1.準備(bei)好所用食材；

2.香蕉去皮切(qie)成圓片備用(yong)；

3.豆腐切成片，加入(ru)鹽腌(a)制2分鐘；

4.取一碗(wan)加入淀粉、生抽、醋(cu)、糖和清水攪拌均勻成料汁；

5.把蔥切(qie)成碎(sui)；

6.將豆腐(fu)片和香(xiang)蕉片裹上蛋液；

7.再分(fen)別沾上淀粉；

8.入油(you)鍋煎炸至(zhi)兩面金黃，撈出瀝(li)油(you)；

9.鍋中留底油，爆香蔥(cong)碎(sui)；

10.倒入料汁，燒至湯汁粘稠；

11.倒(dao)入(ru)煎(jian)炸好的豆(dou)腐和香蕉；

12.翻炒均勻即(ji)可。