墨(mo)西(xi)哥面包的做法：
【主料】雞蛋黃1個、雞蛋20克、高筋面粉350克、低筋面粉25克
【輔料】黃油40克、酵母粉3克、白砂糖65克、水150克

步驟：
1.高筋粉200克、酵母3克和白砂糖20克混合，加入150克水；
2.先攪拌成一個面團，發酵到內部呈蜂窩狀；
3.另外取高筋面粉200克、蛋黃1個和白砂糖20克混合；
4.加入發酵好的面團，揉成一個光滑的面團；
5.加入20克黃油揉到擴展階段；
6.放到一邊發酵到兩倍大，手指戳洞不回縮；
7.墨西哥醬，黃油20克、白砂糖25克、全蛋20克和低筋面粉25克，黃油加入砂糖打發；
8.加入打散的全蛋液，篩入面粉攪拌均勻；
9.把面團整形成球形，放到紙杯里面一部分；
10.擠上墨西哥醬，再次發酵之后放到烤箱里面，175度20分鐘即可。