麻辣鴨脖的做(zuo)法：

【用(yong)料】：鴨脖(bo) 一(yi)(yi)(yi)(yi)盒；生抽(chou) 三大勺；老(lao)抽(chou) 一(yi)(yi)(yi)(yi)大勺；紅辣椒(jiao) 一(yi)(yi)(yi)(yi)小把；花椒(jiao) 5克(ke)；桂皮 一(yi)(yi)(yi)(yi)根；蔥 一(yi)(yi)(yi)(yi)把；姜(jiang) 五片；糖 15克(ke)；

步驟：

1、鴨脖撕膜，泡(pao)一小時，洗(xi)干凈；嫌麻煩(fan)可以焯(zhuo)水后撕。

2、紅辣(la)椒切(qie)斷，蔥姜切(qie)開，備用。

3、鍋里加冷水(shui)，鴨脖冷水(shui)入鍋。

4、水沸，去(qu)沫。

5、將鴨脖撈出(chu)。

6、瀝(li)干水，備用。

7、鍋(guo)里加(jia)(jia)油，燒熱(re)后，加(jia)(jia)入蔥姜爆香，加(jia)(jia)入花椒(jiao)(jiao)和紅辣椒(jiao)(jiao)，翻炒出香。

8、加入(ru)清(qing)水，生(sheng)抽，老抽，鹽，糖，煮沸(fei)。

9、放入(ru)鴨脖，大約15-20分鐘，關(guan)火(huo)。

10、撈出鴨(ya)脖(bo)，鹵汁放(fang)涼后，再將鴨(ya)脖(bo)放(fang)入，浸(jin)泡一晚上即可。

11、經過浸(jin)泡(pao)的鴨(ya)脖(bo)，切斷(duan)即可享用(yong)