番茄魔芋蝦球的做法：
【主料】河蝦250克
【輔料】雞蛋1個、魔芋絲1盒
【調料】色拉油適量、食鹽1茶匙、蔥適量、姜適量、料酒2湯勺、生抽1湯勺、亨氏番茄醬3湯勺、白糖1茶匙

步驟：

1.青(qing)蝦去頭去蝦腺(xian)去殼處(chu)理干凈備用；

2.處理干凈(jing)的(de)蝦仁放入一個雞蛋的(de)蛋清(qing)；

3.再(zai)加(jia)入少許鹽入一下底味，再(zai)加(jia)入料酒去腥，加(jia)生抽(chou)抓勻腌制15分鐘；

4.熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制(zhi)變紅盛出(chu)備(bei)用；

5.三勺(shao)番(fan)茄醬(jiang)放入(ru)(ru)碗(wan)中加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的水稀(xi)釋，蔥(cong)姜(jiang)切(qie)成末。鍋中留少許(xu)底(di)油，放入(ru)(ru)蔥(cong)姜(jiang)末炒香后倒入(ru)(ru)番(fan)茄醬(jiang)中小火加熱只微(wei)微(wei)冒泡

6.放入過油段生的蝦仁和魔芋絲(si)翻炒，炒制料汁包裹(guo)全身(shen)后即可盛出。