1.準備(bei)好所用食材；

2.香蕉去皮切成圓(yuan)片備用(yong)；

3.豆腐切成片(pian)，加入鹽腌制2分鐘；

4.取一碗加(jia)入淀粉、生抽、醋(cu)、糖(tang)和清(qing)水(shui)攪拌(ban)均(jun)勻成料汁；

5.把蔥切成碎；

6.將(jiang)豆腐(fu)片和香蕉片裹(guo)上蛋液；

7.再分別沾上淀粉；

8.入油鍋煎炸至兩面金黃，撈出瀝油；

9.鍋(guo)中留底油，爆香蔥(cong)碎；

10.倒(dao)入料(liao)汁，燒至湯汁粘(zhan)稠(chou)；

11.倒入煎炸(zha)好的豆腐和香蕉；

12.翻(fan)炒均勻即可(ke)。