麻辣鴨脖的做法(fa)：

【用(yong)料】：鴨(ya)脖 一(yi)盒(he)；生抽(chou) 三大勺(shao)；老抽(chou) 一(yi)大勺(shao)；紅辣椒 一(yi)小把(ba)；花椒 5克；桂皮 一(yi)根；蔥 一(yi)把(ba)；姜 五片；糖 15克；

步驟：

1、鴨脖撕(si)膜，泡一小時，洗干(gan)凈；嫌麻煩可以(yi)焯水后(hou)撕(si)。

2、紅辣椒切斷，蔥姜(jiang)切開，備用。

3、鍋里加冷水，鴨脖(bo)冷水入(ru)鍋。

4、水沸(fei)，去沫(mo)。

5、將鴨(ya)脖(bo)撈(lao)出(chu)。

6、瀝干水，備用。

7、鍋里(li)加油，燒熱(re)后(hou)，加入蔥姜爆(bao)香，加入花椒(jiao)(jiao)和紅辣椒(jiao)(jiao)，翻炒(chao)出香。

8、加(jia)入(ru)清水，生抽(chou)，老(lao)抽(chou)，鹽，糖，煮沸。

9、放(fang)入鴨脖，大約15-20分鐘，關火。

10、撈出鴨(ya)脖，鹵汁放(fang)涼后，再(zai)將(jiang)鴨(ya)脖放(fang)入，浸(jin)泡一晚上(shang)即可。

11、經過浸泡(pao)的鴨脖，切(qie)斷即(ji)可享用(yong)