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【當歸牛腩的做法】當歸牛腩湯怎么做 當歸牛腩的家常做法

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導語:當歸:具有補血,活血,調經止痛,潤腸通便的功效。適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。牛腩:牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
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當歸牛腩的做法:
【主料】牛腩750克
【輔料】香菇25克、冬筍150克、當歸25克、花生油50克、醬油15克、味精10克、姜0.5克、蒜1克、黃酒50克、白糖10克、胡椒粉1克、高湯750克、芝麻油1克

步驟:
1.將牛腩洗凈,下沸水鍋煮20分鐘撈出;
2.切成3.3厘米長、2.6厘米寬的塊;
3.冬筍切塊,香菇切片;
4.當歸用紗布包好;
5.炒鍋置旺火上,下花生油燒熱;
6.先放入蒜米、姜末煸炒片刻;
7.再放入牛腩,冬筍、香菇,加紹酒、白糖、醬油翻炒10分鐘;
8.然后倒入骨湯,待燒沸時一并倒入砂鍋;
9.加當歸,置于微火上燜4小時至肉爛汁粘時揀去當歸;
10.加味精調勻,起鍋裝碗,淋上芝麻油,撒上胡椒粉即成。
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