1.番茄去(qu)皮(pi)切大(da)塊(kuai)；

2.蒜苗切碎；雞蛋攪打成蛋液；

3.將蛋液和(he)蒜苗碎混合，用(yong)筷子攪勻；

4.加(jia)入1小勺(shao)鹽；

5.加入白(bai)胡(hu)椒粉；

6.鍋中熱油，倒入(ru)兌好的蛋(dan)液和蒜苗(miao)炒制；

7.不(bu)斷翻炒至雞蛋(dan)液凝固成小團(tuan)塊狀時，盛出備(bei)用；

8.鍋中加少(shao)許油；

9.當油燒至(zhi)七成熱時，倒入番(fan)茄翻炒，直(zhi)至(zhi)番(fan)茄炒軟爛；

10.倒入炒好的蒜(suan)苗雞蛋，翻炒均勻；

11.起鍋裝(zhuang)盤(pan)即(ji)成。