燜鮑魚(yu)濃香口肉質鮮(xian)美、口感細膩(ni)，是高(gao)蛋(dan)白(bai)、低(di)脂肪、低(di)熱量的健康綠(lv)色(se)無(wu)污染(ran)食品，含豐富的DHA、EPA及各(ge)種氨基(ji)酸、維生素、不飽和脂肪酸、微量元素等，實為宴(yan)會、筵(yan)席、逢年過(guo)節“富富有余”的吉(ji)祥菜(cai)。

紅(hong)燒(shao)(shao)鮑魚是一(yi)道廣東省的傳統名(ming)菜(cai)(cai)，屬(shu)于粵菜(cai)(cai)系(xi)。紅(hong)燒(shao)(shao)鮑魚主料(liao)為鮑魚，該菜(cai)(cai)色澤紅(hong)亮，肉軟潤，味鮮(xian)而濃，鮮(xian)而不膩，香(xiang)醇濃郁(yu)，營養豐(feng)富。

清(qing)蒸鮑魚是一道(dao)美食，主要以(yi)鮑魚為原料，以(yi)清(qing)蒸的方式來食用，其(qi)味(wei)道(dao)鮮(xian)美，營養價(jia)值(zhi)高，保(bao)持了鮑魚的原汁原味(wei)。口(kou)味(wei)本(ben)位(wei)咸鮮(xian)。此菜色潔白(bai)，清(qing)鮮(xian)而嫩，與姜汁同食口(kou)味(wei)尤佳(jia)。

清湯鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)河南省的傳(chuan)統名菜，屬于(yu)豫(yu)菜系(xi)。主要用料(liao)是(shi)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)(yu)和草菇。清新潔白，味道極其鮮美。鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)(yu)，又稱腹魚(yu)(yu)(yu)、決明，肉極鮮嫩，乃海中(zhong)珍(zhen)品。

鮑魚本身營養(yang)價值極(ji)高，鮑魚肉含(han)有豐富的(de)球蛋(dan)白(bai)。由于是深(shen)海(hai)生物，具有滋陰補養(yang)功效，中醫認為它是一種補而不燥的(de)海(hai)產，吃(chi)后沒有牙痛(tong)、流鼻(bi)血等(deng)副(fu)作用，多吃(chi)也(ye)無妨。