鲅魚(yu)肉質(zhi)細膩、味道鮮美、營養豐(feng)富，含有(you)豐(feng)富的魚(yu)油(you)，對于(yu)預(yu)防(fang)心血管(guan)疾病有(you)好(hao)處，還可以(yi)起到補腦益智的作用(yong)和效果(guo)。

鲅魚是刺少且長的(de)很(hen)(hen)規矩的(de)魚類(lei)，很(hen)(hen)適合剔出肉(rou)(rou)來(lai)做水餃。但由于魚肉(rou)(rou)的(de)特殊口感，所以(yi)(yi)配(pei)以(yi)(yi)五花肉(rou)(rou)，加之(zhi)打入大量的(de)水份，這樣做出的(de)口感才會鮮嫩無比。

鲅魚(yu)(yu)是(shi)渤海(hai)很常見的魚(yu)(yu)，鲅魚(yu)(yu)丸湯是(shi)大連人很常喝的一道湯。鲅魚(yu)(yu)丸鮮美多汁，營養豐富(fu)，又容易被身體吸收，常喝可以明目健腦，所以是(shi)很不錯的傳統海(hai)鮮湯。

鲅(ba)魚富(fu)含脂肪，鮮肥適口，多用于家(jia)常食(shi)用，洗(xi)凈(jing)后即(ji)可烹(peng)制(zhi)，最宜紅燒，顏色漂(piao)亮(liang)，味道(dao)鮮咸，口感香(xiang)嫩(nen)有嚼頭。

香煎鲅魚(yu) 是一(yi)道(dao)以鲅魚(yu)為原料，精心(xin)煎制而成的家常美食(shi)，一(yi)般人都可食(shi)用(yong)，尤適宜體(ti)弱(ruo)咳喘、貧血、早衰、營養(yang)不良、產后虛弱(ruo)和神(shen)經衰弱(ruo)等癥人群。