鲅魚(yu)肉質細膩(ni)、味道鮮美(mei)、營(ying)養豐(feng)富，含有(you)豐(feng)富的魚(yu)油，對于預防心血管疾病有(you)好處，還(huan)可以起到(dao)補腦益(yi)智的作用和效果(guo)。

鲅(ba)魚是(shi)刺少且長的(de)很規矩的(de)魚類，很適合剔出肉(rou)(rou)來做水(shui)餃。但由于魚肉(rou)(rou)的(de)特殊(shu)口感(gan)，所以配(pei)以五花肉(rou)(rou)，加之打入大量(liang)的(de)水(shui)份，這樣做出的(de)口感(gan)才會鮮嫩(nen)無比。

鲅魚(yu)是(shi)渤海(hai)很(hen)常見的魚(yu)，鲅魚(yu)丸(wan)湯是(shi)大連人很(hen)常喝(he)的一道湯。鲅魚(yu)丸(wan)鮮美多汁，營養豐富(fu)，又(you)容易被(bei)身體吸收，常喝(he)可以明目健腦，所以是(shi)很(hen)不錯的傳(chuan)統海(hai)鮮湯。

鲅魚(yu)富含(han)脂肪，鮮(xian)(xian)肥適(shi)口(kou)，多用(yong)于家(jia)常食用(yong)，洗凈后即可烹制(zhi)，最(zui)宜紅(hong)燒，顏色(se)漂亮，味道鮮(xian)(xian)咸，口(kou)感香(xiang)嫩有(you)嚼頭。

香煎鲅(ba)魚(yu) 是一道以鲅(ba)魚(yu)為原料，精心煎制而成的家常美食(shi)，一般(ban)人(ren)(ren)都(dou)可食(shi)用，尤適宜體弱咳喘、貧血(xue)、早(zao)衰(shuai)、營養不良、產后虛弱和神經衰(shuai)弱等癥(zheng)人(ren)(ren)群。