1.番茄去皮切大塊；

2.蒜苗切碎(sui)；雞蛋攪打成(cheng)蛋液；

3.將蛋液和蒜苗碎混合，用(yong)筷子攪(jiao)勻；

4.加入1小勺鹽；

5.加入白胡椒(jiao)粉；

6.鍋中(zhong)熱油，倒入(ru)兌好的蛋液和(he)蒜(suan)苗炒制；

7.不斷(duan)翻炒至(zhi)雞蛋液凝固成小團塊狀時，盛出備(bei)用；

8.鍋中加少許油；

9.當油燒(shao)至七成熱時，倒入番茄(qie)翻炒，直至番茄(qie)炒軟爛；

10.倒(dao)入炒好的蒜苗雞蛋，翻炒均勻；

11.起鍋裝盤(pan)即(ji)成(cheng)。