1.將(jiang)100g黃油切成(cheng)小塊，室溫融化到(dao)軟，或者用勺(shao)子背將(jiang)其(qi)押成(cheng)泥狀；

2.放入(ru)50g糖粉(fen)和1g的鹽(yan)，混合(he)并用打(da)(da)蛋器(qi)將黃油(you)打(da)(da)發；

3.分(fen)三次加(jia)入全蛋液并將其混合完全；

4.加入1g的(de)泡打(da)粉(fen)，.加入15g的(de)鮮牛(niu)奶(nai)；

5.篩入150g的低筋(jin)面粉(fen)；

6.用橡皮或(huo)者塑料(liao)切刀將其混合；

7.完全切拌均勻成面團；

8.將其分成等分的(de)小面團(tuan)，放在鋪好油紙的(de)烤盤(pan)上，期間預留(liu)空隙；

9.在面團上刷蛋(dan)清(qing)液并按上杏仁；

10.最(zui)后(hou)可(ke)再刷一層蛋清(qing)液(ye)，避免杏仁烤糊而苦；

11.烤(kao)(kao)箱165-170度(du)預熱(re)后(hou)，將烤(kao)(kao)盤至(zhi)于中層，上下火烤(kao)(kao)25分(fen)鐘(zhong)，再燜10分(fen)鐘(zhong)，出鍋晾涼(liang)即可。