鲅(ba)魚(yu)肉質(zhi)細膩、味道(dao)鮮美、營養豐富，含有豐富的魚(yu)油，對于預防心血管(guan)疾病有好處，還可以(yi)起到補腦益(yi)智(zhi)的作(zuo)用和效(xiao)果。

鲅魚是刺少且長的很(hen)規矩(ju)的魚類，很(hen)適(shi)合剔出肉來做水(shui)餃。但由(you)于魚肉的特(te)殊口感，所以配(pei)以五花肉，加之打(da)入大量的水(shui)份，這(zhe)樣做出的口感才會鮮嫩無(wu)比。

鲅魚是(shi)渤海很常見的魚，鲅魚丸湯是(shi)大連人很常喝的一道湯。鲅魚丸鮮美(mei)多汁，營養豐富，又容易被身(shen)體吸收，常喝可以明(ming)目健(jian)腦，所以是(shi)很不錯的傳(chuan)統(tong)海鮮湯。

鲅魚富含脂肪，鮮(xian)肥適口，多(duo)用于家常食用，洗凈后即(ji)可烹制(zhi)，最宜紅燒，顏色漂亮，味道鮮(xian)咸(xian)，口感香嫩(nen)有(you)嚼頭。

香煎鲅魚 是(shi)一(yi)道以鲅魚為原料，精(jing)心煎制而(er)成的家常(chang)美食，一(yi)般人都可食用(yong)，尤適宜體(ti)弱(ruo)咳喘、貧血、早衰、營養(yang)不良、產后(hou)虛弱(ruo)和神(shen)經衰弱(ruo)等癥(zheng)人群。