番茄魔芋蝦球的做法：
【主料】河蝦250克
【輔料】雞蛋1個、魔芋絲1盒
【調料】色拉油適量、食鹽1茶匙、蔥適量、姜適量、料酒2湯勺、生抽1湯勺、亨氏番茄醬3湯勺、白糖1茶匙

步驟：

1.青蝦(xia)去(qu)(qu)頭去(qu)(qu)蝦(xia)腺去(qu)(qu)殼處理干凈備用(yong)；

2.處(chu)理(li)干(gan)凈(jing)的蝦(xia)仁放入一個雞蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)清；

3.再加入(ru)少許鹽入(ru)一下底(di)味，再加入(ru)料(liao)酒去(qu)腥，加生(sheng)抽抓勻(yun)腌制15分鐘；

4.熱鍋涼油，滑入(ru)蝦(xia)仁(ren)過油炒(chao)制變紅盛出(chu)備(bei)用；

5.三勺番茄醬放入碗中(zhong)(zhong)加入適量的水稀釋，蔥(cong)姜切成末。鍋中(zhong)(zhong)留少許底(di)油，放入蔥(cong)姜末炒(chao)香后倒入番茄醬中(zhong)(zhong)小火(huo)加熱只微(wei)(wei)微(wei)(wei)冒(mao)泡(pao)

6.放入過(guo)油段(duan)生的蝦仁和魔(mo)芋絲(si)翻炒，炒制料汁(zhi)包(bao)裹全身后即(ji)可盛出。