糖(tang)醋魚塊(kuai)是山東地(di)區漢(han)族傳統名菜，屬(shu)于魯菜菜系。糖(tang)醋魚塊(kuai)以鯉(li)魚為主(zhu)要材料(liao)，做法非常簡單。鯉(li)魚的蛋白質(zhi)不(bu)但(dan)含量(liang)高，而(er)且質(zhi)量(liang)也佳。

山(shan)東省的漢族傳(chuan)統名菜，屬于魯菜菜系(xi)，主(zhu)要以蘋果為主(zhu)料(liao)，外觀色澤(ze)金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內軟，糖絲(si)綿長。

傳(chuan)統名菜(cai)，屬魯菜(cai)系。鯽魚湯(tang)肥，魚肉鮮嫩(nen)，湯(tang)汁奶白，火腿(tui)豆苗紅綠相襯，滋味醇(chun)厚。

傳統(tong)特色(se)菜(cai)肴(yao)，濟(ji)南名菜(cai)，屬魯菜(cai)系，始(shi)于清代。以五花(hua)肉為主要食(shi)材的私家菜(cai)，原料豐富，色(se)澤紅潤，肉爛不膩(ni)。

油燜大(da)對蝦是(shi)一道(dao)魯菜(cai)，使用魯菜(cai)特有的油燜技法。這是(shi)一道(dao)歷史悠(you)久的名菜(cai)，鮮香甜咸四種味道(dao)相(xiang)輔相(xiang)成(cheng)，回(hui)味無窮。

是(shi)在山東地區特色(se)傳統名菜(cai)，屬于魯(lu)菜(cai)系，是(shi)油(you)爆(bao)雙(shuang)脆、油(you)爆(bao)肚仁的(de)基礎(chu)上沿續而來的(de)。明清年間(jian)流行(xing)于登州、福山的(de)傳流海味(wei)菜(cai)肴。

木須肉(rou)原名(ming)木樨(xi)肉(rou)，是一(yi)道常見的(de)特色(se)傳統名(ming)菜，屬八大菜系之一(yi)的(de)魯菜-孔府菜，此菜勝在制作方(fang)便(bian)，原料隨手可得，味(wei)道清新，口(kou)味(wei)鮮(xian)美。

作為(wei)山東正宗的(de)名菜(cai)，酥白(bai)肉又叫(jiao)做是拔(ba)絲(si)白(bai)肉，它是以豬肉為(wei)食材制作而成的(de)，色澤鮮亮(liang)，吃(chi)到口中(zhong)更是肥而不膩。

蓑(suo)衣(yi)黃瓜(gua)屬于(yu)魯菜，流(liu)行于(yu)山東和北京地(di)區(qu)。用(yong)蓑(suo)衣(yi)花刀(dao)法切(qie)成的、使(shi)用(yong)黃瓜(gua)為(wei)主料的涼拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。

紅燒(shao)肘子是魯菜宴席中(zhong)傳統的(de)大件菜，選用(yong)帶皮(pi)去骨的(de)豬(zhu)肘子為主料，成品色澤紅潤(run)，質(zhi)地軟糯(nuo)，口味香(xiang)醇。