藍莓山藥泥的做法：

【主料】鐵棍山藥3根、淡奶油適(shi)量(liang)、藍莓醬(jiang)適(shi)量(liang)、熱水適(shi)量(liang)、冰糖粉適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)

【輔(fu)料】孜然(ran)粉(fen)2g、玉米油3g、食(shi)鹽2g、香菇醬10g

步驟：

1、如(ru)圖準(zhun)備好材料；

2、山藥去皮洗凈，過程中最好帶上手套防止粘液(ye)沾(zhan)到手上，先洗好的山藥泡在清水中防止氧化變黑；

3、山藥上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)30分(fen)鐘；

4、蒸好的山藥(yao)晾涼(liang)；

5、放(fang)入大號(hao)保(bao)鮮袋(dai)中，用(yong)搟面(mian)杖搟成細膩的(de)山藥泥，壓得(de)越細越好(hao)，以免(mian)后(hou)面(mian)不好(hao)從裱花袋(dai)中擠出造型；

6、山藥泥中加入適(shi)量淡奶(nai)油，一點(dian)點(dian)鹽；

7、攪拌成均勻的(de)山藥(yao)泥；

8、裱(biao)(biao)花袋(dai)剪開(kai)一(yi)個合(he)適的(de)小口，裝入裱(biao)(biao)花嘴，然后將山藥泥裝入裱(biao)(biao)花袋(dai)中；

9、擠入容器中；

10、取適量的(de)藍莓(mei)(mei)醬，加(jia)上適量的(de)冰糖(tang)粉和(he)熱水，攪拌(ban)成均勻、稠度適中的(de)藍莓(mei)(mei)醬；

11、將藍莓醬(jiang)均勻淋在山藥(yao)泥上(shang)即可；

12、營養美味又有顏的山(shan)藥泥。

小竅門

1、山藥(yao)也(ye)可以不用去(qu)皮，蒸熟再(zai)剝(bo)去(qu)外皮，但是鐵(tie)棍山藥(yao)其實蒸熟以后很不好(hao)剝(bo)皮，建議(yi)先去(qu)皮再(zai)蒸；

2、淡(dan)奶油可以用牛奶代(dai)替，雖然沒(mei)有(you)淡(dan)奶油香，但是熱量也更小(xiao)；

3、罐裝的藍(lan)莓醬比(bi)較濃稠，最好(hao)(hao)用熱水稍微稀釋一下才會比(bi)較好(hao)(hao)淋再山(shan)藥(yao)上，也更好(hao)(hao)看，藍(lan)莓醬依個人口味和藍(lan)莓醬的甜度添(tian)加適(shi)量(liang)的冰糖(tang)粉。