藍莓山藥泥的做法：

【主料】鐵棍山藥(yao)3根、淡奶油適量(liang)、藍莓醬適量(liang)、熱(re)水適量(liang)、冰糖粉適量(liang)、鹽(yan)適量(liang)

【輔料】孜然粉(fen)2g、玉米(mi)油3g、食鹽(yan)2g、香菇醬10g

步驟：

1、如(ru)圖準備好材料；

2、山(shan)藥去皮洗(xi)凈，過程中最好帶上手套防止粘液(ye)沾(zhan)到手上，先(xian)洗(xi)好的山(shan)藥泡(pao)在清水中防止氧(yang)化(hua)變黑；

3、山(shan)藥上蒸鍋蒸30分(fen)鐘；

4、蒸好的山藥晾涼(liang)；

5、放(fang)入(ru)大號保鮮袋(dai)(dai)中，用搟(xian)面杖搟(xian)成細(xi)膩的山(shan)藥泥(ni)，壓得越細(xi)越好，以(yi)免后面不好從裱(biao)花袋(dai)(dai)中擠出造型；

6、山藥泥中加入適(shi)量淡奶油，一(yi)點點鹽；

7、攪拌成(cheng)均(jun)勻的山藥泥；

8、裱花(hua)袋(dai)(dai)剪(jian)開一(yi)個合適的(de)小口，裝入裱花(hua)嘴，然后將(jiang)山藥泥裝入裱花(hua)袋(dai)(dai)中；

9、擠入(ru)容器(qi)中；

10、取(qu)適量的(de)(de)(de)藍莓(mei)(mei)醬，加上(shang)適量的(de)(de)(de)冰糖(tang)粉和熱(re)水(shui)，攪(jiao)拌成均(jun)勻、稠(chou)度(du)適中(zhong)的(de)(de)(de)藍莓(mei)(mei)醬；

11、將藍莓醬均(jun)勻(yun)淋在(zai)山藥泥上即(ji)可(ke)；

12、營養美(mei)味又有顏(yan)的山藥泥(ni)。

小竅門

1、山藥也(ye)可(ke)以不用去(qu)皮(pi)，蒸熟(shu)再剝去(qu)外皮(pi)，但是鐵棍山藥其(qi)實蒸熟(shu)以后很不好剝皮(pi)，建(jian)議先去(qu)皮(pi)再蒸；

2、淡奶油可(ke)以(yi)用牛奶代替，雖然沒有(you)淡奶油香，但是熱(re)量(liang)也更小；

3、罐(guan)裝(zhuang)的藍(lan)莓(mei)醬比較(jiao)濃稠，最好用熱(re)水(shui)稍微稀釋一下才會比較(jiao)好淋再山藥上，也更好看，藍(lan)莓(mei)醬依個人口味和藍(lan)莓(mei)醬的甜度(du)添加適(shi)量(liang)的冰糖粉(fen)。