番茄魔芋蝦球的做法：
【主料】河蝦250克
【輔料】雞蛋1個、魔芋絲1盒
【調料】色拉油適量、食鹽1茶匙、蔥適量、姜適量、料酒2湯勺、生抽1湯勺、亨氏番茄醬3湯勺、白糖1茶匙

步驟：

1.青蝦(xia)(xia)去頭去蝦(xia)(xia)腺去殼處理(li)干凈備用；

2.處(chu)理干(gan)凈的(de)蝦仁放入一個雞蛋(dan)的(de)蛋(dan)清；

3.再加入少(shao)許鹽(yan)入一下底味(wei)，再加入料酒去(qu)腥，加生抽(chou)抓勻(yun)腌制(zhi)15分鐘；

4.熱(re)鍋(guo)涼油，滑入蝦仁過油炒制變(bian)紅盛出備用；

5.三(san)勺(shao)番茄(qie)醬放入碗中(zhong)加入適量(liang)的(de)水稀(xi)釋，蔥姜(jiang)切成末。鍋中(zhong)留少許底油，放入蔥姜(jiang)末炒香后倒(dao)入番茄(qie)醬中(zhong)小火加熱只微(wei)微(wei)冒泡

6.放入過油段(duan)生的蝦仁和(he)魔芋(yu)絲翻(fan)炒，炒制(zhi)料(liao)汁包裹全身后即可盛出。