藍莓山藥泥的做法：

【主料】鐵棍山(shan)藥3根(gen)、淡(dan)奶油適(shi)量(liang)、藍莓(mei)醬適(shi)量(liang)、熱水適(shi)量(liang)、冰糖粉適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)

【輔料】孜然粉(fen)2g、玉(yu)米油3g、食(shi)鹽(yan)2g、香菇(gu)醬10g

步驟：

1、如(ru)圖(tu)準備好材料；

2、山藥去皮洗凈，過程(cheng)中(zhong)最好(hao)帶上手(shou)套防止粘液(ye)沾(zhan)到手(shou)上，先洗好(hao)的山藥泡在(zai)清(qing)水中(zhong)防止氧化變黑；

3、山(shan)藥上蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)30分鐘；

4、蒸好的山(shan)藥晾涼(liang)；

5、放入大號保鮮袋中，用搟面杖搟成(cheng)細(xi)膩的山(shan)藥泥，壓得越細(xi)越好，以免后面不(bu)好從裱花(hua)袋中擠出造型；

6、山(shan)藥泥(ni)中加(jia)入適量淡奶油(you)，一點(dian)點(dian)鹽；

7、攪拌(ban)成均(jun)勻的山藥泥；

8、裱花袋剪(jian)開一個合(he)適(shi)的(de)小口，裝入裱花嘴，然后將山(shan)藥泥(ni)裝入裱花袋中；

9、擠入容器中；

10、取適(shi)量(liang)的(de)藍莓醬，加上適(shi)量(liang)的(de)冰糖粉和熱水(shui)，攪拌成均勻、稠度適(shi)中的(de)藍莓醬；

11、將(jiang)藍莓醬均勻(yun)淋(lin)在山藥泥(ni)上即可；

12、營養美味又(you)有顏的山藥泥(ni)。

小竅門

1、山藥(yao)也可以不用去皮(pi)，蒸(zheng)熟(shu)再(zai)剝(bo)去外皮(pi)，但(dan)是鐵棍(gun)山藥(yao)其實蒸(zheng)熟(shu)以后很不好剝(bo)皮(pi)，建議先去皮(pi)再(zai)蒸(zheng)；

2、淡奶(nai)油可以用牛奶(nai)代替(ti)，雖(sui)然沒有(you)淡奶(nai)油香，但(dan)是(shi)熱量(liang)也(ye)更小；

3、罐裝的藍莓(mei)醬(jiang)比(bi)較濃稠，最(zui)好(hao)用熱水稍微(wei)稀釋一下才會比(bi)較好(hao)淋再山藥上，也更(geng)好(hao)看，藍莓(mei)醬(jiang)依個人口味(wei)和藍莓(mei)醬(jiang)的甜度添加(jia)適量(liang)的冰糖粉。