鲅魚(yu)肉質細膩、味道鮮美、營養豐(feng)富，含有豐(feng)富的魚(yu)油，對于預(yu)防(fang)心血管疾(ji)病有好處，還可(ke)以(yi)起到補(bu)腦益智的作用和(he)效果。

鲅魚(yu)是刺少且長的很(hen)規(gui)矩的魚(yu)類，很(hen)適合剔出肉(rou)來做(zuo)水餃。但由于魚(yu)肉(rou)的特殊口(kou)感，所以配(pei)以五花肉(rou)，加之打入大量(liang)的水份(fen)，這樣(yang)做(zuo)出的口(kou)感才會鮮嫩(nen)無比。

鲅(ba)魚(yu)是渤海很(hen)常(chang)(chang)見(jian)的(de)魚(yu)，鲅(ba)魚(yu)丸湯是大連(lian)人很(hen)常(chang)(chang)喝(he)的(de)一(yi)道湯。鲅(ba)魚(yu)丸鮮美多汁，營養豐富，又容易被身體(ti)吸收(shou)，常(chang)(chang)喝(he)可以明目(mu)健腦，所以是很(hen)不錯的(de)傳統海鮮湯。

鲅魚(yu)富(fu)含脂肪(fang)，鮮肥適口(kou)，多用于(yu)家(jia)常食用，洗凈(jing)后即可烹制，最宜紅燒，顏色漂(piao)亮，味道(dao)鮮咸，口(kou)感(gan)香嫩(nen)有嚼頭。

香煎鲅魚 是一道以鲅魚為原料，精心煎制而成(cheng)的家常美食(shi)，一般人都可(ke)食(shi)用，尤(you)適(shi)宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養(yang)不良、產后虛弱和神經衰弱等癥人群。