麻辣鴨脖的做法：

【用(yong)料】：鴨脖 一(yi)(yi)盒；生抽 三(san)大勺；老抽 一(yi)(yi)大勺；紅辣(la)椒(jiao)(jiao) 一(yi)(yi)小把；花椒(jiao)(jiao) 5克(ke)(ke)；桂皮(pi) 一(yi)(yi)根；蔥 一(yi)(yi)把；姜 五片；糖 15克(ke)(ke)；

步驟：

1、鴨脖撕膜，泡一小時，洗干凈；嫌麻煩可以焯(zhuo)水后(hou)撕。

2、紅辣(la)椒切(qie)斷，蔥姜切(qie)開，備(bei)用(yong)。

3、鍋里加冷(leng)水(shui)，鴨脖冷(leng)水(shui)入鍋。

4、水沸，去沫。

5、將鴨脖撈(lao)出(chu)。

6、瀝(li)干水，備用(yong)。

7、鍋里(li)加油(you)，燒熱后，加入蔥(cong)姜爆(bao)香(xiang)，加入花椒和紅辣椒，翻炒出香(xiang)。

8、加入清水(shui)，生抽，老抽，鹽(yan)，糖，煮沸。

9、放入(ru)鴨脖，大約15-20分鐘，關火。

10、撈出鴨(ya)脖，鹵汁(zhi)放(fang)涼后，再將(jiang)鴨(ya)脖放(fang)入，浸泡一晚上即可。

11、經過浸(jin)泡的鴨脖，切斷即可享(xiang)用