蘿卜牛(niu)腩煲是廣(guang)東(dong)一道(dao)名(ming)菜(cai),煲仔的(de)菜(cai)上桌(zhuo)一般氣(qi)氛(fen)都會(hui)比較熱烈(lie),這(zhe)也(ye)是節日宴會(hui)中經(jing)常會(hui)出現的(de)一道(dao)菜(cai),現在天氣(qi)轉涼,可以適當的(de)吃一些牛(niu)羊肉了(le),補氣(qi)強體,滋陰強陽的(de),配以廣(guang)東(dong)的(de)豆瓣(ban)辣醬和(he)柱(zhu)候醬,和(he)普通(tong)的(de)燉牛(niu)肉區別(bie)還(huan)是蠻大的(de),再配以大白蘿卜,非常和(he)諧。
蘿卜牛腩(nan)的(de)做(zuo)法 蘿卜牛腩(nan)是廣(guang)東省廣(guang)州地區有名的(de)漢族傳統小(xiao)吃(chi),以白蘿卜、新鮮牛腩(nan),配以佐料長時間(jian)燉(dun)制而(er)成,只要保(bao)證牛肉不(bu)被燉(dun)碎(sui) 燉(dun)得(de)越(yue)久(jiu)越(yue)入味(wei)、越(yue)好(hao)吃(chi)。在一些繁華的(de)路段如北京路、上(shang)下(xia)九路等地,蘿卜牛腩(nan)的(de)清香(xiang)飄滿街。在街上(shang),你(ni)會常(chang)見到端著(zhu)碗吃(chi)著(zhu)蘿卜牛腩(nan)逛(guang)街的(de)人,特別是少男少女們。
當歸:具有補血(xue),活血(xue),調經(jing)止痛,潤腸通便的(de)功效。適宜(yi)(yi)月經(jing)不(bu)調者(zhe)、閉(bi)經(jing)痛經(jing)者(zhe)、氣(qi)(qi)血(xue)不(bu)足(zu)者(zhe)、頭痛頭暈者(zhe)、便秘者(zhe)。牛腩(nan):牛肉(rou)具有補脾胃、益氣(qi)(qi)血(xue)、強筋骨(gu)、消水腫等(deng)功效。適宜(yi)(yi)于生長發育、術后、病(bing)(bing)后調養的(de)人(ren)、中(zhong)氣(qi)(qi)下隱、氣(qi)(qi)短(duan)體虛、筋骨(gu)酸軟(ruan)、貧血(xue)久病(bing)(bing)及黃目眩之(zhi)人(ren)食用。
西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)燉(dun)牛腩是(shi)一道非(fei)常招人喜歡的(de)菜,開胃、下(xia)飯(fan)、營養,西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)和牛肉在燉(dun)煮的(de)過(guo)程中慢慢融(rong)合(he),味道非(fei)常鮮美。天氣涼了,來一盤暖暖的(de)燉(dun)菜,豈(qi)不是(shi)很享(xiang)受(shou)么(me)?下(xia)面就和小(xiao)編一起學習西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)燉(dun)牛腩的(de)做法。