1.番茄去(qu)皮切(qie)大塊；

2.蒜苗切碎；雞蛋攪打成蛋液；

3.將蛋(dan)液和蒜苗碎混合，用筷子攪勻；

4.加(jia)入1小(xiao)勺鹽；

5.加入白(bai)胡椒粉；

6.鍋中熱油，倒入兌好的蛋(dan)液(ye)和蒜(suan)苗(miao)炒制；

7.不斷翻炒至雞蛋液凝固成小(xiao)團塊(kuai)狀(zhuang)時(shi)，盛(sheng)出備用；

8.鍋中(zhong)加少許油；

9.當油燒(shao)至(zhi)七成熱時，倒入番茄(qie)翻炒(chao)，直至(zhi)番茄(qie)炒(chao)軟爛；

10.倒入(ru)炒(chao)(chao)好(hao)的蒜(suan)苗雞(ji)蛋，翻炒(chao)(chao)均(jun)勻；

11.起鍋裝盤即成。