1.冬瓜去皮洗凈，切成方塊；

2.準備(bei)鴨(ya)蛋1只；

3.加(jia)少許鹽和水，打散；

4.平底(di)鍋加熱后(hou)倒入(ru)少(shao)許油(you)，轉動鍋子使油(you)鋪(pu)滿(man)鍋底(di)；

5.油熱后倒入(ru)打(da)散的蛋(dan)液，煎蛋(dan)；

6.炒散~，加入(ru)適量清水(shui)，燒(shao)開，下冬(dong)瓜塊；

7.水(shui)煮(zhu)(zhu)開之后(hou)轉小(xiao)火，蓋上鍋蓋燜煮(zhu)(zhu)；

8.蔥(cong)頭(tou)切(qie)段，其他切(qie)蔥(cong)花；

9.用筷子戳冬(dong)瓜塊，試(shi)(shi)試(shi)(shi)軟(ruan)硬，再放鹽，稍微熬(ao)煮1會兒；

10.出鍋前把(ba)蔥(cong)段(duan)放進去燙1下，裝湯(tang)碗里(li)再撒上蔥(cong)花(hua)。