波士頓派的做法
【材料】低粉60克、雞蛋3個、純牛奶30毫升、色拉油30毫升、砂糖50克、鹽1克、淡奶油200毫升、砂糖10克、糖水黃桃適量、糖粉適量

步驟：
1.蛋黃、蛋白分離；
2.20克砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化；加入牛奶攪拌均勻，分次加入玉米油，使蛋液與油融為一體；
3.低粉過篩兩次倒入盆中；
4.攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊；
5.蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀；
6.分三次加入30克細砂糖，中速打發至干性發泡，約為9分發；
7.取1/3蛋白加入蛋黃面糊中，切拌均勻；
8.再倒回蛋白中，快速切拌均勻，將面糊倒入模具中，在桌上震幾下排出里面的起泡，并可使表面平整一些；
9.烤箱預熱175度，以烤架盛托，放中層、烘烤25分鐘；
10.蛋糕出爐后待其完全冷卻再脫模，將蛋糕橫切成2片備用；
11.取出淡奶油倒入盆中，加入細砂糖攪打至八分發；
12.底層蛋糕抹上打發的奶油，將中央抹高呈山丘狀，加入黃桃果粒；
13.重復抹鮮奶油的動作至呈山丘狀；
14.疊上蛋糕片輕壓表面使蛋糕服帖，冷藏約1小時至定型；
15.取出蛋糕表面篩適量糖粉，切件享用。