1.準備(bei)好(hao)所(suo)用(yong)食材；

2.香蕉去皮切成圓片備(bei)用；

3.豆腐切成片，加入鹽腌(a)制2分鐘；

4.取(qu)一碗加入淀(dian)粉、生(sheng)抽、醋(cu)、糖(tang)和清水(shui)攪拌均勻成料(liao)汁；

5.把蔥(cong)切成碎(sui)；

6.將豆腐片(pian)和香(xiang)蕉片(pian)裹上(shang)蛋液(ye)；

7.再分別沾上(shang)淀粉；

8.入(ru)油鍋煎(jian)炸至(zhi)兩面金黃(huang)，撈出瀝(li)油；

9.鍋中留(liu)底油，爆(bao)香蔥碎；

10.倒入(ru)料汁(zhi)，燒至(zhi)湯(tang)汁(zhi)粘稠；

11.倒入煎炸好的豆(dou)腐和香(xiang)蕉；

12.翻炒均勻即(ji)可。