1.準備好所(suo)用食材；

2.香(xiang)蕉去皮切成圓片備用；

3.豆腐切成(cheng)片(pian)，加入鹽(yan)腌制2分鐘；

4.取一(yi)碗加入淀粉、生抽、醋、糖和清(qing)水攪拌均勻成料汁；

5.把蔥切成碎；

6.將豆腐片(pian)(pian)和香(xiang)蕉片(pian)(pian)裹(guo)上蛋液；

7.再分別沾上淀粉；

8.入油(you)鍋煎炸至(zhi)兩面金黃(huang)，撈出瀝油(you)；

9.鍋中(zhong)留底油，爆香蔥碎(sui)；

10.倒入(ru)料汁(zhi)，燒至(zhi)湯汁(zhi)粘稠(chou)；

11.倒入煎炸(zha)好的豆腐(fu)和香蕉；

12.翻炒均(jun)勻(yun)即可。