麻辣鴨脖的(de)做(zuo)法：

【用(yong)料】：鴨脖 一(yi)盒；生抽 三大勺；老抽 一(yi)大勺；紅辣椒 一(yi)小把；花椒 5克(ke)；桂皮 一(yi)根(gen)；蔥(cong) 一(yi)把；姜 五片；糖 15克(ke)；

步驟：

1、鴨脖(bo)撕膜(mo)，泡(pao)一(yi)小時，洗干凈(jing)；嫌麻煩(fan)可以焯水后撕。

2、紅(hong)辣椒(jiao)切(qie)斷(duan)，蔥姜切(qie)開，備用。

3、鍋(guo)(guo)里加冷(leng)水，鴨脖冷(leng)水入鍋(guo)(guo)。

4、水沸(fei)，去沫。

5、將鴨脖撈(lao)出(chu)。

6、瀝干水(shui)，備(bei)用。

7、鍋(guo)里加油，燒熱后，加入(ru)蔥姜爆(bao)香，加入(ru)花椒和紅辣椒，翻(fan)炒出香。

8、加入清水，生抽，老抽，鹽，糖，煮沸。

9、放入鴨脖，大約(yue)15-20分鐘，關火。

10、撈出鴨脖，鹵汁放(fang)(fang)涼后，再(zai)將(jiang)鴨脖放(fang)(fang)入，浸泡一晚上即可(ke)。

11、經過浸泡的鴨脖，切(qie)斷即(ji)可(ke)享用