藍莓山藥泥的做法：

【主料(liao)】鐵棍(gun)山藥3根、淡奶油適(shi)量、藍莓醬(jiang)適(shi)量、熱(re)水(shui)適(shi)量、冰糖粉適(shi)量、鹽(yan)適(shi)量

【輔料(liao)】孜(zi)然粉2g、玉米油3g、食(shi)鹽2g、香菇醬(jiang)10g

步驟：

1、如圖準備好材料；

2、山藥(yao)去皮(pi)洗凈，過(guo)程中最好帶上手套防止粘液沾(zhan)到手上，先洗好的山藥(yao)泡在清(qing)水中防止氧化(hua)變黑(hei)；

3、山藥上蒸鍋蒸30分鐘；

4、蒸好的山藥晾涼；

5、放入大(da)號保鮮(xian)袋中，用搟面(mian)杖(zhang)搟成細膩的山藥泥，壓得越細越好，以免后(hou)面(mian)不好從裱花(hua)袋中擠出造型；

6、山藥泥中(zhong)加入適量淡奶油，一點點鹽(yan)；

7、攪(jiao)拌(ban)成均勻(yun)的山藥泥；

8、裱花袋(dai)剪開(kai)一(yi)個合(he)適的小口，裝(zhuang)入(ru)裱花嘴，然后將(jiang)山藥(yao)泥裝(zhuang)入(ru)裱花袋(dai)中；

9、擠入容器中(zhong)；

10、取適量的藍(lan)莓醬，加上適量的冰糖粉(fen)和熱(re)水(shui)，攪拌成均勻、稠度適中的藍(lan)莓醬；

11、將藍莓(mei)醬(jiang)均勻淋在(zai)山(shan)藥泥上(shang)即可；

12、營養美味又有顏的山藥泥(ni)。

小竅門

1、山藥也可以(yi)不用去(qu)皮，蒸(zheng)(zheng)熟再(zai)剝(bo)去(qu)外皮，但是鐵棍山藥其實蒸(zheng)(zheng)熟以(yi)后(hou)很不好(hao)剝(bo)皮，建議先去(qu)皮再(zai)蒸(zheng)(zheng)；

2、淡奶(nai)(nai)油(you)可(ke)以用牛(niu)奶(nai)(nai)代替(ti)，雖然沒有淡奶(nai)(nai)油(you)香(xiang)，但是熱量也更小；

3、罐(guan)裝的(de)藍莓醬比(bi)較(jiao)濃稠，最好用熱水稍(shao)微稀釋一下才會比(bi)較(jiao)好淋再山藥上，也更好看，藍莓醬依個人(ren)口味和藍莓醬的(de)甜度添(tian)加適量的(de)冰糖粉(fen)。