麻辣香鍋，這是(shi)一種讓(rang)人(ren)留戀的(de)美食(shi)，它給了人(ren)們(men)太多(duo)的(de)味蕾上的(de)快感(gan)和心(xin)底大塊的(de)溫暖。菜(cai)里的(de)每(mei)一樣菜(cai)都有一種滋味，在四(si)川獨有的(de)調(diao)料之(zhi)間(jian)，經過幽微細致的(de)搭配(pei)，襯出了每(mei)一種不同菜(cai)料的(de)特質，復雜而(er)多(duo)感(gan)。

麻辣小龍蝦是著名的(de)傳統小吃，以小龍蝦制成，口(kou)味(wei)辣鮮香(xiang)，色(se)澤紅亮，質地滑嫩，滋味(wei)香(xiang)辣。20世紀末開(kai)始傳遍全國，成為人(ren)們夏夜街邊啤酒攤的(de)經典小吃。

麻(ma)辣燙(tang)(tang)是(shi)(shi)重慶火(huo)鍋的(de)(de)(de)前(qian)身(shen)，也可(ke)說是(shi)(shi)火(huo)鍋的(de)(de)(de)簡化版(ban)。麻(ma)辣燙(tang)(tang)的(de)(de)(de)精髓不在于(yu)煮，而在于(yu)湯料。待(dai)水沸，依次(ci)序下鍋燙(tang)(tang)熟，再用佐(zuo)料佐(zuo)之(zhi)，撒上少許(xu)熟芝(zhi)麻(ma)，一碗色香味俱全的(de)(de)(de)美味就做好(hao)了，聞之(zhi)濃香四溢(yi)，嘗之(zhi)麻(ma)辣鮮(xian)香，讓人意猶未盡。

麻(ma)辣鱈魚屬于川菜(cai)，主料是(shi)鱈魚，口味(wei)是(shi)麻(ma)辣，工藝是(shi)煎(jian)，是(shi)一(yi)道十分開胃的(de)菜(cai)品。

豆(dou)腐(fu)作(zuo)為(wei)家(jia)常(chang)的食材，價格(ge)實惠且營養(yang)豐富(fu)，有清(qing)熱(re)、潤燥、解毒、補中(zhong)、生津(jin)、寬腸(chang)等功效。中(zhong)醫(yi)常(chang)利用豆(dou)腐(fu)的清(qing)熱(re)、解毒和生津(jin)的作(zuo)用，來(lai)治(zhi)療胃腸(chang)熱(re)證和陰證。

水(shui)(shui)煮魚又稱江(jiang)水(shui)(shui)煮江(jiang)魚，是一道四川及重慶(qing)市的漢族傳統名菜，屬于重慶(qing)渝北風味。

鱔(shan)魚功效主治：補益血，治療口中(zhong)唾液(ye)過(guo)多(duo)。補虛(xu)損(sun)，婦女產(chan)后(hou)惡露(lu)淋瀝、血氣不(bu)調、消瘦均可(ke)食用。另可(ke)以止血，除腹中(zhong)冷氣腸鳴及混痹氣，驅(qu)除十(shi)二經的風(feng)邪。患有風(feng)惡氣、體(ti)虛(xu)出汗、食肉后(hou)消化不(bu)良的人，可(ke)以食用。

麻(ma)辣蹄筋是滿漢全席九(jiu)白宴中的(de)熱炒四品之(zhi)一，口感(gan)淡嫩不膩，猶如海(hai)參一般(ban)。同時富含(han)有豐富的(de)膠(jiao)原蛋白質，脂肪含(han)量比(bi)肥(fei)肉(rou)低，并且不含(han)膽固醇。

麻辣鴨脖的家常做法(fa)。麻辣鴨脖估(gu)計很多人(ren)都吃(chi)過，而且是(shi)越吃(chi)越過癮(yin)，但是(shi)外面的做法(fa)衛生把(ba)關上不(bu)好說(shuo)，自己做的那(nei)就(jiu)杠杠的。

炎(yan)熱(re)的夏天來上一(yi)盤涼拌的麻(ma)辣秋葵，開(kai)胃又爽(shuang)口，好吃到根本停不下(xia)來。