鲅魚(yu)肉質細膩(ni)、味(wei)道鮮美、營(ying)養豐富，含有(you)豐富的魚(yu)油，對于預防(fang)心血管疾病有(you)好(hao)處，還可以(yi)起到補腦益智(zhi)的作用和(he)效果。

鲅魚是刺少且長的(de)(de)很(hen)規矩的(de)(de)魚類，很(hen)適合剔出(chu)肉來做(zuo)(zuo)水(shui)餃。但由(you)于(yu)魚肉的(de)(de)特殊口感，所以(yi)配以(yi)五(wu)花肉，加之(zhi)打入大量的(de)(de)水(shui)份，這樣做(zuo)(zuo)出(chu)的(de)(de)口感才會鮮嫩無比。

鲅(ba)魚是(shi)渤海很(hen)常見的(de)魚，鲅(ba)魚丸湯是(shi)大(da)連人(ren)很(hen)常喝的(de)一(yi)道湯。鲅(ba)魚丸鮮(xian)美多汁，營養(yang)豐富，又容易(yi)被身體吸收，常喝可以明(ming)目健腦，所以是(shi)很(hen)不錯的(de)傳統(tong)海鮮(xian)湯。

鲅魚富(fu)含(han)脂肪，鮮肥(fei)適(shi)口，多用于(yu)家常食用，洗凈后即可烹制(zhi)，最宜紅燒，顏色(se)漂(piao)亮，味道鮮咸，口感香嫩有嚼頭。

香煎(jian)鲅魚(yu) 是一道(dao)以鲅魚(yu)為(wei)原料，精心(xin)煎(jian)制(zhi)而成的家常美食，一般人都(dou)可食用，尤適宜(yi)體(ti)弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產(chan)后虛弱和神經衰弱等癥人群。