燜(men)鮑魚濃香口肉質鮮美、口感細膩，是高蛋白、低脂肪(fang)、低熱量的(de)健康綠(lv)色(se)無(wu)污染食(shi)品，含豐富的(de)DHA、EPA及各種(zhong)氨基酸、維生素(su)、不飽和脂肪(fang)酸、微量元素(su)等，實為(wei)宴會、筵席、逢年過節“富富有余”的(de)吉(ji)祥菜。

紅燒(shao)鮑(bao)魚(yu)是一道(dao)廣東省的傳統名菜，屬于粵(yue)菜系。紅燒(shao)鮑(bao)魚(yu)主料為鮑(bao)魚(yu)，該菜色澤紅亮(liang)，肉軟潤，味鮮而(er)濃(nong)，鮮而(er)不膩，香醇濃(nong)郁，營養(yang)豐(feng)富(fu)。

清蒸(zheng)鮑(bao)魚是一(yi)道美食，主要以(yi)鮑(bao)魚為原料，以(yi)清蒸(zheng)的方式(shi)來食用，其(qi)味(wei)道鮮美，營養價值高(gao)，保持了(le)鮑(bao)魚的原汁原味(wei)。口(kou)(kou)味(wei)本位咸(xian)鮮。此菜(cai)色潔(jie)白，清鮮而嫩，與姜汁同食口(kou)(kou)味(wei)尤佳。

清(qing)湯鮑(bao)魚是河(he)南省的傳(chuan)統名菜，屬于豫菜系(xi)。主要(yao)用料是鮑(bao)魚和(he)草菇。清(qing)新(xin)潔(jie)白(bai)，味道極(ji)其鮮美。鮑(bao)魚，又稱腹魚、決明，肉極(ji)鮮嫩，乃海中(zhong)珍品。

鮑魚本身營養價(jia)值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由于是深海(hai)(hai)生物，具有滋陰(yin)補(bu)養功效，中醫(yi)認為它(ta)是一種補(bu)而不燥的海(hai)(hai)產(chan)，吃(chi)后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃(chi)也無妨。