麻辣鴨脖(bo)的做(zuo)法：

【用料】：鴨(ya)脖 一(yi)盒；生抽(chou) 三大勺(shao)；老抽(chou) 一(yi)大勺(shao)；紅辣(la)椒 一(yi)小把；花椒 5克；桂皮 一(yi)根；蔥 一(yi)把；姜 五片；糖 15克；

步驟：

1、鴨脖撕膜(mo)，泡一小時，洗干凈(jing)；嫌麻煩可以焯水后撕。

2、紅辣椒切斷，蔥姜切開，備用。

3、鍋(guo)里加冷水(shui)，鴨脖(bo)冷水(shui)入鍋(guo)。

4、水沸，去(qu)沫。

5、將鴨脖(bo)撈出。

6、瀝干水，備用。

7、鍋里加(jia)油(you)，燒熱后(hou)，加(jia)入蔥姜爆香，加(jia)入花椒和紅辣椒，翻炒(chao)出香。

8、加(jia)入(ru)清水，生(sheng)抽，老抽，鹽，糖，煮沸。

9、放入鴨脖，大(da)約15-20分鐘，關火(huo)。

10、撈出鴨脖，鹵汁放涼后(hou)，再將鴨脖放入，浸泡一(yi)晚(wan)上即可。

11、經過浸(jin)泡的鴨脖，切斷即可享用