1.準備好所(suo)用(yong)食(shi)材(cai)；

2.香蕉(jiao)去皮切成圓(yuan)片備用；

3.豆腐切成片，加入鹽腌(a)制2分(fen)鐘；

4.取一碗加入淀(dian)粉、生抽、醋、糖(tang)和(he)清水(shui)攪拌均勻成料汁；

5.把蔥切成碎；

6.將豆腐片和香蕉(jiao)片裹上蛋(dan)液；

7.再分(fen)別沾上淀粉；

8.入油鍋煎炸至(zhi)兩面(mian)金黃，撈出瀝油；

9.鍋中留底油(you)，爆香蔥碎；

10.倒入料汁(zhi)，燒至湯汁(zhi)粘稠(chou)；

11.倒入煎炸好(hao)的豆(dou)腐和(he)香蕉；

12.翻炒(chao)均勻即可。