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【番茄沙丁魚的做法】番茄沙丁魚的家常做法 番茄沙丁魚怎么做

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導語:沙丁魚,富有驚人的營養價值,肉質鮮嫩,含脂肪高,清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。營養豐富的沙丁魚配上酸甜可口的番茄,可做出美味無比的番茄沙丁魚。
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番茄沙丁魚的做法
【主料】沙丁魚850克,西紅柿900克
【輔料】姜片、蔥花、大料適量,白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精、油適量

步驟:
1.沙丁魚兩條,去掉頭尾和內臟,洗凈,切成寸段;
2.鍋中倒入適量油,把魚塊炸至微黃,
3.西紅柿洗干凈,用刀切成十字;
4.鍋中水燒開,把西紅柿倒入鍋中,打個滾撈出,去掉皮,切塊
5.鍋中加入油,油到6成熱的時候,加入姜片,蔥花,大料爆香,然后倒入西紅柿丁翻炒
6.西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精;
7.倒入魚塊翻炒幾下,用高壓鍋大火燒開變成小火,十五分鐘關火即可。

小貼士:
1.魚最好過油炸,因為這可以去腥,同時還給魚塊定型。
2.一定別忘記放醋這一環節,醋可以去腥,同時還能起到酥骨的做用。
3.最好別放醬油,放了醬油可能會失去番茄汁原有的色彩。
4.涼了以后吃味道會更鮮美。
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