1.番茄去(qu)皮切大塊；

2.蒜苗切(qie)碎；雞(ji)蛋攪打成蛋液(ye)；

3.將(jiang)蛋液和(he)蒜苗(miao)碎混合，用筷子(zi)攪勻；

4.加入1小(xiao)勺鹽(yan)；

5.加入白(bai)胡椒粉；

6.鍋中(zhong)熱油，倒(dao)入(ru)兌好的蛋(dan)液和(he)蒜苗(miao)炒制；

7.不斷翻炒(chao)至雞蛋(dan)液凝固(gu)成小(xiao)團塊狀時(shi)，盛出備(bei)用(yong)；

8.鍋中加少許油；

9.當(dang)油(you)燒至七成熱(re)時(shi)，倒入番茄翻炒，直至番茄炒軟爛；

10.倒入(ru)炒好(hao)的(de)蒜(suan)苗雞蛋，翻炒均勻；

11.起鍋裝盤即成。