1.冬瓜去(qu)皮洗凈,切成方(fang)塊;
2.準(zhun)備鴨(ya)蛋1只;
3.加少許鹽和水,打散;
4.平底(di)鍋加熱后倒入少許油,轉動鍋子(zi)使(shi)油鋪(pu)滿鍋底(di);
5.油熱后倒入打散的(de)蛋(dan)液,煎蛋(dan);
6.炒散~,加入適(shi)量清水,燒開,下(xia)冬瓜塊;
7.水(shui)煮開之后轉小火,蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜(men)煮;
8.蔥頭切(qie)段,其他切(qie)蔥花;
9.用筷子戳冬瓜塊(kuai),試(shi)試(shi)軟硬,再放(fang)鹽,稍微熬(ao)煮(zhu)1會兒;
10.出鍋(guo)前(qian)把蔥(cong)段(duan)放(fang)進去燙1下,裝湯(tang)碗(wan)里(li)再撒(sa)上蔥(cong)花。