1.番茄去皮切大塊(kuai)；

2.蒜苗(miao)切碎；雞蛋(dan)(dan)攪打成蛋(dan)(dan)液；

3.將蛋(dan)液和蒜苗碎(sui)混(hun)合(he)，用筷子攪勻(yun)；

4.加入1小勺鹽；

5.加(jia)入白胡椒(jiao)粉(fen)；

6.鍋中熱油，倒入兌(dui)好的蛋液和蒜苗炒(chao)制；

7.不斷翻炒至雞蛋液凝固成(cheng)小團塊(kuai)狀時，盛出備(bei)用；

8.鍋(guo)中加少許(xu)油；

9.當油燒至七成熱時，倒入番茄翻炒，直至番茄炒軟爛；

10.倒入炒好的蒜苗雞蛋，翻炒均勻；

11.起鍋裝盤即(ji)成。