1.冬瓜去皮洗凈，切(qie)成方塊(kuai)；

2.準(zhun)備(bei)鴨蛋1只；

3.加少許鹽和水，打散；

4.平(ping)底鍋加熱后倒入少許油(you)，轉動鍋子使(shi)油(you)鋪(pu)滿鍋底；

5.油(you)熱后倒入打散的蛋液，煎(jian)蛋；

6.炒散(san)~，加入(ru)適量清水(shui)，燒開，下冬(dong)瓜(gua)塊；

7.水煮(zhu)(zhu)開(kai)之后轉小火，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)燜煮(zhu)(zhu)；

8.蔥頭切段，其(qi)他切蔥花；

9.用(yong)筷(kuai)子戳冬瓜塊，試試軟硬，再放鹽，稍微(wei)熬煮1會兒(er)；

10.出鍋前把蔥段放進去(qu)燙1下，裝(zhuang)湯碗(wan)里再(zai)撒(sa)上蔥花(hua)。