【西紅柿牛腩的做法】西紅柿燉牛腩的家常做法 西紅柿燉牛腩怎么做
導語:西紅柿燉牛腩是一道非常招人喜歡的菜,開胃、下飯、營養,西紅柿和牛肉在燉煮的過程中慢慢融合,味道非常鮮美。天氣涼了,來一盤暖暖的燉菜,豈不是很享受么?下面就和小編一起學習西紅柿燉牛腩的做法。
西紅柿燉牛腩的做法:
【主料】牛腩500克、西紅柿2個、土豆2個、蘿卜1根
【輔料】生姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1段、花生油15克、食鹽5克、八角1個、桂皮1段、香葉2片、料酒10克、醬油10克、番茄醬10克
步驟:
1.牛腩切成塊,放入鍋里,加入適量水;
2.放入香葉、桂皮、八角、料酒,煮一個小時;
3.中途撇去浮沫,等到牛肉煮熟后將牛肉撈出,去掉調料;
4.土豆、胡蘿卜切成塊;
5.西紅柿切一個十字刀,放入燙水里燙十幾秒,去皮,切成塊;
6.生姜、大蒜瓣切成片,大蔥切成段;
7.鍋里放入適量油燒到七成熱,放入西紅柿翻炒;
8.加入番茄醬翻炒;
9.加入土豆、胡蘿卜和煮熟的牛肉、蔥、姜、蒜,翻炒;
10.加入適量鹽、醬油,翻炒均勻,多炒一會,使其充分融合入味;
11.加入適量開水,煮至土豆軟爛湯濃稠后關火即可。
烹飪技巧:
1.西紅柿要選擇那種比較沙的西紅柿,將里面白色部分去掉,只要紅色部分,這樣煮出來的西紅柿口感好;
2.加入番茄醬一是為了口感更好,另一個是顏色更漂亮;
3.煮牛肉的時候可以用高壓鍋,那樣節省時間。