麻辣香鍋，這是一種(zhong)讓人(ren)留戀的美食(shi)，它給了人(ren)們太多(duo)的味蕾上的快感和心底大塊的溫(wen)暖。菜里的每一樣菜都有一種(zhong)滋味，在四川獨有的調料(liao)之間，經過幽(you)微細致的搭配(pei)，襯出了每一種(zhong)不同菜料(liao)的特(te)質，復雜而多(duo)感。

麻辣(la)小(xiao)龍蝦是(shi)著名的(de)傳統小(xiao)吃，以小(xiao)龍蝦制成，口味(wei)辣(la)鮮香，色澤紅(hong)亮，質(zhi)地(di)滑嫩(nen)，滋味(wei)香辣(la)。20世紀(ji)末開(kai)始傳遍全國(guo)，成為(wei)人們夏夜街(jie)邊啤酒(jiu)攤的(de)經(jing)典小(xiao)吃。

麻(ma)(ma)辣燙(tang)是重慶火鍋(guo)的(de)前身，也可說是火鍋(guo)的(de)簡化(hua)版。麻(ma)(ma)辣燙(tang)的(de)精髓(sui)不(bu)在(zai)于(yu)煮，而(er)在(zai)于(yu)湯料。待水(shui)沸，依(yi)次序下鍋(guo)燙(tang)熟(shu)，再用(yong)佐料佐之，撒上少許熟(shu)芝麻(ma)(ma)，一(yi)碗色香味(wei)俱全的(de)美味(wei)就做好了(le)，聞之濃香四溢，嘗(chang)之麻(ma)(ma)辣鮮香，讓人(ren)意(yi)猶未盡。

麻(ma)辣鱈魚屬于川菜(cai)，主料是(shi)鱈魚，口味(wei)是(shi)麻(ma)辣，工藝是(shi)煎，是(shi)一道十分開胃(wei)的菜(cai)品。

豆(dou)腐作為家常的食材，價格(ge)實惠且營養豐富，有清(qing)熱(re)、潤(run)燥、解毒(du)、補(bu)中(zhong)、生津(jin)、寬腸(chang)等功(gong)效。中(zhong)醫常利用豆(dou)腐的清(qing)熱(re)、解毒(du)和生津(jin)的作用，來治療胃(wei)腸(chang)熱(re)證和陰(yin)證。

水(shui)煮魚(yu)又稱(cheng)江水(shui)煮江魚(yu)，是一(yi)道(dao)四川及重(zhong)慶(qing)(qing)市的(de)漢族傳統名菜(cai)，屬于重(zhong)慶(qing)(qing)渝北(bei)風味。

鱔(shan)魚功效主治：補(bu)益(yi)血，治療口中(zhong)唾液(ye)過(guo)多。補(bu)虛(xu)損(sun)，婦女產后惡(e)露(lu)淋瀝(li)、血氣不調、消瘦(shou)均可食(shi)用。另可以止(zhi)血，除腹中(zhong)冷氣腸(chang)鳴及混(hun)痹(bi)氣，驅除十二經的風邪。患有風惡(e)氣、體虛(xu)出汗、食(shi)肉后消化(hua)不良的人，可以食(shi)用。

麻辣蹄筋是滿(man)漢(han)全(quan)席九白(bai)宴(yan)中的熱(re)炒四品之(zhi)一(yi)，口(kou)感淡嫩不(bu)膩，猶如海參一(yi)般。同時(shi)富含有豐富的膠原蛋白(bai)質，脂肪(fang)含量比肥肉低，并且(qie)不(bu)含膽固醇。

麻(ma)辣(la)鴨(ya)脖的(de)家常做法(fa)。麻(ma)辣(la)鴨(ya)脖估計很多人都吃過，而且是越吃越過癮，但是外面的(de)做法(fa)衛生把關上不好說，自(zi)己做的(de)那就杠(gang)杠(gang)的(de)。

炎熱的夏天來上一盤涼拌的麻辣秋葵，開胃又爽口，好吃(chi)到(dao)根本(ben)停不下來。