。申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網(wang)頁上相關信息的知識產權歸網(wang)站方所有(包(bao)括(kuo)但不限于文字、圖片、圖表、著(zhu)作權、商標權、為用(yong)戶提供的商業(ye)信息等)，非經許可不得抄襲(xi)或使(shi)用(yong)。

提交說明：快速提交發布>> 查看提交幫助>> 注冊登錄>>